Boulangerie des Cygnes — Restaurant in Yverdon-les-Bains

Il est et sera de plus en plus difficile de trouver du bon pain. Les farines ont perdu en qualité, les graines ont été modifiées. Et les boulangers en souffrent. Autrefois, lorsque la matière première était de bonne qualité, tout était plus simple. Désormais, il faut beaucoup de "gymnastique" pour parvenir à un produit final de qualité.

Cette boulangerie fait exactement cela. Pain bien fermenté(des nombreuses alvéoles en sont la preuve), bien cuit et croquant. La farine est certes choisie avec soin. Clairement que tout cela est le résultat d'un travail minutieux, avec soin, savoir-faire et passion par le metier. Au final, nous, clients, pouvons profiter d'une saveur, d'une texture et d'une consistance dignes de ce qu'on appelle « pain ».

Merci à toute l'équipe derrière ce nom "Boulagerie...

Nous avons pris ballon (trop cuit) croissants au jambon (trop cuit), salée au sucre (très bonne), pain au chocolat ( bon mais peu de chocolat pour le volume), délice au jambon (pain sec, assurément pas du jour ou comme le reste trop cuit). La tête des caracs laisse penser qu'ils ont été faits par des enfants. Le service n'est pas rapide mais aimable. Devoir refaire la file de la boulangerie pour payer les boissons consommées au tea room est dommage. Nous avons vu que le boulanger allait changer dès juillet on reviendra...

Je n’ai pas le mots. Je suis client de cette boulangerie depuis 2006 au moins. Depuis les chargements qui ont eu lieu cet été, la déception est trop grande. Les sandwiches sont complètement différents et la qualité a incroyablement chuté! Le pain n’est plus aussi bon, les recettes sont de piètres qualités et les énormes morceaux de beurre finissent par nous écoeuré. C’est une tradition familiale le petit-déjeuner dominicale chez vous, et nous ne souhaitons pas que cela change. SVP, reprenez vos anciennes recettes pour les...