知灃號｜日式職人鍋物｜仁武火鍋 — Restaurant in Kaohsiung

白玉雞湯：雞湯+白蘿蔔，上鍋時，蘿蔔才剛切，又切得很厚，皮也沒切多，短時間根本無法煮透，建議切成片狀薄片，比較好入味，但主打的雞湯、雞肉是好吃/喝的，比較偏有微中藥味的，雞湯不屬於濃郁口味的。

豬五花/蔬菜類：就是市售煮起來的風味。豬肉好吃，肥肉偏多，喜好看人；菜就是那樣，無任何特別。

火鍋料：市售成品的風味

服務：有10%服務費，服務只有上菜跟加湯，當然也只能這樣，所以覺得上菜跟加湯是基本服務，不需要另收服務費用。

環境：當天兩台LG冷氣，用2備1，溫度顯示設定16度C，但是我真的覺得熱爆全身汗，完全不敢久待，草草吃一吃就外帶回家了。

兩人用餐約1700元，就臨時性去吃的晚餐而言，已經偏貴了

不覺得會是一次店，但若想再吃，會選擇外帶回家，吹冷氣吃比較舒服，肉類跟火鍋...

今日點了老甕酸菜湯底，非常的好喝，不會過酸，煮久了也不會過鹹，湯加了三、四次也沒有變淡。蔬菜、海鮮都很新鮮，芋頭豬肉丸也很好。不論點哪種湯底都有半隻雞在裡面煮，讓顧客可以明確的知道是真材實料的，雖然這是很好的賣點，但對於後面要食用完整的半隻雞，其實對於不知道怎麼拆解半隻雞的客人來說有點困擾，希望這點可以改善。看是否可以帶湯底煮滾後，由服務人員將半隻雞從鍋裡拿置處理食材的地方，幫將雞肉分解後再拿給客人食用？雞肉很嫩、好吃，蘸醬也很好吃。服務態度也都很好，是間值得推薦的好店！期許可以經營長久、生意興榮！順道一提，沙拉也很好吃，沙拉的海鮮都很新鮮...

跟女兒因為看到五星評價而去吃，吃完後很…失望。我們點的鍋，湯裡有一股雞腥味肉也有，排骨酥就真的只有「骨」，菜盤需要單點299就算了但送來的菜居然爛爛的！ 肉是現切的，本來以為會很新鮮，吃了之後發現品質也沒有很好……我們兩個人點了一盤牛肉一盤豬，牛真的不ok，豬只有一點點瘦肉其他全是肥肉。 全部裡面最好吃的居然是龍蝦丸（火鍋料的那個）和送的小菜（泡菜和牛蒡絲）。 點這樣兩個人兩千多塊說實話cp值很低，應該是吃氛圍和好玩的，拿鍋裡放半隻雞當噱頭什麼的。 一個人五百左右吃到撐的火鍋的東西也沒這個敷衍難...