Restaurant aux Reflets des Isles — Restaurant in Lausanne

Arrivé fatigué par un longue semaine de travail, j'entre dans un bar d'un autre temps, d'un autre lieu, sur une plage de la martinique, bercé par la musique et un parfum de "laissez vos soucis dehors et venez prendre le temps". Premier cocktail en mains grâce à Martial, le "spécial reflet" permet aux muscles de se relâcher et de commencer à apprécier le moment. Arrive Edith, dont la douceur naturelle contraste avec la force des saveurs de ses plats. A la première bouchée, je suis transporté au Kenya, au milieu de la savane, pour savourer ses spécialités faites maison, je suis chez elle, dans sa maison, qui m'accueille et me fait découvrir sa passion, sa culture et sa cuisine. Martial vient alors agrémenter mon poisson à la noix de coco d'une caresse antillaise qui me ramène au bord de plage, les pieds dans l'eau, à savourer le temps qui passe.

Ce lieu, comme son propriétaire, est un contraste. Il y a la force et la douceur. C'est un lieu d'un autre temps, d'un autre lieu. C'est un endroit qui n'existe pas ailleurs, une ambiance qu'on ne peut connaître sans ouvrir ses yeux et son esprit. A l'heure des "lounges" austères, asceptisés, sans âmes, qui changent de propriétaires tous les 6 mois et qui se ressemblent tous, ce lieu a 37 ans d'histoire, il n'a pas changé et pourtant si. Il ne faut pas y venir pour savourer son cocktail de 1.5CL à 25CHF dans un cadre ultra luxe. Ici c'est la générosité, l'amour de son métier et le respect pour la tradition et l'histoire. Comme pour tout voyage, pour l'apprécier, il faut ouvrir son esprit et chercher à comprendre la culture et l'histoire locale. Celui qui espère trouver dans ce lieu ce qu'il retrouve partout ailleurs ferait mieux de ne pas y entrer. C'est un voyage, et il faut avoir envie de l'entreprendre. Les choses se passent à un autre rythme, pas de bataillon en cuisine ni 3 barmens et 5 serveurs, mais les choses se font et se font excellemment bien.

C'est un endroit que deux personnes passionnées par ce qu'elles font tentent de faire vivre par les temps difficiles connus de tous. Ces personnes se démènent et mettent leur coeur dans chacune de leur préparation, toutes faites maison, contrairement à ce que pensent certains. Cet esprit d'entreprendre dans un contexte aussi difficile mérite du soutien, pas des critiques.

Ce lieu est un lieu de contraste. Calme et paisible aux heures creuses, il peut redevenir ce pour quoi il était connu d'antant, à savoir un lieu de fête et de folie à chaque fin de semaine. Le calme et la tempête, la douceur et la force. Chacun pourra y trouver ce qu'il cherche, mais l'association de la douceur antillaise avec la rigueur du Kenya, de la force du rhum avec les saveurs africaines font revivre cet endroit sous un jour nouveau, à voir et revoir absolument, en petit comité pour un repas en amoureux, ou en grands groupes pour une soirée inoubliable.

A l'heure des difficultés actuelles, ces gens méritent plus...

Alors... je suis déjà allé pas mal de fois, les cocktails oui sont forts, pas plus que bon que ça mais ça restait jusque il y a encore quelques heures pour ma part un endroit sympa ou aller. D'habitude c'est un jeune, j'estimerais la trentaine qui s'occupe du service. Ce dernier est super sympa, à l'écoute, disponible, enfin perso me suis toujours senti comme un client rois.

