Food & Co Grönborg — Restaurant in Sundsvall Municipality

Vi besöker Grönborgs food & co vid lunchtid, en solig förmiddag i november. Den stora inglasade innergården är monumental, och strålar av inkommande ljus. Jag bär på minnen från svunna tider då detta var en öppen innergård, fylld av kulturella verksamheter, teaternverksamhet, pianoverkstad, konstnärsateljéer mm. Ombyggnationen är smakfullt gjord, och mycket lyckosam. Vid luckan till köket finns tre val för dagens lunch, Gröna smaker: Fried rice med ärt- och bondbönsflakes, kål, broccoli som serveras med sweet chilimajonnäs, Klassiska smaker: Kycklinglårfilé i oystersås med bambuskott, purjolök och sesamfrön som serveras med ris, eller Världens smaker: Fiskgryta med fänkål, räkor, saffran som serveras med aioli. Jag väljer kycklinglårfile och mitt sällskap fiskgryta. Portionen känns näringsberäknad, inte för mycket och inte för lite på tallriken. Detta är i sig positivt för miljön och hälsan, och minskat svinn är något vi alla bör sträva efter. Vi hänvisas av den trevliga personalen till rummet i anslutning till ljusgården. Här är stämningen intim och varm, rustikt klinkergolv, tegelväggar och mörkt betsat trä. En inbjudande salladsbuffé står uppdukad, även här genomtänkt och varken för mycket eller för lite. Ett urval fräscha sallader, majs, oliver, pickad lök, pizzasallad mm,dressing samt nybakat bröd och smör. Vackra tallrikar av stengods sätter stömningen, en rustik och varm känsla. Vatten finns att hämta ur kran ute på ljusgården, med eller utan bubblor. Restaurangen fylls snart av gäster, troligtvis många anställda på universitetet och kontoren i närområdet. Salladen är välgjord, smakerna är väl balanserade och samtliga komponenter har sin charm. Kycklinglårfilé i oystersås med bambuskott, purjolök och sesamfrön har en mild och fyllig karaktär från ostronsås, bambuskott och sesam. Min absoluta favorit på kycklingen är kycklingfilén, den är ofta väldigt saftig och god. Överlag är det en trevlig och trygg komposition, riset är välkokt och tillför tuggvänlig struktur till woken. Mitt sällskap har också en positiv upplevelse, i form av sin fiskgryta. Fänkål, räkor, saffran och aioli är en klassiker som inte går ut tiden. Det är troligtvis fisksorten sej i grytan, då fiskköttet är grått. Det förtar inte smaken som är kryddig och aromatisk och är dessutom ett gott val för miljön och fiskbestånden. Vi avrundar vår måltid med en kopp kaffe och en kaka, en bonus är att det finns havremjölk till kaffet. Havremjölken gör kaffet så mycket krämigare än vanlig mjölk. Restaurangen är trivsam, maten vällagad och stämningen god. Jag förstår att människor väljer att inta sin lunch här, vi återkommer gärna vid ett...