阿塗麵店 — Restaurant in Shuili Township

絕對水里特色的早餐麵店，我不願意說他有多好吃，不願意的原因是一方水土養一方美食，他就是很有水里小吃個性的麵店，口感跟一般切仔麵不一樣，滷汁是用炸豬油粕熬的，香氣完全不同。

首先，請不要以好不好吃，你喜不喜歡吃來評價這家麵店？如果你喜歡遍嚐各地不同風味的小吃，那麼，這家麵店算是一道特色風情，能增添你美食之旅的樂趣。尤其，在這家店，你可以看到水里鄉獨特的人情味，因為水里鄉人口少，大部份的人都互相認識。所以，經常看到有人跟老板說，那桌跟那桌一起算。然後，幾個人就站起來互相客氣推辭一番。有些人怕被別人請客買單，還沒吃麵，就先拿千元押在老板那裡，吃完後又說那兩桌一起算。這樣的人情風景，全台罕見。

他家的麵，早期就只有油麵澆那鍋豬油粕滷汁，外加幾根韮菜、豆芽菜，外地人初看見，可能很傻眼，怎麼有這麼白目的麵。近年，後代經營才在上桌前，勺一勺肉沫澆上去。殊不知，他家麵食的靈魂是那自製的糊辣醬。當地人很多是為了那缽糊辣醬而捧場的，口感全台罕見。順帶一提，他家自製的肉丸子湯，口感也是獨樹一格的，跟你吃貢丸、魚丸，口感迥異，可能也會拓展你的味蕾數據庫。

總之，這家是水里人氣古早麵店之一，如果來水里旅遊，除了董家肉圓、傳奇肉圓、謝家肉圓、水里慢慢麵、可口麵店、水里燕古早麵...........之外，想要體驗有水里特色的美食，相當推薦去嚐嚐這一家。

針對造訪此店的推薦指數，我給四顆星87分評價。

順帶一提，最近發現秀水鄉的安溪蛤仔麵，也有客人搶著付錢的地方人情，老板左右為難，還特別製作看板，希望客人自行達成共識，不要為難店員。哈！這種地方特色，絕對是都市人難以想像的，這將...

不是刻意給差評，只是希望給予欲前往的人中肯建議。看見平均4.4的高評價，吃完只非常訝異這樣的分數究竟如何而來。

首先是乾麵，小碗30大碗40，是一般油麵，油麵是乾麵類型中我最愛吃的，但這家店煮的過硬，雖然軟硬程度愛好人各有異，但我很確定我沒吃過這麼硬的乾麵。

再來是肉骨肉湯，超出我以往的經驗過多，可由圖片看見，過多的肥肉，全部都是肥肉！湯頭也是油，喝不出其他味道，完全壓住了食慾。另外還點了阿給湯，就是兩塊油豆腐，沒別的了。

整體來說，真的不及格。查了附近大概沒同類型乾麵，所以無得競爭才顯得他出彩，但其他縣市或鄉鎮，真的隨便一個麵店...

早餐就想到阿塗麵店，很有溫度的鄉下小店，尤其手工丸子湯超讚，肉丸調味平衡恰到好處，偏瘦肉，沒有油膩感，搭乾麵再加特色辣椒醬超好吃，乾麵上澆肉燥汁，搭豆芽很香，份量也剛好，但一定必須要加他們特製糊狀辣椒醬，整體才能提味，差這味就差很多哦！ 再加個魯油豆腐，就是幸福早餐。其中白切豬肉是黑豬肉，口感跟賣場賣的特不一樣，骨頭肉因限量常常吃不到的。 水里其實有很多地雷，但是真心推薦阿塗麵店，就是純粹簡單的美味，不管是意麵，擔仔乾麵還是豬雜..三層肉都非常好吃，真正的水里美食，兩位年輕人主持，上菜速度快，店...