野叔主廚私房料理 — Restaurant in Hsinchu

野叔料理...這家已經追好多年了，很早期在金山街名為阿拉牧到園後街伊尹小竺..至今的野叔料理。 地點一樣名稱不同，其他的也都一樣，這名稱更換聽說也是一場烏龍。😂

來說說...我家小孩們最愛的就是鮭魚拌飯，三個厭食的小孩，一碰到鮭魚拌飯都可以兩碗起跳。這當媽的這時最開心🥳

軟殼蟹也是我家挑嘴老大的愛。話說這個軟殼蟹...我曾四處吃過各地各家的軟殼蟹，目前在我心中排名第一的還是這家，只有野叔的軟殼蟹冷掉之後不油膩，依舊外酥內嫩，當然熱熱吃更讚！

西檸雞球也是我家的愛...酸酸鹹鹹的醬味搭上像鹹酥雞一樣口感的雞球，這味道..啊⋯⋯無法言喻啊！ 酒釀蝦球是我的愛，這是一道假日無法外帶的菜，不管我再怎麼哀求都沒有用，渾厚的蝦球，咬著充滿鮮味的蝦肉帶著酒香，吃完後再來口溫溫的麥茶，絕配啊！ 黑椒菲力也很讚，下飯下酒，一口咬下清楚知道有炸過，但又不會太過，軟嫩的牛肉口感。

記得有次帶朋友去，朋友吃的較淡，事先跟老闆說過後，老闆都會很熱心的配合我們的需求，吃完後還會來問問這鹹度可以嗎？！（好甘心喔！）

印象中多年前，還叫伊尹小竺時....小孩子倒麥茶時有燙到，微微略紅，小姐馬上來關心還主動拿藥過來，之後再去...發現麥茶變的溫溫的，發現老闆的用心。

上個月台北朋友來玩，當晚就在這家店慶生，切蛋糕時發現沒有紙盤，告知店家，小姐馬上拿了些紙盤來給我們，還主動問說需要切蛋糕的刀子嗎？

對於這家店，我佩服的是這麼多年來，好吃的菜色依舊都在，用心對待客人需求一直沒有變過， 只要有需求，店家絕對配合幫忙，也會馬上處理。

對了！我的最愛還有飯後甜點-綠豆饌，也是他們手工製作，聽說研發了一段時間才有的穩定味道呢！為了多喝點，我都會魯我兒子🤣（一人一杯嘛！），曾被店家發現過，店家馬上在端一杯過來😅

喜愛這家餐廳...主要的是餐點好吃又不貴，依餐廳來說價格算便宜，餐點的味道一直會讓人留念，想想會想再來吃的美味。再者停車又方便，懶得找車位的我最愛這種有停車場的餐廳。

只要有遠方朋友來，我一定都會帶來這家餐廳聚餐，畢竟好吃有特色的料理且價格又不貴，CP值算高，車子又有地方停，省事多了。

對我而言唯一的缺點就是離我家太遠了，以前在金山街開車只要7分鐘就到，現在就要25分鐘.....唉...

【蘿蔔乾四季豆 ⭐４】 還沒上菜前，以為這道菜會是四季豆拌炒一些碎菜脯，端上後，沒看到什麼碎菜脯，取而代之的是長條形的菜脯，而且沒有菜脯常有的鹹度，而是非常清脆且爽口的條形菜脯，這菜脯為料理大大的增添了清脆的口感。拌炒的材料還有油條、四季豆跟甜椒，油條也非常的有脆度，整道料理調味掌控非常好，鹹香適中，有極佳清脆爽口的口感，超棒的。 . 【刺蔥豆酥豆腐 ⭐４】 一個勾芡的醬汁中，放了豆酥、豆腐跟一些黑黑的不知道是什麼食材，湯汁有些許的濃稠度，調味很棒，可以很好的跟飯扮在一起吃，滑嫩順口的豆腐，跟帶有顆粒般口感的豆酥意外搭配，吃起來屬於清爽可口型的料理。 . 【塔香中卷 ⭐４】 塔香中卷用的是一個沒有熱度的砂鍋裝盛著，跟常見端上時還沒冒著陣陣白煙的熱炒料理不同，少了一些焦香的味道很可惜。 炒料有中卷、九層塔、辣椒，中卷有著非常彈牙的口感，辣度很充分，醬汁可以很好的包覆在中卷上，而且調味非常的好，鹹香鹹香的味道十分美味。 . 【椒蒜雞球 ⭐４】 盤子端上時，我們笑了，因為在盤子旁邊還有用巧克力醬點綴而成的圖案，中間的雞球用的是雞腿肉，包裹著一些粉後油炸的方式料理的，最後再撒上些許的香菜碎，增添香氣。雞肉口感滑嫩而且調味很適當，油炸的方式吃起來沒有油膩感，本來以為那些巧克力醬只是裝飾的，但拿雞球沾一些巧克力醬來吃，意外的搭配，鹹香鹹香的雞球更添增了巧克力的微甜味道，很棒的料理。 . 【白飯 ⭐３】 白飯裝在一個竹編籠裡面，裝盛的器具非常的特別。吃起來粒粒分明，可惜的是米飯香氣比較普通，口感也蠻普通的。但這樣的器皿... 不好清洗吧? . 【甜點 ⭐３】 當天甜點是綠豆黃，濃郁的綠豆香氣跟一些沙沙的口感，還蠻好吃的，可惜有些過甜了。 . 【茶品...

20231218更新 今天是變成。野叔。名稱後第一次來用餐 感覺菜單名稱有差異蠻多的，價格真的提升了不少，感受就是菜量變很少了，品嚐起來只能說是普普通通而以，沒啥驚艷感。 尤其今天蠻冷的，茶也只有溫溫的，一點也不暖，沒有溫度很扣分！一個人平均要價接近400，餐後也沒有附水果，差異的確很大！ 想要顧客持續上門，還要做很大改變，不然就是一次光顧而以，唉！蠻可惜的！之前的味道還會再回來嗎？我看不容易了！

。。。下面內容是多年前所寫。。。 ①緣由：...