Marché Heidiland — Restaurant in Fläsch

Mein letzter Besuch in Marché Heidiland (18.2. 2025 um 12:00) hat gesundheitliche Konsequenzen. Hier der Chatablauf meiner Konsultation mit KI:

Ich: Lieber KI Assistent, Um 12 Uhr habe ich mit meiner Tochter einen nicht gebackenen Cheesecake in Marché Haidiland Restaurant geteilt.Jetzt ist 17 Uhr und wir beide haben Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Mein Mann, der den Cheesecake nicht gegessen hat, ist beschwerdefrei. Könnte der Cheesecake die Ursache sein?

KI: Ja, der Cheesecake könnte durchaus die Ursache für Ihre Symptome sein. Die zeitliche Abfolge und die Tatsache, dass nur Sie und Ihre Tochter, die den Kuchen gegessen haben, betroffen sind, deuten stark darauf hin. Bei einer Lebensmittelvergiftung treten die Symptome typischerweise innerhalb weniger Minuten bis Stunden nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels auf. In Ihrem Fall sind etwa 5 Stunden vergangen, was in diesen Zeitrahmen passt. Nicht gebackene Cheesecakes können besonders anfällig für bakterielle Kontamination sein, da sie rohe oder nur minimal verarbeitete Zutaten enthalten. Staphylococcus aureus, ein häufiger Verursacher von Lebensmittelvergiftungen, kann in Produkten wie Pudding oder mit Creme gefüllten Gebäck vorkommen.

Ich: Dieser Cheesecake wurde auf einem Tisch unter vielen anderen Kuchen angeboten. Es gab keine Kühlung und keine Vitrine. Gebackene Kuchen standen neben dem frischen, ungebackenen Kuchen. Ich weiss nicht, wie lange der Cheesecake da stand, als wir ein Stück genommen hatten. Dass er nicht gebacken ist, stellte ich erst fest, als wir ihn probiert haben. Ist dieses Konzept, einen Rahmquarkkuchen in Raumtemperatur ohne Vitrine anzubieten, akzeptabel?

KI: Das Anbieten eines ungebackenen Cheesecakes (Rahmquark-Kuchen) bei Raumtemperatur ohne Kühlung oder Vitrine ist äußerst problematisch und kann ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen. Ungebackene Cheesecakes enthalten in der Regel rohe oder nur minimal verarbeitete Zutaten wie Frischkäse, Sahne oder Eier. Diese Zutaten sind leicht verderblich und bieten einen idealen Nährboden für Bakterien, insbesondere bei Raumtemperatur. Wenn die Dauer, die der Kuchen bereits ungekühlt stand, nicht bekannt ist, erhöht dies das Risiko zusätzlich.Ungebackene Cheesecakes sollten stets gekühlt (bei maximal 5°C) aufbewahrt werden. Eine Vitrine bietet Schutz vor Verunreinigungen und hilft, die Temperatur zu kontrollieren. Das Servieren eines ungebackenen Cheesecakes unter den beschriebenen Bedingungen verstößt gegen grundlegende Prinzipien der Lebensmittelsicherheit und sollte unbedingt vermieden werden.

Diese Review schreibe ich einen Tag danach. Wir sind weiterhin krank. Es handelt sich um einen runden Cheesecake mit Roter Gelatineschicht oben, präsentiert auf einer Tortenplatte. Eine Stellungnahme des Managements wäre sehr geschätzt.

Ich habe den Cheesecake auf einem Foto eines anderen Kunden identifiziert und füge den Screenshot bei.

UPDATE NACH DER REAKTION VON MARCHÉ:

Ich kenne mich mit Backen ziemlich gut aus und kann einen "bake Cheesecake" von einem "no-bake Cheesecake" beim Essen unterscheiden. Ich bin ziemlich irritiert  und fühle mich von Marche Kundenservice ein bisschen gaslighted. Es ist hier aber wirklich nicht relevant, ob der Kuchen "vollständig gebacken" war. Das einzige Relevante ist: gerade die zwei Mitglieder der Familie, die ihn verzehrt haben, hatten Lebensmittelvergiftung.

Marché erwähnt "festgelegte Standzeiten", gibt aber keine Details dazu an, wie lange der Kuchen tatsächlich ungekühlt präsentiert wurde. Unabhängig davon, ob der Kuchen gebacken war oder nicht, ist die Präsentation bei Raumtemperatur ohne Kühlung problematisch und gefährdet die Gesundheit.

Direkter Austausch mit dem Restaurant statt KI Konsultation? Dieser Absatz der Reaktion ist wirklich die Kirsche auf der (verdorbenen) Torte. Meine Bedenken sind berechtigt  und sollten von Marché Restaurant mit der gebührenden Ernsthaftigkeit behandelt werden, anstatt den Fokus auf meine Nutzung von KI-Assistenten zu lenken und damit zu versuchen, vom eigentlichem...

....It's a Motorway Service Station, but they go the extra mile to set themselves off from other, more standard service stations....it starts with them having a little petting zoo, where the smallest travellers can actually pet some little goats.....The food is, for a Motorway Service Station, actually quite good and there are a number of cooking stations, that provide freshly prepared dishes. The prices are what they are....after all, you are in Switzerland and you are on a Motorway. The toilet facilities are top, something drivers on French motorways just don't know. One of the best Service Stations you...

Ambiente :

Soweit geviel mir dieses Restaurant, mit dieser wunderschönen toletenanlage,und das ambiente.

Erfahrung;

Jedoch wurde ich sehr enttäuscht, dass system der Restaurant ist fragwürdig und sowie auch verwirent. Man kann selber sich das essen ausuchen per selbstbedinung jedoch muss man sich an das menü halten, dazu ist es nicht klar definirt preis,menü,zusatzbeilagen.

Mangel ;

Auserdem ist leider das essen schon seit mittag vorgekockt (kartoffelgerichte,fleischgerichte) dessert ist an der frischen luft sowie das fleisch (rind,händchen) das proplematische das ich empfunden habe bei den offen fleischgerichten sind die hänchen die salmonelen bekommen könnte.

Essen;

zudem ist auch das essen lauwarm und nicht frisch,denoch ist es nicht schlecht ich fande es sogar sehr gut 👍 aber würde es bevorzugen es warm und auch frisch zu essen.

Preise:

Zu den preisen ist es auch sehr schwirig, ich fande es teuer. Empfehlenswert: bei diesem resteurant ist es empfehlenswert das menü bei der kücke zu nehmen da es zubereitet wird warm und ist dazu noch sehr lecker aber wie schon beschriben offenes fleisch und nicht frisch

Personal :

die arbeiterin in der kücke war nicht motiviert und machte es schlechtes bild. Kassen : bei der kasse fande ich die kassirering sehr unfreundlich und unprofesionell da könnte man mehr machen auch gleich die hinter der (essenausgabe) standen gaben auch kein...