Le Trianon — Restaurant in Chardonne

Disappointing Experience Behind a Polished Facade

We were initially excited to dine at this so-called Gault & Millau listed restaurant, especially after seeing it featured in the hotel. We booked a three-course menu with high expectations but unfortunately, the evening turned out to be a major letdown.

The service was the first disappointment: inattentive, with a head waiter who came across as condescending and uninterested. The ambience lacked warmth or character, and while the view was admittedly beautiful, it couldn’t make up for the weak overall atmosphere.

The food presentation was elegant, but that’s where the positives end. The appetizer, a mushroom “cercle,” was overly oily with imbalanced flavors, an attempt at creativity that didn’t translate to taste. The main course featured a well-prepared cut of meat, but it was drowned in a sauce so overpowering and off-putting that it overshadowed everything on the plate. The dessert, although visually interesting, was a complete mismatch of salt, sweetness, and texture, ultimately flat and forgettable.

Only the wine selection and the quality of the meat stood out. Everything else felt like a performance, beautiful on the outside, hollow on the inside. With just a handful of reviews, the high Gault & Millau rating feels misleading and undeserved.

A deeply disappointing experience that fails to meet even the basics of fine dining. Style...

Ce dîner fut une parenthèse hors du temps : 4h30 passées au restaurant sans voir les heures défiler, portées par la justesse d’un excellent chef, Monsieur Thomas Perez, la passion du sommelier et l’élégance du service, tout ceci dans un endroit majestueux. Une expérience où tout est beau, bon et juste, sublimée par une vue magnifique.

Un véritable voyage culinaire. Des produits d’une grande qualité, sublimés avec une approche épurée qui met en avant la richesse de la région. Chaque assiette révèle un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité des goûts, avec une créativité maîtrisée. La présentation contemporaine, élégante et raffinée, magnifie des saveurs inattendues qui se marient avec harmonie. Ce repas fut une expérience sensorielle où chaque bouchée laisse une empreinte, une trace délicate et mémorable de découvertes gustatives uniques. Déjà couronné d’un 15 au Gault & Millau, ce restaurant illustre une progression remarquable ; vivement la prochaine révision du guide pour voir reconnue la belle évolution accomplie en seulement une année.

Grâce à Monsieur Nicolas Bourassin, directeur du restaurant et sommelier d’exception, passionné et généreux, qui sait transmettre avec simplicité et authenticité son amour du vin, nous avons découvert de multiples et rares breuvages d’ici et d’ailleurs, avec de véritables coups de cœur pour les créations de vignerons régionaux. Sa passion est communicative, et chaque accord qu’il propose révèle une alchimie subtile et efficace avec les plats du chef Thomas Perez. On pourrait passer des heures à l’écouter tant il incarne son métier avec abnégation et plaisir de partager.

Un moment rare, d’une qualité irréprochable, dont on ressort avec une seule envie : y retourner...

Dîner au Trianon au Mirador vous garantit 2 choses : une vue à couper le souffle, et une cuisine proche, même très proche, d’une cuisine étoilée. Nous avons pris le menu dégustation, sans regret. C’est excellent, chaque plat est parfaitement bien travaillé par le chef Thomas Perez. Mon coup de cœur a été le « homard en kadaif », tellement bon! J’en parlais au début de ce commentaire : cette vue sur le lac est magnifique, probablement la plus belle de la région. Nous avons passé un très bon moment, hors du temps ! Le lieu est calme et apaisant, la nourriture excellente (15 au G&M!) et un service aussi professionnel que gentil. Pour ça, je remercie sincèrement Nicolas et Gatien. Nous reviendrons, pourquoi pas en hiver pour connaître aussi l’intérieur qui...