文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋 — Restaurant in New Taipei

The Wenyan-style Mandarin Duck Hotpot Restaurant presents a dining experience that harmoniously marries culinary excellence with spatial comfort. Upon entering, one is immediately struck by the tasteful décor—subtle traditional elements blend with modern design to create an atmosphere both elegant and unpretentious. The venue’s proportions are neither overwhelmingly vast nor oppressively cramped, fostering a sense of intimacy without sacrificing comfort.

The cuisine itself is an exercise in abundance and refinement. The twin-flavored broth, meticulously simmered, offers both invigorating spice and delicate subtlety, ensuring a dynamic contrast for the palate. Every ingredient—whether thinly sliced premium beef, fresh seafood, or crisp seasonal vegetables—arrives in generous quantities, allowing diners to indulge fully without the need for restraint.

Flavour is accorded as much importance as quantity. The balance of seasoning, the freshness of the produce, and the precision of cooking times result in a hotpot that is consistently satisfying, bite after bite. Even the accompaniments, from house-made dipping sauces to fragrant side dishes, exhibit careful thought and craftsmanship.

In sum, the restaurant succeeds in delivering not merely a meal, but an experience in which flavour, abundance, and ambiance converge, making it an ideal choice for both casual gatherings and more...

來這邊用餐第三次了，第一次是因為看演唱會結束隨意挑了文岩文當晚餐，沒想到一試就成為心目中台北吃到飽麻辣鍋最喜歡的第一名（目前吃過X辣、辛X、小蒙X、川X宴，還有非吃到飽的大X兄、海底X）以前總認為既然是吃到飽就是吃一個爽跟粗飽，精緻度不能要求太高，但文岩文在每一個細節上剛好都多做了那麼一點點，讓人感覺到用心，使得各項指標都很出色。

湯底：每次去吃都選黑蒜+麻辣，黑蒜鍋雖然剛上桌時比較清淡，但煮到最後青菜的甜味跟肉汁融進去後，湯頭會變得鮮甜有層次，我很喜歡喝。麻辣的話比起辣，這邊的麻感強一點，鹹度也剛好，是可以單喝的麻辣湯，也不會因為太辣蓋住食材本身的味道，對於喜歡吃麻喜歡喝湯的人是一個福音！鴨血稍微中規中矩一點，肚子有限的話建議加點鍋底的豆腐（好吃）鍋底可以免費續，加湯也很勤！

點單式的吃到飽：點餐方法為畫單子交給服務生，有限制一張單只能畫12樣，同一品項最多3份，但服務生眼睛很尖、上菜很快、也不曾漏單過，每次去吃大概可以點4-5輪，所以覺得限制影響不大，食材也比較不會放到不新鮮。我最喜歡的地方是每樣餐點上來份量其實都不大（3顆丸子、6顆蛤蜊、青菜40g之類……）我是喜歡吃到多樣菜色、但每樣菜色不需要太多的人，這樣很剛好。不像有的吃到飽餐廳一份上來有6顆丸子、8塊豆腐、青菜一大盤……這樣很快就吃飽了，很難一直換口味。而且每份都會用乾淨的小碟分裝好（如照片）看起來就很好吃。這是我覺得很細膩的地方。

自助吧檯：講幾個精緻的地方：有蛋白分離器可以弄生蛋黃沾肉片，這個要對肉的新鮮度有一定自信。果汁之前喝到了超好喝蕃茄汁！是吃到飽少見的飲料跟麻辣鍋很搭（但最近好像沒有看到了？）冰淇淋是哈根達斯跟酷聖石，我是在這裡才發現我更喜歡質地清爽一點的酷聖石，不然以前都為了追求高cp值會一直盲目吃哈根達斯，奶味比較重。有豆酥朋的泡芙，非常好吃療癒 環境與服務：首先是桌距、桌面都大，可以舒舒服服地吃火鍋，不會有一味追求翻桌率跟最高場地容量的狹促感，很放鬆。環境很乾淨，自助吧的檯面跟地板永遠是乾淨的、地板不會走起來黏黏的。服務生態度每次都很親切，點餐可以點到最後一分鐘不會提早收鍋、或漏單；有一次在非巔峰時間多坐了一小時休息（沒有再拿東西吃）服務生完全沒有來趕我們，也沒有催促結帳，真的非常感謝可以放鬆吃火鍋 飯後店員也有問我們品質有沒有維持住，覺得有在意客人的回饋。

喜歡的品項：娃娃菜、玉米筍、山藥（日本）一般麻辣鍋的青菜通常很雞肋，但這裡的青菜卻很好吃！大推山藥，店員說是現點現削。肉品品質都蠻不錯的，不是冷凍肉解凍，看起來新鮮，喜歡油花的話推薦胭脂牛！海鮮類點過蛤蜊跟魚片，也很滿意都新鮮（蛤蜊還活著）而且也不是冷凍的。覺得很多吃到飽給根本沒有解凍完成都黏在一起的肉跟海鮮真的不ok QQ

今天吃到別家不好吃的麻辣鍋所以特別回來留言QQ...

