九如營養三明治（常一嚐） — Restaurant in Keelung

20230313周日 知道九如是透過團購但未買過，去萬里瑪鋉溪賞杜鵑回程的路上經過，買來嚐鮮，可能生意不錯常有違停，又正好在62號快速道路出口，所以警察都會在店前站崗要小心。 營養三明治$45三入$110都是現炸現做，店員很忙手都沒停過，先點餐付款取單，再依照燈號取餐，等待約10分鐘。 滷蛋蠻香，小黃瓜也有醃過，靈魂沙拉醬感覺不是自製，三明治麵包外皮和其他家比較硬了些有點刮口，整體嚼起來有香氣，如果麵包可以鬆軟點會更加分，經過可買來嚐鮮，但不會特地購買。 同時加購了涼麵$45醬汁偏甜是我的菜，但麵條偏死硬口感實在不好，不會回購。

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總結：麵包韌實，沙拉醬味輕，小黃瓜及蕃茄味重，不會專訪，但若路經會買單。 評論： 營養三明治 應是少數幾種 能被追本溯源的台灣小吃 近年 不只是在基隆 其他地區也能偶見 似乎也都有很好的成績 但真正做大 連鎖品牌化 這九如 自己是首訪

●營養三明治4.3星 以外型來說 小有特別別 營養三明治元祖就廟口一家 用誰比誰 都會有點差異 這裡的麵包顏色沒這麼深 麵包粉不多 稀稀疏疏 會直接影響最外層的酥脆感 麵包是紮實型的 空氣感少 齒接咬合 還需費點力 自己比較喜歡那種軟嫩型

餡料的特殊性就比較少 自己認為營養三明治 發味的第一要角是沙拉醬 這裡用的 是這種偏白色的 但自己喜歡的是那種 前一陣子有被拿出來討論 早餐店的透明沙拉醬 濃香跟醇韻才會提升

因為沙拉醬的發味較輕 相顯小黃瓜跟蕃茄 的發味比例就重 但這種夾心物口味的比例 會因人而異

整體而言 營養三明治這種組成 怎麼做都很難不好吃 這裡...

一直非常喜歡吃「營養三明治」，一個朋友買了位在基隆的「九如」分享給我，嘗過後始終念念不忘。 今天特地到基隆市店去一探究竟。 從台北開國三高速公路，其實很快就抵達這間位在路邊的店面。 因為人潮不少，所以查看店邊所停車狀況，就馬上可以知道～「九如」受歡迎的狀況。 我點了最招牌的「營養三明治」，因現炸現做，等待的時候從廚窗外可以一眼望到，油鍋中炸著一條條美味香酥的三明治麵包，起鍋後整齊排列在滴油，接著剪開中間麵體立即散發香氣和熱氣，工作人員擠入美乃滋，接著放入切成長條扁形的小黃瓜、切塊的滷蛋、火腿，入袋後搭配我訂的紅茶，約10分鐘，我就領到美味期待巳久的三明治。 大小適合一口直接咬下，除了酥爽不油膩的整體感馬上在口中溢散開來外，袋子上完全不沾一滴油，這個麵包體本身的Q彈、酥軟的口感，才是令人吃過還想再嚐的關鍵靈魂所在，我一口氣就吃了二份，真是太美味了，建議喜歡「營養三明治」的...