黃鵲食料研製所 — Restaurant in Kaohsiung

很明顯不適合我的一家店。可以理解店家對料理有所堅持，希望客人嚐到美味的料理，但囉嗦嘮叨的方式已經接近惱人與嗆人的程度。

所有事前的一大堆說明準則我都可以接受也願意遵守，但直到開始用餐後還不斷來耳提面命干擾客人用餐，讓我有點疑惑我到底是來享用美食還是來聽人說教的？

赤拳雞肉燒：事前說要客人在鐵板上「用筷子不斷翻轉每塊肉20分鐘，絕對不能停下」，OK可以，我們三個人一起做總不會太累（店家用的圓形鐵筷其實不好夾），但在這段過程中，老闆娘又不斷來說不要這樣不要那樣必須這樣必須那樣，我們是平常有在料理的人，其中一位還是廚師，可以理解要將雞肉不停翻轉平均沾滿醬汁並且等醬汁收乾才好吃又不會過柴，但既然店家不放心客人的手法，何不直接在廚房做好端上來即可？我到底是來吃飯還是來上課的？ 結果：就是一盤很普通的起司雞肉燒，跟坊間其他店家做的沒有太大太亮眼的差異。

二刀流地獄拉麵：友人點的，放在菜單的主打位置，有一塊不小的豬叉燒。 結果：十分普通，距離鬼金棒或火山湯海還有段距離（口味是個人主觀感受僅供參考。

胡麻泡系拉麵搭配手打麵：有溫潤的胡麻香氣跟滑順的泡系湯頭，算是今天勉強有特色的料理。

濃厚魚介味噌：標榜有兩種吃法，先吃第一種，再把上面一球配料一起拌入湯裡品嚐，老闆娘在點菜介紹時說了一次，上菜時說了第二次，直到我已經開始用餐了，又來「教育」第三次，當下我已經食慾全消倒盡胃口，覺得根本不想/無法再吃一口這碗麵了，甚至有想把餐點直接倒進垃圾桶走出店外的衝動。 請問讓我好好吃飯很難嗎？ 請問讓我好好吃飯很難嗎？ 接下來是不是要規定我應該先喝湯再吃麵？還要每一口都搭配一塊肉片？ 結果：湯頭非常死鹹，完全將其他味道都壓過，配料食材也徒留死鹹味失去本身的風味了，是一碗完全失去平衡的魚介味增拉麵，只會讓你記得不斷被打擾還有死鹹的記憶。

另外，因為點的三碗拉麵是不同湯頭，吃到一半老闆又來叮嚀不要將湯匙混到不同湯頭，「不然你這碗麵就不用吃了」有三碗麵，她說了三次，： 「不然你這碗麵就不用吃了」 「不然你這碗麵就不用吃了」 「不然你這碗麵就不用吃了」 請問我是來吃飯還是來被嗆的？ 請問我是來吃飯還是來被嗆的？ 請問我是來吃飯還是來被嗆的？

我們是三位非常緊密的好友，假日想找美味的料理好好享用聊聊天，結果卻是在緊湊高壓的環境下，度過一段不斷被干擾的用餐過程，餐點再怎麼好吃也已索然無味。

我想料理跟電影創作一樣，作品一離開導演/廚師的手，接下來的體驗，就是觀眾/食客的事了。但我卻在有限的時間內，燈光昏暗略顯陳舊的空間裡，度過一段令人不耐厭煩的用餐體驗。

看著粉專上寫： 「我們真的不是嚴格，而是希望每位客人都能開心吃飯。 我們的宗旨不是『守規矩』，而是『讓每個人都能吃得開心！』 讓我們一起打造更愉快的用餐體驗。」

很抱歉，開心吃飯、愉快的用餐體驗，我真的都沒有感受到，一丁點都沒有，我認為店家真正重視的，恰好就是要客人「守規矩」，守規矩抵達、守規矩點餐（太慢老闆會一直催）、守規矩用筷子湯匙、守規矩翻肉、守規矩吃麵。

花同樣甚至更低的價錢，我可以在一家環境整潔明亮舒適的日式拉麵店或韓式料理店，吃到一碗更好吃的拉麵、『已經煮好端上桌可以馬上享用並且更加美味』的鐵板燒肉。可以好好專注地享用美食，放鬆地跟朋友聊天；那何必來一家環境不怎樣、料理不怎樣、還要自己煮、煮不好還要被說教的店來自找罪受？

這家店或許適合乖巧聽話喜歡聽媽媽說教的好寶寶來上課，但不適合想要好好吃飯開心吃飯的人來享用。就算有人要免費請我，...

