孔記小館 — Restaurant in Hualien City

This is actually made up of three separate establishments, the main one serving solid northern Chinese food, particularly dumplings and scallion pancake. Up stairs is a beef noodle establishment and next door a stewed pork and rice joint, all run by members of the same extended family. The four stars in this review is for the stewed pork place, simple food that is made with old fashioned attention to detail. The stewed minced pork is chopped, not minced, and the sauce is flavorful without being cloying. The quality of the rice is good, and it is well cooked, and the side dishes are simple and generally tasty. You can have a filling and flavorful meal for around NT$100, and it beats many establishments with greater pretensions. Mostly frequented by locals, and you need to arrive early before they sell out...

孔記小館(1F) 食評：水餃超大粒，7元/顆完全不貴。皮很有嚼勁，熟度剛好，還有麵皮的香氣。內餡是豬肉+韭菜花，豬肉很新鮮，咬下去香氣就跑出來了，還帶有肉汁；雖然不是所謂的爆漿，但肉汁都鎖在肉裡，非常好吃。我要把嘴巴張全開用塞的才有辦法一口一顆。算是此生吃過最好吃的豬肉水餃。 蔥油餅一張會切成八大塊，也是超級大份，光一塊內裏至少就有3、4層麵皮。外皮酥脆，咬下去有聲音！蔥也非常香，很新鮮。但味道比較淡，可能需要沾醬或配菜吃。

服務：等有點久，不是人多，是煮的久。但一上桌就甘願等了。

其他：這裡真的不適合一個人去，最少也要兩個。我吃完水餃塞了兩塊餅就什麼都吃不下了。一個人無法吃到其他菜有點可惜，評分只能用這兩樣評。一天只開兩小時，蔥油餅一餐只限量供應15張。很屌！

總分：水餃4.8,蔥油餅4.4，合計4.6 水餃(15顆)105 蔥油餅(1張)100 共205 孔家牛肉麵(2F) 食評：咖哩牛肉麵賣點就是很辣很辣。果然很辣，是我目前吃過第三辣的食物，第一是韓國辣雞麵兩倍辣，第二是我自己煮的咖哩飯。使用鬼椒及朝天椒熬煮，在辣的味道上的確頗突出，可惜除了辣之外，其他部分的表現就普通。牛肉採用牛肉片，筋滿多的，肉質也不夠嫩，稍嫌難咬。其他配料都溶在咖哩醬裡。醬的深度有，但不夠深。

牛排牛肉麵顯得大氣許多，牛肉很敢給，非常非常大一塊，光吃牛肉就有一定的飽足感了。而且肉和筋都滷的非常嫩，完全不柴或難咬，且入味好吃。拉麵也很有嚼勁，煮得恰到好處。湯頭略為平庸，但也有達標準。整體而言是碗很不錯的牛肉麵，$130的價格真的只能說便宜到不行了。

服務：老闆訂立了一堆規矩，粉絲專頁上也常看到一堆抱怨客人的文；他人有理性的負評，老闆都會下去筆戰捍衛自己，覺得有點太幼稚。訂立規矩可以接受，但這些規矩的核心並不是為了讓客人品嚐到最棒的料理，而只是老闆自己無法接受的點罷了。感覺想學某些名餐廳有態度，想讓客人覺得有態度就是對料理用心，但其實完全是兩件事。可以感受老闆對料理的用心，卻沒有感受到對客人的關心。從我進門到用完餐出來，店裡只有我一人，老闆就坐我旁邊，但整個過程完全不鳥我。雖然已經在幾天前就預訂好今日的時間用餐，但到店裡還是讓我等滿長一段時間，也沒有給任何解釋或問候。畢竟料理是做給客人吃的，對待料理用心，卻不是為了客人，其實就是本末倒置。總而言之，就是一間想學高級餐廳強調態度和用餐細節，卻其實只是顯露自己幼稚的半調子麵店。

其他：牛肉咖哩飯需三天前預訂；牛肉麵需先預約。

咖哩牛肉飯(辣)130 牛...

It’s foods keep old fashion of old style of Chinese province food. The waitress is kind to answer your request. I will certainly pay it a visit next...