傑米料理（全預約制） — Restaurant in Ji'an

We had a fantastic dining experience here during a day trip to Hualien. The food was amazing — and there was a lot of it! During the meal, chef regaled us with the stories behind each dish — how he sources the ingredients, ages them, and the preparation process. Watching him plate each course with such meticulous attention to detail, you knew you were witnessing a culinary artist in full command...

昨天老公帶我吃傑米料理無菜單料理， 真是…太好吃了啦😋 忍不住問老公今天還有開嗎？ 可惜週日沒有營業🥺

Chef傑米其實很好相處也很好聊～ 沒有評論說得這麼可怕， 只要準時守規矩， Chef有空都會分享他所知道的給我們， 昨晚真的是受益良多呀～～～ （說到準時，附近不太好停車， 建議早點前往找停車位不要遲到了！）

⭐️前菜大頭菜很清脆搭上不會膩的美乃滋， 以及忍不住一吃再吃糖漬蕃茄， 這個來十盤我都可以狂風似掃光沒問題～

⭐️天使蝦蒸蛋， 天使蝦很新鮮配上細緻的蛋， 意外的是，搭上泰式醬料， 迸出新滋味😋 超美味的！

⭐️海膽握壽司🍣 上次是在日本吃海膽， 那個腥味我永遠不會忘記 在這裡！顛覆我對海膽的印象！ 第一次吃到這麼甜美的海膽！ 大口塞超滿足～～～

⭐️明太子山藥及天使蝦頭 山藥的厚度我覺得很剛好👌 配上明太子， 一直都是我最愛的搭配～ 而天使蝦頭讓我意外的是， 蝦頭除了酥脆， 裡面米飯還吸飽了蝦膏！ 歐買尬！ 要不是蝦頭太硬真想整個吃下去！

⭐️佛跳牆 這道直接成為我昨天最愛的一道， 小小一小碗用料很實在～ 至於有什麼特別的地方讓我大愛呢？ Chef傑米拿了一小杯BUSHMILLS 12年， 要我們淺嚐一口後， 將剩下的倒入佛跳牆中～

威士忌繼我的最愛百富12年後， 難得遇到強勁的對手！ 也太順口了吧！！！！！ 倒入佛跳牆中， 味道直接提升一個層次！ 把佛跳牆的鮮味帶了出來😋 直接榮登我心中No.1!!!!

後來淺嚐BUSHMILLS 15年 18年...

這裏不歡迎新客戶，只有老板一人 既是廚師也是點餐人員，尋問 很不耐煩或直接不理你，叫你先爬文或站在門口看他小黑版的 不怎麼清楚的解說。 您想問 他就很專心的處理食材 直接無視你，進門後 牆上所寫的像是菜名、又像套餐 ，你問 一樣不理你。 進去後 不能進出他的門，自動上鎖。你若口渴 ，他沒有白開水給你喝，只賣冰水或冰飲料，所以若要溫開水 要自備溫水及水壺。 你若去外面車上拿水壺，門自動上鎖，你的朋友幫你開門，老板直接生氣兇神惡煞的趕人：不做你生意了、請你滾蛋。 吃個飯 還要受氣 勸各位別去啦！ 非常不友善的老板....哈 所以 人麻 花錢吃飯是要心情愉快 的享受美食，這會讓你 不舒服 花錢找氣受，老板的情續管理不好 做出來的食物 吃了 也會消化不良，毒情續帶給客人 容易讓人生病，這種食物很不美味 情續毒素太重了！

感謝老板的指教： 您所說的回複，您有想過或思考過嗎？您認為你的門口小黑版寫的清楚嗎？！更何況我朋友是去過的客人，但她還是搞不清楚，您讓一位癌症病人，站門口這麼久，就在那晒大太陽下....晒了約20分鐘（也就是你的門禁時間） 朋友尋問你 也不回應、外面這麼熱 ，你店內冷氣不夠涼、還開著投射燈 ，我問朋友 店內牆上的是套餐還是單點菜名，她也不清楚...

什麼是服務業？若您只有對食物及食材的熱情，就請待廚房，不適合接待客戶，多請一個櫃台人員替您分攤工作。想省錢不請人 、又想賺錢 、就只能用門鎖去訂客人的移動方式。

您的店是讓人一進去就想離開了，我朋友硬是要找一個不好停車、又一堆規舉的店、沒水就是開餐飲業想賺水和飲料錢、空間長方大、確只開一台冷氣，跟本讓人坐不住，店裏就我們兩個客人、尋問還不理人，還更何況您自訂的那些匡架規矩了，客人並不是犯人、也不是不會動不會問的死人，死人就不會動了，很規舉。 人是活的、當然會動會問，沒有熱情回應，去大餐廳上班領薪水就好，可以專門處理食材。又想直接收高價位錢，又不想自己工作做的差不多確被餐廳經營者收費收高賺了中間的差價只給領固定薪，想多賺點本身沒有錯，但直接無視客戶的尋問，本身就不適合站第一線人員也不適合開店。給客戶訂規舉...