｛黃鵲 食料研製所｝ 如果疑惑評論兩極化的人,可以點進來看看較中立的想法 先說結果 餐點中上 像茶壺湯的湯品 對於愛喝湯的我來說是來這間餐廳最有記憶的味道（可免費續🥣） 💰一人約兩百 🕰1hr左右 💁‍♀️服務 細心且貼心為客人設想 口氣及執行力著重強調餐廳規則及訂製的煮食材方式 出餐極快（可能因為剛開店就到訪） 主要花在煮的時間上

🙋適合有時間/想自己體驗煮美食的成就並學習店家傳授小技巧 享受美味成果的人

📣建議 1.肚子很餓可先點一些熟食吃,心情才不會差喔～ 2.事先電話預約 (但七八點後因客人陸續進門餐點可能賣光 不保證預約時間到現場後餐點都還有)

❗️心情不好、沒耐心煮餐點或對服務口氣很要求的人建議外帶品嚐～ 如果不想店員一直關注（干涉）的人可能也不太適合喔！ 以下文很長

之前想預約七八點,店家說因為客人陸續進門,不保證預約的時間還有餐點 (但如果住在附近的人可以到訪前十幾分鐘打電話問看看還有沒有想吃的喔）

因此這次選在一開店五點到訪用餐,很幸運店內空無一人的狀態 （事後店員貼心的建議,就算一開店到訪還是事先預約較好 避免到現場還需等候）

進門就可以感受到招呼的店員,像是被雞掰客人摧殘五十年的厭世口吻 如果敏感一點或心情不好的人可能會有點不舒服 😣

點餐時會提醒餐點需自己不斷翻炒煮20分鐘 聽店員說有客人直接不煮吃生的...

看到很多評論說店家態度不好，但是我到店之後卻覺得店家態度超讚欸！ 不管是櫃檯還是服務人員，每個都超親切！ 特別是一位年紀比較大的阿姨，很耐心的介紹店裡的餐點，教導怎麼煮的時候也很用心，二訪的時候也很熱情的跟我寒暄，超可愛的阿姨❤️

店家細心教導怎麼煮餐點才會最好吃，我覺得超棒，這樣我就不用自己煮哈哈哈哈 因為他們會一直過來幫忙！而且煮出來真的好好吃啊 每一桌都會送毛豆跟昆布清湯

📍赤拳豚肉燒 蕃茄味超濃厚的一款！如果害怕蕃茄的話也可以試試看，蕃茄味不是一般生蕃茄，是有點像義大利麵的茄汁 豬肉是一片片的，很嫩有嚼勁，很喜歡豬肉的口感！ 加一片起司不夠 要兩片！讚讚

📍綠咖哩豬排 綠咖哩超級濃！好爽！蠻重口味的～咖喱微辣 很下飯！ 豬排很厚實 浸泡在綠咖哩裡面真的天生一對 沒想過可以這樣搭

二訪 一訪不到一個禮拜又來吃 有夠想念 這陣子有換菜單 火鍋刪掉了 多了麻辣魚等等

📍韓式炸雞 醬汁基地是韓式辣醬 炸雞不是韓式炸雞那種口感 是比較偏台灣的炸雞 外面淋起司醬！炸雞超酥脆 份量多也很大塊！ 辣醬微辣～一樣偏重口味 蠻下飯的！

📍白胡麻牛肉 這是我吃過最喜歡的一道！雖然我吃不出胡麻味，而且感覺就是壽喜燒 但是 超 級 香！！！！真的超香！ 店家阿姨說這是比較清淡的口味 但我覺得超香超好吃！ 牛五花在醬汁裡一直燉到收汁，整個牛五花被醬汁包覆～～放到嘴裡咬下整個香氣四溢，搭配牛五花的肥肉香～～真的愛死了這道 重點牛肉的份量也超多！！！！

📍桑椹蜜蕃茄（季節小菜） 一訪的時候店家阿姨推薦 但是當天怕吃不完沒點 二訪店家說是季節小菜 剛好桑椹季吃吃看！

一整顆牛番茄淋上桑椹汁！蕃茄本身清甜，搭上桑椹整個清爽！超級開胃！大推！ 一個人就吃掉一份哈哈哈哈哈哈真的好好吃

📍川味鳳爪 $60 川味超香！麻辣夠味！超級開胃 這是我第一次嘗試鳳爪 直接愛上 脆脆的軟骨配上膠質的外皮～～當下決定每次來都要吃

📍辣味增花雕雞 這一道很澎湃！花雕酒是放在旁邊的杯子裡 老闆會先翻煮一下再加花雕酒 鍋邊服務超棒～～ 這一款的辣度比較低 不知道是不是因為我吃了鳳爪？ 雞肉很大塊 非常鮮嫩 沾著底下的醬汁超涮嘴 酒味也不會太重！ 非常下飯！

📍川味麻辣魚 麻辣魚超大塊！ 真的很辣！ 跟水煮魚的感覺不一樣 這款是煮到醬汁有點收汁 所以辣度很明顯 跟辣味噌花雕雞比也多了花椒的椒麻香 魚肉非常鮮嫩...