Heute habe ich alleine im BÄR'S Café Bistro Lounge einen Tisch reserviert. Obwohl ich etwa fünf Minuten zu früh ankam, war mein Tisch noch nicht bereit, was bei gut besuchten Restaurants durchaus vorkommen kann. Um die kurze Wartezeit zu überbrücken, gönnte ich mir ein Bier an der Bar. Dort wurde ich von einem freundlichen Herr bedient, Nach kurzer Zeit wurde ich zu einem schönen, großzügigen Tisch geführt – ein vielversprechender Beginn des Abends.
Das Servicepersonal bestand aus drei Personen, und obwohl das Restaurant recht voll war, bemühten sie sich sichtlich um die Gäste. Dennoch kam es zu kleineren Patzern, wie dass mir zunächst die Wild- und Weinkarte nicht gereicht wurde. Doch der Kellner bemerkte dies schnell und bot mir prompt eine Entschuldigung an, indem er mir das Bier offerierte. Die kleine Verzögerung war also kein großes Problem, und es zeigte sich, dass der Service bereit war, aus Fehlern zu lernen und das Beste daraus zu machen.
Ich entschied mich für die Kürbissuppe mit Hirschsalsiz als Vorspeise und bestellte als Hauptgericht den BÄR'S Burger, allerdings ohne Tomate, dazu Pommes Frites. Die Suppe wurde sehr zügig serviert und kam zusammen mit einer Auswahl an frischem Brot, Butter, Olivenöl und Balsamico – ein sehr guter Start. Der dazu bestellte Wein, ein Poggio al Sole Trittico Merlot, wurde ein wenig zu kühl serviert, was jedoch kein großes Problem war. Ich ließ den Wein einfach ein wenig stehen, bis er seine optimale Temperatur erreicht hatte. Der Geschmack entfaltete sich dann wunderbar und passte hervorragend zum Hauptgang.
Die Kürbissuppe war ausgezeichnet: cremig, aromatisch und perfekt gewürzt. Die Einlage aus Hirschsalsiz verlieh der Suppe eine herzhafte Note, die sehr gut mit dem Kürbis harmonierte. Das Brot, das dazu serviert wurde, war ebenfalls ein Highlight – frisch, mit einer knusprigen Kruste und weicher Krume. Die verschiedenen Dips rundeten den ersten Gang perfekt ab.
Nach einer kurzen Pause wurde der Burger serviert. Während dieser Pause hatte ich bemerkt, dass draußen bereits die Polster der Lounge hereingeräumt wurden, wahrscheinlich wegen der fortgeschrittenen Stunde. Ich war zu diesem Zeitpunkt kurz draußen und konnte beobachten, wie das Personal effizient arbeitete. Mir fiel auf, dass der Kellner sich zwischendurch vergewisserte, dass bei mir alles in Ordnung war, was ich sehr schätzte. Sein Engagement und seine Aufmerksamkeit für die Gäste waren bemerkenswert, und es war offensichtlich, dass er sein Bestes gab, um jedem Gast ein angenehmes Erlebnis zu bieten.
Die Pommes Frites waren rustikal zubereitet, mit Schale serviert, was ihnen einen intensiven und natürlichen Kartoffelgeschmack verlieh. Sie waren knusprig und goldbraun – genau so, wie ich es mag. Der Burger selbst war ebenfalls eine positive Überraschung. Das Brötchen war keineswegs das übliche 08/15-Brötchen, sondern schien entweder hausgemacht oder von einer nahegelegenen Bäckerei bezogen. Es war fluffig und gleichzeitig knusprig – eine perfekte Kombination.
Das Fleisch im Burger war für meinen Geschmack ein wenig zu durchgebraten, aber das ist oft besser als ein Patty, der zu roh und innen kalt ist. Der Salat, der Speck und der Bergkäse harmonierten hervorragend miteinander und machten den Burger zu einem runden Geschmackserlebnis. Der einzige kleine Kritikpunkt war der Cole Slaw. Er war etwas zu essighaltig, was den Salzgeschmack betonte und den gesamten Burger dadurch ein wenig zu deftig machte. Dennoch tat dies dem Gesamteindruck keinen großen Abbruch. Ich probierte die ersten zwei Bissen des Burgers mit den Händen, was wunderbar funktionierte, da der Burger gut zusammenhielt. Danach wechselte ich auf Besteck, was ebenso problemlos war.
Insgesamt war es ein sehr gelungener Sonntagabend im BÄR'S Café Bistro Lounge. Das Ambiente war angenehm, der Service war aufmerksam und freundlich, und das Essen war bis auf kleine Kritikpunkte auf hohem Niveau.
Ich werde definitiv wiederkommen, um weitere Gerichte auszuprobieren und freue mich schon auf meinen nächsten...
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