108/10/10今天第一次到文岩文新莊店用餐，進入座位後服務員微笑提問，第一次用餐嗎？為你介紹方法。我並沒有特別聽介紹，因為心裡想吃到飽的店，不都是一樣嗎？直接索取菜單進行點餐開吃，就對了。

結果，非常不同。 而哪裡不同呢?

我們一家子飢腸轆轆(因為逛街一整天)，入桌後上菜的速度相當快，不是快速基本餐盤，因為我都喜歡點自己愛吃的。我跟媽媽讚嘆~不錯呦…

鍋底選擇麻辣與酸菜，飄香來的鍋底香氣是讓人滿意的(以往我們都只去鼎王吃麻辣鍋)，所以。我跟媽媽又讚嘆了~

肉品與海鮮與蔬菜的新鮮度，讓買菜很挑剔的媽媽又讚嘆了，我不是美食家，但進入眼簾的肉盤，油脂完美 切片薄吃起來又能保有口感，蔬菜的清脆口感， 像是菜園裡剛採收的玉米筍，土堆裡剛崛起的山藥(好吃到不行)，還有愛吃的新鮮香菇~ 還沒講完......還有蚵仔 無腥味卻帶有海味/鮮白蝦-特大隻** 煮熟完整剝殼~尾巴完整到不行(內行人知道了吧…就是鮮度夠才能吃到蝦尾巴) ，婆媽族讚嘆聲 持續迴盪氛圍。

甜點與飲品 雖然我不是愛吃族，但是單品種類卻不馬虎~泡芙/蛋糕/布丁/還有一堆人朝聖的"哈根達斯" 竟然有 ** 台灣啤酒也有。

今天是因為國慶寶寶媽咪生日聚會，所以選擇媽咪想吃的麻辣鍋(鼎王預約時間不好拿捏)，搜尋了一下網路 才知道 還有一間 叫做 "文岩文麻辣鍋"，想不到竟然好吃到，讓我願意花時間留言分享。

值得我未來聚會的首選麻辣鍋， 21:00 左右 離場前，我與媽媽邊進行結帳，一邊大力稱讚店家的食材用心，兒子則是告訴我，餐敘間的音樂 是讓他印象深刻，原來我們一家子感受都不同。

以上的感受，請還沒去吃過 文岩文麻辣鍋(新莊店)的你，值得親自體驗一回。

打字許久，好想睡覺了，但是一定要分享告訴大家，真的好好吃。

第二次光臨108/11/2 我又太想吃火鍋了，於是前一天通知宜蘭的兒子 孩子你媽又想吃火鍋了，回來新莊吃飯吧，於是兒子回來陪我吃週六的午餐，一樣一家四口用餐，我的天啊今天的體驗更不一樣，大概因為是午餐還沒開店外面排隊了些人(三組)，店門一開 微笑的服務生迎接用餐客人，我怎麼第一次感覺到服務費給的太少，因為~ 送餐，收餐盤，點餐，全都是秒快.......桌面上大多是剛剛好，沒有滿桌擁擠，這就是避開人潮的大優點，食材仍然與第一次用餐一樣"鮮到滿意的不得了"，因為又是即將週末到來，又點想要吃火鍋耶..........

鼠年春節假期...... (兒子回去宜蘭當天晚上，我就在想~怎麼沒揪開吃文岩文呢～ )

於是......訊息...傳達..... 兒子馬上隔日下午來電，今晚回家，嘻嘻 來去吃火鍋囉…

離開前 店員詢問~ 再次消費的服務水準有改變嗎？

答案是: 微笑的回覆 一樣好，一樣滿意 (食材仍然新鮮，肉品一樣單吃鮮美) 又是一趟吃飽又滿足的時光， 因為吃太飽了，走路回家囉… 言畢109/1/30...