Mais voilà je suis allé ce soir jeudi 9 septembre 2015 vers 19h, il y avait un serveur de même couleur, il se comportait comme si c’était le patron, (je précise pour ceux qui connaisse le personnel car normalement c'est tjrs le même), j'ai "osé" demander s'il faisait à manger, le gars m'a répondu: "euh qu'entendez-vous par manger qqch", ça lui faisait ch* que je lui pose la question, mais incroyable, j'ai essayé d'insister en demandant s'il avait des frites, un truc simple, il n'a fait aucun effort et m'a pris mon idiot. Il m’a répondu qu’il ne faisait pas ce genre de chose ici. J’ai dit okay mais alors que puis-je manger ? Après un comportement inacceptable de sa part, il m’a montré qu’il y avait une carte… Ça aurait plus simple de me la montrer de suite s’il n’avait pas envie de communiquer ou alors me dire qu’il ne faisait pas à manger. Ayant bien compris que je gênais d’avoir posé la question, quand le serveur est revenu, je lui ai dit que je n’allais pas manger que j’attendais que mon arrive pour commander. Ma compagne me rejoint quelques minutes plus tard pour boire un cocktail... le serveur revient et nous lui posons une question sur un cocktail: le planteur. A savoir sur leur carte, il y a les noms des cocktails mais pas les ingrédients, du coup j'ose poser la question « est-ce qu'il y a du rhum dans le planteur ? » J’avoue que j'étais dos à lui et que je ne me suis pas donné la peine de me retourner pour lui parler, de plus ma voix n'était pas amicale (aucune envie) cela dit je reste correct. Le serveur a répondu "Mais bien sûr qu'il y a du rhum". Evidemment je suis trop bête je lui répondis. Finalement le vieux méchant monsieur a déclaré qu'il ne nous servirait pas et que l’on devait partir. La grande classe Monsieur le serveur, bravo, j’espère que vous lirez ce message. Alors voilà nous sommes partis…

J'ai essayé de retranscrire au mieux. Perso je n'irai plus, en tout cas, pas pendant un bon moment, des années je...

Il n'est pas possible de vous répondre autrement que ce qui va suivre étant donné la réponse mensongère qui nous est dédiée.

Il est bien dommage de reprendre la responsabilité d’un bar à caractère familial de la manière dont vous le faites, sincèrement.

Pour vous répondre : Notre amie a prit un « Zouk on the Beach », ce qu'elle nous a confirmé à plusieurs reprises. Cessez s’il vous plaît de mentir et de remettre en question ses dires, ou bien est-ce votre serveuse qui ne sait pas rapporter une commande, ceci étant votre problème.

Je suis venu vous demander de faire quelque chose pour ce cocktail inbuvable, non seulement pour moi mais pour chacune des 6 personnes l'ayant goûté. Lors de ma demande, j'ai eu une approche cordiale à votre égard, en vous demandant s’il était possible de faire quelque chose pour le cocktail, vous m'avez regardé et dit "j’attends tes arguments » et ce avec un mépris que je ne saurais décrire. Je me suis ensuite senti mal à l’aise de vous avoir demandé ceci et ai tout de suite compris le genre de personne que j’avais en face de moi.

Vous vous faites passer pour celui qui voulait être gentil dans cette histoire alors permettez-moi de vous demander : Pourquoi ce comportement et pourquoi ne pas être venu discuter avec nous sur le moment? Vous avez préféré, de la manière la plus lâche possible, vous en prendre à l'une de nos jeunes amies (qui fêtait son anniversaire soit dit en passant) une fois que nous étions partis et ce, afin de lui demander des explications et lui expliquer que nous étions apparement des personnes frustrées et autres inepties dont vous semblez avoir le secret.

Si seulement cela s'arrêtait là, non sans que j'en sois étonné, vous lui avez dit qu'elle avait tort lorsqu'elle vous a expliqué la situation avec votre semblant de serveuse. S’il vous plaît, assumez vos actes, il arrive de se tromper, nous n'avons pas tout fait juste non plus mais dans ce cas présent, je ne comprends pas votre position.

Je suis extremement déçu de la situation, que l'on doive se répondre de la sorte par avis google mais le comportement que vous avez pu avoir et votre réponse, comprenant nombre de mensonges, me révolte et me contraint à m'abaisser à ce...