Table F 鐵板燒,無菜單鐵板燒,鐵板燒,林口高級餐廳,林口無菜單料理,Teppanyaki,restaurants — Restaurant in New Taipei

幫老媽慶生，全家一起來了這裡用餐。 因為是第一次來，有事先查過大概的價位是人均2000以上的中高價位鐵板燒

不過一進餐廳，說實話第一眼並沒有覺得環境有到相應價位該有的氛圍。不過用餐嘛，東西好不好吃還是最重要的，今天整體尚稱滿意但許多地方會讓人覺得如果能再優化些，整個用餐體驗可以更好，以下娓娓道來

首先開胃菜上的是涼拌海蜇皮，味道中規中矩，但是盛盤方式讓它一開始看起來就像是一疊醬菜，第一眼其實有點傻眼，這邊覺得可以改善一下

接著上了墨魚麵包，這沒有拍到照，就是黑乎乎的兩塊麵包，沒有任何佐料比如奶油或沾醬可以搭配。一樣，味道其實可以，蓬鬆的麵包咀嚼到後面會有淡淡的墨魚海味，不錯吃。可是呈現給客人的方式，會讓人有種是不是連主廚你自己都覺得反正就只是麵包，不用花太多心思在上面的感覺，就有點可惜，因為麵包本身我覺得真的不差，好好包裝一下感受會提升不少

湯品沒得選，是清一色的洋蔥湯，味道是水準之上，但到了這個價位的鐵板燒，我真的很少看到湯只有一款，沒得選的。同價位一般至少會有濃湯跟清湯兩種可以選，有些甚至有四五種湯可選。因為洋蔥湯其實也不是所有人都能接受，比如說我們今天有帶小朋友，多一個南瓜濃湯之類的選擇，小孩就不用整碗洋蔥湯一口都不肯動的放在那邊

進入主餐，我們四個大人分別點了小羔羊排、肋眼牛排的海陸餐，以及雙人套餐（龍蝦+和牛+肋眼），小孩的兒童餐則幫他點了薄煎牛排。

海陸餐的乾煎生蠔，搭配了主廚說用西米露做成的薄餅，我覺得後者確實蠻特別的，第一次見到，但味道上沒有幫乾煎生蠔加到分，雖然生蠔本身味道就很好，但兩個東西一個常見但味道好，一個罕見但味道普通，並沒有互相加乘產生1+1大於2的效果，稍微可惜了一點。這個西米露薄餅挪去甜點當可食用的盛裝器皿，搞不好還更有發揮空間

魚排部分，主廚說用的是青衣，看上去肉質很好，主廚煎得也很到位，不過醬汁我覺得味道強烈了點，雖然魚跟醬汁中間主廚有用山藥隔開，但實際上切下去，魚肉還是都會落到醬中，沾裹了過多的醬汁，反而把魚料本身的鮮味搶掉了

再來說說雙人餐的龍蝦，用的是活體龍蝦，食材上真的必須肯定，不過醬真的一定要淋在龍蝦上面嗎？活體龍蝦自帶的清甜感，有些人就是喜歡這種樸素的原味，加一點鹽就很棒了。我不是說醬汁不好，但也許劃盤在旁邊讓客人自行搭配，可以是更好的選擇

龍蝦頭的部分則是用焗烤的呈現，這部分中規中矩，沒什麼問題。龍蝦身體跟頭提供了兩種料理方式，這部分有用心給予肯定

海陸餐除了前面提到的生蠔跟魚排、還有乾煎活體鮑魚，最上面一小塊寶魚嘴，師傅說是活體鮑魚馬上處理才能保留住它的口感，我不知道是真是假，但口感確實很好，鮑魚肉也美味，這道我覺得很棒

海膽蒸蛋的部分，蒸蛋本身非常棒，醬汁也不差，但海膽有點微微的苦味，不夠鮮甜真的是可惜了，不然也是可以很棒的一道

再來是主食

小羔羊排把羊肉、羊骨跟羊筋三個部分切開，分別煎至不同的熟度，這道處理的很令人滿意

和牛跟肋眼，個人覺得雖然還是不錯，但肉汁確實沒有預期的飽滿，興許是熟度稍微過了點，當然可能是主廚顧慮我們有老人家用餐所做的調整。

後續是松露燉飯跟和牛漢堡，必須說這兩個副食一開始給我的預期跟實際吃起來的感受剛好反過來。松露燉飯料理前看起來很不妙，塊狀的燉飯活像是蘿蔔糕，但吃起來味道真心不錯。

反而是和牛漢堡排一開始非常期待，但搭配蝦卵跟菠蘿麵包，三個味道各自強烈的食材，並沒有很好的合成一體，而是互相掩蓋彼此的味道，我覺得有點可惜了。

之後就是移動到後場用甜點跟飲料，甜點有點複雜，烤布蕾上面有香草冰淇淋，爆米花，各式果乾，再灑上巧克力粉，不難吃，但我覺得元素有點過多了

最後再提一下服務，外場的服務生雖然知道側身上菜這種外場守則，但他還是一直給我狀況外的感覺，怎麼說呢，就是心不在現場。茶水沒了要講，需要紙巾要講，餐盤要收也要講，什麼都要客人主動講，這不是這個價位的餐點應有的外場服務。

整體來說，以2000上下的單價，提供這些食材，我相信主廚是很願意提供好食物給客人的，但很多小細節真的可以更好，也可以讓這些好食材更能發揮他們的價值...

