Aiten Etxe Jatetxea — Restaurant in Zarautz

My dinner at Aiten-Etxe was, without a doubt, one of the most memorable dining experiences I've had in the Basque Country. I came with few expectations and left completely blown away. This restaurant is a true hidden gem. The food itself is the star of the show. I opted for the full tasting menu, "Hemen eta Orain," and it was a masterpiece from start to finish. It's clear that the new chef, Rebeca Berainka, is a remarkable talent. Her ideas are bold, creative, and most importantly, incredibly delicious. Each dish was a perfect balance of exquisite flavors, stunning aromas, and a deep respect for local Basque products. The quality and innovation are easily on par with a 1-star Michelin restaurant, which left me wondering why Aiten-Etxe is not yet in the guide. This is a secret that won't last long! What truly elevated the evening from great to unforgettable, however, was the service. My waiter, Joseba, was the epitome of passionate hospitality. His detailed, heartfelt presentation of each course was a performance in itself. It's rare to see someone who so genuinely loves their work and the food they serve. People like him make a restaurant sparkle. A friendly note to the team: an English version of your beautiful website would be immensely helpful for international food lovers like myself to discover this fantastic place. For any serious gourmand traveling in the region, this is your chance to experience a star-level restaurant before the rest of the world catches on. An absolute must-visit. I...

2- Bueno, pues esto ha sido nuestra segunda parada en este fantástico restaurante y definitivamente lo podemos dejar dicho bien claro, hemos cenado de maravilla, de lujo, exquisitamente y ahora os decimos el qué … el steak tartar yo creo que no he comido ninguno mejor en mi vida, con ese helado de aceite fabuloso por cierto muy recomendable, hemos seguido con una buena lubina, la verdad que sorprendidos y encantados. El personal mucho mejor que en sus orincipios.

1- Teníamos muchas ganas de probar un restaurante dirigido por Javier Sierra y casualidad nos ponen uno cerca pues nos vamos para allá y no podíamos haber elegido mejor todo estaba muy muy bueno. Teníamos un menú de gustación con ocho servicios y la verdad que de primero al último todo estaba muy bueno, el carpacho de carabinero, súper fresco y súper rico, el Brioche de mantequilla con relleno, tenía un sabor especial, muy curioso y sabroso, las kokotxas con ratatouille de begi haundi fueron las únicas kokotxas que me han gustado en toda mi vida, el taco de presa brutal en hechura y en sabor… culmina eso con el Tatin de sagarra hojaldrada y tienes un gran menú. Por cierto pedimos un vino dulce de Setubal que estaba delicioso y en nuestra segunda visita, porque repetiremos hablaremos del mismo… y todo ello acompañado de un chadornnay chivite muy aromático. Cocina genial, local muy bien, servicio muy atento y con muchas ganas que las necesitaran para lo que van a trabajar… el...

La comida expectacular, calidad buenisima. Pero no entendimos, llamamos para a reservar que teniamos niños 14.00 a 14.30 y nos dijeron q no que a las 14.45.Bueno vale... Estuvimos en la terraza, expectacular, hasta la hora, haciendo tiempo, los crios muertos de hambre. Entramos y solo estaban en nuestro comedor una mesa de 10 y una pareja de dos. No lo llegamos a entender y un monton de mesas libres. Y mis hijos muertos de hambre. Pedimos, y que no habia rodaballo que se lo habian dado a la mesa que pidio después de nosotros.. 🥵Con medio comedor vacio.... No lo entendimos,, si se llena el comedor no pueden pedir mas rodaballo? Nos dijeron q solo habia 3 rodaballos... Pedi pan sin gluten casi llega para el postre... Por lo demas muy buena calidad. La pobre Camarera Andrea un solete no sabia ya ni como satisfacernos.. Con mi experiencia en restaurantes de esta clase y como profesional del gremio al personal le falta mucho q aprender. Muy majos pero muy inespertos. Necesitan alguien de gran experiencia gestionandolos en mi humilde opinión. Volvere pero cuando tengan lo que dicen q tienen en la carta y tengan mas experiencia.

Resumen. :Positivo, sitio precioso, limpio, comodo y gran genero, la tarta de queso excepcional. Buena atencion niños.

Negativo: inexperiencia y falta en la carta. Gran decepción. Falta género y profesionalidad, hay una escuela de hosteleria.

Javier serra en juego de cartas no pasa una, que analize...