基隆外木山烤鴨 — Restaurant in Keelung

〈陳平良烤鴨〉是基隆少見的無菜單料理，主打北京烤鴨多吃和馬祖料理，很久以前就聽朋友提過，明明離我家不遠卻一直沒有機會前往，趁著朋友說要來基隆聚餐趕緊推薦這家，終於得以窺見廬山真面目啦！

據說〈陳平良烤鴨〉烤鴨最早在山上，說得上是基隆隱藏版美食，後來因為生意太好狂被鄰居檢舉才搬到外木山，現在的位置就在大武崙沙灘旁邊。

〈陳平良烤鴨〉沒有招牌，只在門口寫了烤鴨兩個字，需要稍微留心才會發現，我以前路過那麼多次都沒看到就知道門口有多低調，開車前來的話附近路邊有些車位，平日還算好停，假日車多可能要停遠一點，停紅線可是有被開單的風險喔！

餐廳內部，就是非常簡單傳統，彷彿回到古早時候，都是圓桌。

吃完後才發現有免費白飯，是說我們也真的吃不下白飯，因為菜的道數超多的啦！

〈陳平良烤鴨〉是無菜單料理，採完全預約制並以人頭計費，一個人為550元，最低消費一桌5個人。如果湊不到5個人還是想吃可以選擇支付5個人的費用，反正剩下的就打包也沒差。

5個人有8道菜，隨著人數變多會增加不同料理，像是羊肉爐之類的，換句話說人越多菜色越豐富，很多人說C/P值不高，大概是因為除了烤鴨外，〈陳平良烤鴨〉的其他料理都偏向馬祖風味，而基隆人愛吃海鮮，就會覺得沒有什麼海鮮還那麼貴，這樣比較並不公平，基隆海鮮的確便宜又好吃，但想吃海鮮的話應該去海鮮餐廳啊！

然後，重點來了～〈陳平良烤鴨〉最為人詬病的是5個人一隻烤鴨、10個人還是一隻烤鴨，人多吃起來的不過癮，每個人分的份量很少，所以如果你是衝著烤鴨去又超過10個人的話，建議訂位時直接拆兩桌訂，這樣就有兩隻烤鴨，但道數會比較少，怎麼訂位端看你在乎的是什麼了！

〈陳平良烤鴨〉是無菜單料理，除了北京烤鴨是固定外，其他菜色可能會隨著季節變化，老闆本身是馬祖人，因此這裡的菜色都偏向馬祖風味，有去過馬祖又喜歡馬祖料理的人肯定會喜歡。

看到第一道有點傻眼，原本想這裡是烤鴨和馬祖風味料理，結果給我來個沙拉(笑)！

以芭樂等季節水果搭配些許生菜，沙拉稱不上精緻但是份量頗多，水果甜度也夠，淋上和風醬汁算是清爽，這道就真的只是拿來開胃的，建議不要吃太多，不然後面會飽到昏厥。

海鮮乾鍋用料超實在，除了大蝦外，還有魚片、魷魚、蛤蜊、鴨丸、甜椒、洋蔥、粉絲等滿滿食材，一層挨著一層堆疊，香味也都融合在一起，一上桌香氣四溢。

滿滿的花椒與油香真的很夠勁，重麻微辣恰到好處，用大量的蔬菜解膩，完全對中我的喜好，雖然罪惡但太好吃，根本就停不下來。老闆建議從上面開始吃，不能攪拌慢慢煮才會入味，果真越煮味道越讚，神奇的是煮到最後寬粉也沒有糊掉，因為份量太多吃不完，朋友直接打包回家隔天繼續吃，據說還是一樣美味。

鴨油麵線的份量很多，鴨油味道不太重，只有淡淡香氣提味，加上油蔥、蔥花，簡單卻美味，一定要趁熱拌開才好吃。

馬祖淡菜，沒想到在基隆也可以吃到！淡菜只用大量薑絲去蒸煮，沒有華而不實的調味，保留下本質的甜與鮮，肉質彈口飽滿，沒什麼好多解釋的，新鮮就是王道。

重頭戲來也！陳平良的招牌「烤鴨6吃」選用台灣的櫻桃鴨，料理方式則是結合北京烤鴨與自己的創意，一共有鴨皮、鴨胸肉、烤鴨夾餅、三杯鴨肉、鹹酥鴨吃和鴨架湯六道。

現場片鴨秀當然是一定要的，瞧那鴨肉多汁到都滴下來了！烤鴨熱騰騰冒著煙實在太誘人，片鴨時香氣四溢，我們這次五個人一隻鴨很剛好，可以理解網路上為什麼有人抱怨，如果10個人一隻鴨肯定不過癮的啊～

蘸醬除了白糖外，還有捲餅用的甜麵醬，中間那個醬是老闆自己特調，直接沾醬搭配鴨胸肉。

第一吃：白糖鴨皮

鴨皮沾著白糖吃，完全重現我在北京吃烤鴨的場景，鴨皮帶著熱氣將白糖化開，脂腴和甜味融合在一起，甜香脆口卻不油膩，實在是太懷念這墮落的滋味了！

第二吃：鴨胸肉

單吃帶皮的鴨胸肉，老闆烤鴨的時間與火侯拿捏得很準確，鴨肉香甜多汁不乾柴，鴨皮香脆爽口，即使不沾醬都好吃。

第三吃：烤鴨夾餅

無論烤鴨幾吃，一定都少不了「烤鴨夾餅」這道經典，這邊的鴨肉沒有鴨皮，香軟多汁的肉質已經贏了一半。

第四吃：鹽酥鴨

第四吃就是比較創意的吃法了，和鹽酥雞相同概念，這樣的料理方式有一種親切感，原本以為鴨肉炸過會變老，沒想到還是挺嫩的，剛上桌時酥脆，冷掉也不油膩，九層塔的香氣相當涮嘴，炸物基本上就是好吃。

第五吃：三杯鴨肉

三杯鴨肉調味剛剛好，夠香辣又不會太鹹，一定要用手拿起來啃才過癮！如果愛喝酒的朋友配上一點啤酒更棒。

第六吃：鴨架湯

烤鴨最後一吃鴨架湯，只用薑絲燉煮，清甜的湯頭正好解了三杯鴨肉的膩嘴，一隻鴨可以做到六吃的確有創意，當然到最後所剩的肉也不多，份量就只是足夠喝個味道。

最後一道同樣是馬祖赫赫有名的美食「黃金餃」，馬祖土地偏乾旱，能耕種的作物不多，早期人們便將地瓜變化著吃法，才有了黃金餃的出現。

炸過之後黃金餃頗有地瓜球的甜香，但口感又更加扎實，裡面包著花生餡，甜的滋味很是涮嘴，拿來...

It’s an extraordinary experience to enjoy roast duck by the beach! The overall dining experience is great here. The roast duck tastes wonderful and it only cost NT600 per person with a series of dishes. We are all so full in the end. The location is near to the beach and parking lot (at your own expense) is available around the corner. It’s a luxury for our tongue...

If you love traditional roast duck, you should try this restaurant. Don't be fooled by the price(one duck for 6 kind of dishes) TWD1600 and think it's quality is far behind of those tier one reataurants which servered similar meals. Relative opposite, the duck is quite damn good and creatively, 6 kind of duck diahes are all...