我們一家來自香港，在林口定居將近一 個月，經常在附近發掘美味的食店，今晚終於給我們找到這家讓我們都一致同意給五星星的鐵板燒-Table F。

我們要了兩個A餐和一個B餐。女店員先送上麵包🥯和一客竹筍雞肉清湯，然後主廚便開始在鐵板燒枱上放上一盤配菜及醬料，並向我們介紹這是稍後供烹調各食材使用的。接著亦把即將要烹調的前菜給我們看看，才開始烹煮食物。而我本來靠側坐，亦因想欣賞主廚烹飪的功夫而調位呢！

第一道是燒生蠔配墨魚汁西米薄片，生蠔🦪外表煎至焦香，咬下去汁液流出，配上微鹹脆脆的西米薄片，已經讓我感到驚喜，不禁說出「好吃😋」

第二道是漁港現流魚貨，魚肉鮮嫩，配上紫薯薄片，又再一次令我邊吃邊點頭，實在好吃😋

第三道是活鮑魚煨法式松露醬，早在開始烹調食物前，我見主廚已在鐵板上放上一鍋東西，好奇心驅使下便膽粗粗問他，他說是稍後煮食材用的松露醬汁，原來就是用來煨鮑魚。煨好後的鮑魚淋上松露醬，齒頰留香，再加特別煎香的鮑魚嘴，實在回味無窮。

第四道是澎湖野生大明蝦，蝦肉煎至剛熟，咬落爽口，配以軟稔的南瓜和外皮燒至微焦的尖椒，平時少吃蝦的我，亦想多吃幾口。

接著，女店員送上每人一碗蔬活沙拉🥗，我們從未嚐這這種沙拉醬，它並非平時酸酸的那種沙拉醬，而是有點奶香，食落順喉亦不會膩，連平時不愛吃沙拉🥗的女兒，也把全碗吃光光。

吃完沙拉後，主廚端出主菜的食材，我是吃羊架，老公和女兒吃牛排🥩主廚先完成牛排給老公和女兒，老公給我一件牛排，肉質好軟，完全沒有塞牙，好好吃😋到我的羊架來了，主廚介紹碟上的羊架分有三種，包括嫩肉、近骨的肉及煎焗後的骨架，各有不同口感，還提醒我吃羊骨時要小心熱，太窩心了。無論是哪一部分的肉，我全都覺得非常好吃😋甚至在香港都沒有吃過好吃的羊肉，今晚吃到了。

最後是一道松露香煎燉飯，最初我看菜譜時見有燉飯，心想我不大喜歡吃燉飯，怎麼辦呢！但到主廚把整份燉飯奉上時，單看賣相已很吸引，正方體的燉飯，底和面煎至金黃，然後放上一隻煎熟的鵪鶉蛋，上面再加上一匙黑松露醬，吃了一口後，顛覆了我對燉飯的感受，實在太美味了。

於此，主廚告知今晚的套餐內的菜式已完成✅之後我們便可轉移到內廳吃甜點🍮和餐飲。

對於香港人來說，吃完鐵板燒，餐廳最多只會給我們一杯啫喱或一粒雪米糍便算。但在台灣，在這間店，我們便安排在另一個空間吃甜點🍮和飲餐飲。男店員送上一碗今晚的甜點，打開碗蓋，是焦糖燉蛋配雲呢拿雪糕🍦簡直驚喜萬分，怎麼在台灣吃鐵板燒會有種幸福感的呢？！

結帳時與主廚分享感受，實在太好吃😋女兒亦立即在google給了五星評價。我相信不久後會再光顧Table F，同時亦會介紹給香港的朋友，來林口一定要找Table...

這間是我在收尋GOMAJI台北鐵板燒看到的

這間提供簡約典雅的用餐環境，能夠盡情地徜徉在這舒適的氛圍裡，在品嚐美食的同時還能欣賞主廚烹調時的專注英姿及詳細解說，以嫻熟俐落的手藝變化出奢華的鐵板料理

主廚壢湯 是以洋蔥跟紅蔥熬煮 帶這2種相氣且湯品是甜甜的洋蔥味👍

手作麵包 表皮酥脆且淡淡的香甜味 超愛😍😋👍👍👍

日本廣島生蠔 生蠔超鮮甜且新鮮😍😍😋😋👍👍👍👍 黑色蝦餅是用西米露做的

日本2L級生食干貝 大顆且鮮甜 這才是好吃的甘貝😍😍😋😋👍👍👍 旁邊搭的是酥炸紫地瓜跟剝皮辣椒

奶酪沙拉 第一次吃過 帶甜甜的奶香味的沙拉 沒想到奶酪跟沙拉這麼搭 推😍😋👍👍

U.s Prime 等級美國薄燒肋眼牛 入口即化又鮮甜 法式蒜醬 是用蛋白跟生蒜頭下去打 口感綿密且蒜味濃厚 酥炸蒜片 很酥脆且又香 完全沒帶蒜本身的苦味😍😍😍😋😋😋👍👍👍👍👍

松露香煎燉飯 上面有一匙的松露醬 搭上表皮酥脆又相氣十足的燉飯😍👍

甜點底部是很綿密且不死甜 奶香味濃厚的焦糖烤布蕾 上面是灑上磨碎開心果的香草冰淇淋😍😍😋😋👍👍👍

這間服務又超好 幾乎無可挑剔 美中不足是 份量小了點🤤...