日初小火鍋-漢民店 — Restaurant in Kaohsiung

如果沒有改善營運方式 這家火鍋店我真的不建議大家去吃 已經讓我覺得給出一星評價給一個具有牌子的火鍋店到底應不應該？

1服務態度極差、 2明顯看得出教育訓練失敗甚至不足、 3且餐點某些品質極差、 4賣得單點品項餐點真的料很少又貴、 5還有sop流程很糟糕、 6餐廳裡設備出問題還不承認

尤其是人還沒坐滿店就要客人體諒店家無事先告知會等上菜要1個小時

你們搞不清楚你們到底是在做一個具有牌子的火鍋店還是夜市裡隨便賣就好的火鍋店嗎？

我很好奇怎一間火鍋店會把出餐慢1個小時給客人當作理所當然的？

第一次去反應是拿著點餐單向服務員表示怎等了30分鐘還沒上菜？

店員回我說快好了，結果又慢了20分鐘上菜

上菜後，結果桌上的加熱版無法加熱， 請店員解決，店員還一直聲稱沒壞掉， 這讓我同桌的家人受不了直接不耐煩回說等了很久還沒辦法加熱吃東西， 店員當下居然還要給出聽起來是藉口的解釋澄清：因為店內客人很多（我明明看沒客滿啊，還很多空位）要不然我們幫你熱菜？

我家人聽到氣到不想講話，只好由我來說請你們先去熱菜吧。謝謝。

結果又等了30分鐘才熱好才上桌 （等餐總時長超過1小時） 這時候我家人已經氣到不行說來你們這邊等1個小時都沒辦法吃到

店員的口氣差又低情商的回覆讓我傻眼到不行，居然回我們藉口說：廚師要先把內用跟外送的餐點備好的量很龐大，所以才會造成等這麼久！

1.我想請問難道人潮多到你們無法顧及服務品質時，你們外送平台是不能暫時關閉嗎？

2.人潮真的很多會影響出餐速度的話難道不能限制進場人數嗎？ 客人入座前不能事先告知需要等多久嗎？ 假如是一個有經驗的餐廳應該能明確告知消費者需要等候的時間吧？

我想問，我們並沒有欠你們餐錢，也已經夠尊重你們了，為何會給出這種服務品質和不符合此餐價位的商品呢？

單點安格斯牛品質不好與海鮮的量也符合市場價位需求，即便我想替你們說話還要加上那好看的裝潢用餐空間和營運成本，我怎算都發現大大不符合市場期待價值耶！

請問這種很說不過去的呈現結果是為了表現你們餐廳素質就如此樣子嗎？ 這是你們該品牌的訴求嗎？

另外你們這種服務態度不是公司教出來的話， 我勸你們把每位服務生胸前都掛名牌吧！ 要不然根本沒辦法讓當事人檢討改善。

還是你們習慣把員工當消耗品？ 犯點小錯就請人家走人， 所以一直請新人， 導致服務品質無法提升， 這是你們的企業文化嗎？

可以請你們拿出誠意改善嗎？ 我看到底下留言有很多補償消費者做彌補的行為， 但是沒有實際改善狀況根本無意義啊！

這麼多則評論，讓我很懷疑到底是不是洗評論...

大約晚上8：30左右離峰時間跟朋友兩人來到貴店，店員讓我們上二樓用餐，二樓小姐請我們坐四人桌與人併桌（中間有隔板），因為隨身物品有點多，旁邊也還有許多空位，我們向店員詢問是否可以坐另一桌（四人桌），店員隨即說四人桌只可以給3人及四人坐，兩人就是得併桌，然後馬上用無線電聯絡一樓門口的小姐（口氣很不好又很大聲），你沒告知客人要坐隔板位置嗎？現在客人不爽了，在場客人都在看我們，只是協調位置就被覺得故意找她麻煩？二樓小姐回頭又說：你們要馬併桌要馬去樓下坐（口氣很差像趕人一樣）。 我們隨即回復：一樓有很多空位，但門口小姐請我們上二樓用餐，現在又要我們去一樓嗎？後來那位小姐才說不然你們坐六人桌中間加隔板（入座後發現桌上還有乾掉的湯漬跟麵條都沒擦，看服務員都很忙碌，我也不好意思麻煩她，怕又造成誤會是在找麻煩，只好默默拿自己的濕紙巾擦桌子）。剛上菜用餐，那位帶位小姐就開始清潔一直發出摔東西、摔隔板、推椅子桌子碰撞的聲音。基於先前被誤會糟糕的感受，用餐真的很有壓力，只好隨便吃一吃就趕緊離開（大約30分鐘）。結帳有跟櫃台及主管反應，希望主管能跟那位小姐好好溝通；如果店家有規定，即使店內有許多空位，兩人也不能坐四人座位，我們也很願意當面說清楚不想造成誤會。主管竟然說：不方便讓那位小姐跟我們接觸，因為她脾氣比較火爆可能會跟我們吵架。聽到這樣真的很莫名奇妙又讓人恐懼，怎麼只是詢問再正常不過的問題就要被當奧客，還要承受她私人反應過度的情緒。我自己也是服務業（醫療人員），可以感同身受工作的辛苦，但是不應該因為個人情緒帶給其他客人不好的用餐體驗，希望你們能加強員工訓練，不要讓我們好友聚餐慶祝，卻在貴店...

承上一篇， 昨天晚上8：30到你們這餐廳用餐，匆忙用餐到21：15離開。 因為座位問題用餐真的很不愉快，你們店家可以安排座位，但我們身為顧客也有合理的選擇權，妳搞得好像我們去用餐像小鱉三，位置不合意希望選擇其他位子入座，還強硬不給換，開嗆不然下去一樓坐，一開始你們怎麼不會安排好？！如果將近營業時間尾聲，你們要集中客戶用餐可以全部集中在一樓啊！怎麼讓客人上樓了還叫客人下去一樓，是要趕客人？！然後還眾人面前用無線電跟你們內部說什麼客人不爽了！ 根本還沒有不爽，是你這種沒禮貌的服務人員講了這些話才讓人火大，如果你們內部人員素質這麼糟糕，你們應該自己檢討一下。

二樓那位女性服務人員，妳真的以為你是誰嗎？ 如果你沒有良好的態度及服務熱誠，妳不適合服務業。你們同事說你脾氣火爆，不讓你出來說清楚，我們客人也可以很火爆哦！你身為一個服務人員，最起碼的是合理禮貌的服務態度，你們主管也表達你不止一次這樣的工作態度了，妳真的不適合在這家店工作，也可能不太適合在餐飲業工作，整理東西用丟的、動作很大發出很大的聲響，椅子推靠桌也很用力，整理用餐過後的桌子餐東西動作都很大，隔板拋丟到沙發上，能感覺到你滿滿的不愉快，真的這麼不愉快，你真的可以不要工作，良心建議！！

吃一頓飯還要讓這樣的劣質服務人員搞到心情這麼差，在旁邊工作的動作與不滿的態度，真的用餐的氣氛及感覺很差勁！！用餐期間感到慢慢的壓力，只能吃完趕緊離開這個令人不愉快的店家。

給店家老闆的建議：這樣的員工必須要好好管理，不然打壞店家名譽的就是你放任的員工造成的！！ ...