The Chef By the Sea — Restaurant in Örnsköldsviks kommun

Sorry excuse of a restaurant. We were on a short visit to Örnsköldsvik and wanted to have a nice dinner. We chose The Chef based on reviews, pictures and the menu. The location also played in. We were not disappointed with the location. It is great. After placing our order we awaited our meal with enthusiasm. Drinks were served and also the starter. Then we waited, and waited, and waited..... Not wanting to create a scene, we tried to make eye contact with the serving staff, to no avail. Eventually a lady at the next table noticed our predicament and went to the kitchen to highlight the lack of service. It took a good hour for the main course to arrive. A simple "sorry for the delay" was all the remedy offered by the restaurant. Judging by the menu and prices charged this establishment wants a place on the high end of the scale. What they seem to have missed totally is that their business is to serve customers. If you don't "see" your customers you do not belong in the business. We do not come to a restaurant to have the honour of watching others eat. We come with hopes of getting good food. We are willing to pay for it, if food and service is good, or at least decent. The level of service at this establishment was disastrous, yet we were charged the full amount. No level of compensation was offered for this mess up of a service. If you fail to "see" your customers, don't run a restaurant. If you still want to cook for people the food mass industry is a better option. No need to immediatrly deal with customers. .... and how was the food, you may ask? No food is worth the treatment we were...

The chef by the sea ligger vackert, med utsikt över hamninloppet i Örnsköldsvik. Just denna dag slog vågorna höga kring bryggorna, och molnen låg tunga över landskapet. En generös inglasad uteplats, skvallrade om sköna sommarkvällar. Ett vänligt mottagande av servitören gav ett varmt intryck, och jag tilldelades ett vackert fönsterbord. Restaurangen var smakfullt inredd, och överallt hängde verk av Bengt Lindström. Ovanför kaffebordet hängde en hockeytröja, som en hyllning till stadens hjältar. Jag valde kycklingfile med tomatsås, vitlök,basilika,parmesan, rostade rotsaker och friterad potatis. Till dessert vaniljglass med havtornscoulie och krossad maräng. Jag tilldelades därefter en liten entre amuse, en liten kopp soppa samt en blandad salladsmix med gröna sojabönor och en bit bröd. Soppan hade en lite anonym karaktär, min bordsgranne antydde att det var en svampsoppa men jag fick känslan av blomkål eller rotsaker. Brödet låg tyvärr på dressingen i salladen, måhända var det en tanke bakom, men tilltalade inte mig då blev lite väl smetigt. Varmrätten var vackert upplagd och väl tillagad. Kycklingen var saftig, rotsakerna fint rostade och potatisen hade ett krispigt friterat skal. Smakmässigt saknade jag intensitet, fyllighet och smakdjup, att anrättningen var försiktigt saltad kunde jag justera själv. Desserten hade en liknande profil, vacker uppläggning men glassen var tunn i smaken och gav ett industriellt intryck. Havtornscoulien kunde haft en betydligt större intensitet, och gav endast en antydan om sin inneboende kapacitet. Marängen tillförde lite välbehövligt krisp, men smakmässigt ingenting. Kaffet gav inget särskilt intryck, utan var troligtvis ett gängse bryggt medelrost. Skillnaden är stor när en restaurang satsar på ett aromatiskt kaffe, det ger en extra guldkant till måltiden som stannar kvar. Överlag gav The chef by the sea ett kompetent intryck som lovade mycket, men lunchen gjorde mig fundersam. Jag är övertygad om att köket levererar självsäkra och smakliga rätter i den sköna miljön, men just denna försiktiga och återhållsamma lunchmeny gav inget bestående smakminne. Jag återkommer någon kväll och provar a la Cartemenyn, först då kan jag ge ett om möjligt mer...

Great location and clearly aspiring place but needs to fix teething problems first. Tables are densely packed so you want get any privacy. No English menu. Some dishes are nice and some are like they were made by someone else i.e. cold cherry tomatoes with every lamb dish. Lamb itself is well prepared but cold tomatoes with no so great risotto are spoiling the picture. Waiting staff needs more training, like knowing what IPA is and that they have it 😂 I hope it will get...