豐中炒麵蘿蔔糕50年老店 — Restaurant in Taichung

我並非專業美食家，但對於平均一週吃1~2次炒麵的我，相信我有足夠資格去評論好壞，先說明一切均自費，而且我的體驗均是我個人觀感，實際還是要待消費者自行吃過才知道，好壞我都寫，好的給消費者參考;壞的，讓店家看沒有需要調整的必要:

優點： 1.豬血的腥臭味是目前吃過最淡的,且口感嫩，咬下去不會有硬澀的口感 2.蘿蔔糕煎功很好，外層脆衣厚度適中，是我目前吃到火候控制的最好的，認真不騙，加上甜辣醬很銷魂。 3.免費的紅茶很有誠意，一般免費的，不是狂加糖，就是味道很淡，很少有夠冰，不會太甜，茶味夠的紅茶

缺點： 1.炒麵難吃到讓我懷疑怎麼有自信來開店,麵體很軟爛，本身炒麵爛也算了，淋了滷汁會有湯汁，吃起來就濕軟口感，幸好只是來吃一次，說真的要回訪絕對不會點炒麵 2.蘿蔔糕煎得很好，但蘿蔔味很淡，淡到幾乎沒有味道，不說我還以為是沒加料的米粿 3.湯裡會加香菜薑絲，不愛香菜的朋友要小心，這不是重點，重點是胡椒粉太多，多到湯的味道有點發苦，已要喝不出湯的味道，但也因為這胡椒味壓過了豬下水的腥味。 4.出菜速度較慢，我不是那種硬要店家很快的奧客，趁等待上菜的時間，觀察了一下人員的動作，可以考慮一個人主力負責裝湯，一個人主力負責裝麵一人負責煎粿，然後1~2人負責上菜，在沒菜要上的期間可以幫忙收碗盤，把事情流程化，我們等上菜等了一陣子，其實客人沒很多，基本上都在等待，導致翻桌速度較慢，或大堆人在等外帶，然後炒好的麵別用鐵蓋封著，因為熱氣會讓麵變爛，可以用比較透氣的網罩蓋住(那種像雨傘那種網罩)，這樣麵才不會因為太爛吃起來很噁心。 又或者是員工累了，有時如果事情沒有系統化，或者人員自覺性不足，就會拖累其他伙伴，導致場面混亂，人員不止累，事情也做不好。

結論：我了解經營一家店很難，所以我會盡可能在評論寫出好跟壞的感受，以目前這個情況，我只會外帶蘿蔔糕而已，同行友人很久前吃過這家店，滿懷期...

雖然已經政府開放內用，但目前店家考量防疫還是只有開放外帶噢！ 門口有大大紅布條寫著店名，其實很好找得到。店內是開放的烹煮空間，大概有兩三個人在準備餐點，這次在午餐尖峰時段11-12點中間過去，大概等3-5分鐘而已，很快就拿到餐點了。 這次點了小份炒麵（20）、大份蘿蔔糕（35）和豬血油豆腐湯（35），他們的湯品可以加價混搭，這點客製化選項很棒。買回到家中間隔了大概10分鐘，有一些想法想要回饋： 蘿蔔糕本身切得很厚，雖然外皮偏焦脆，但因為中間還是很軟爛的粉感，一咬下去其實口感是有很大落差、搭不上的，皮會一整片剝落，而外面偏硬的皮反倒過度凸顯出裡頭的軟糯感。 如果可以切小片些，讓外皮和裡頭有較均值的受熱，應該會有更好的口感，也更能讓人吃得到蘿蔔香氣（這次被口感嚇到沒有認真品嚐味道） 然後一如之前幾則評論所說，蘿蔔糕本身調味比較淡，即使店家有加了醬料也不大夠味。 炒麵的部分就跟其他豐原的炒麵店一樣，偏細的油麵炒上醬汁，沒有更多配料，再淋上些許肉燥。炒麵比蘿蔔糕讓人滿意些，即便放了十分鐘車程，咀嚼起來還是有麵的Q彈而不是糊成一團爛爛的，而且還有一些貌似蝦皮還是油蔥的香氣。 豬血的口感還不錯，只是豐原有太多豬血湯做的比這間好，所以也沒有到特別推。油豆腐很大塊！不過不是我喜歡的軟嫩、會吸汁的，咬進去裡頭是沒有味道的，小失望。

第一次來吃，不過沒有很喜歡（自己內心的心頭好還是信義街那間、第二是康康），可能因為豐原有太多厲害的炒麵豬血湯店家了，相較之下是表現普通的一家。

以上是個人品嚐後...

如果喜歡的話不妨點個讚讓我知道謝謝：） 這次跟著家人來到豐原逛街 第一次來到這裡用餐 招牌並不起眼 經過沒特別注意很容易錯過

內用點餐方式： 先到櫃檯拿取菜單 之後尋找座位就坐 備註可以填寫客製化需求 還不錯👍 填寫菜單完交給店員 等待出餐 餐點到齊再結帳付款即可 用餐完記得要把餐具 拿到回收區分類

點了評論推薦的餐點嚐鮮看看 蘿蔔糕：備註有寫酥脆 外皮煎得金黃酥脆 看得讓人很有食欲🤤 吃起來像是餅乾一樣的感覺 非常酥脆 第一次吃到這種口感 整體外酥內軟 不會感到油膩感 個人非常喜歡 推薦👍

炒麵：麵條吃起來比較順口一點 軟硬適中略帶一點嚼勁 搭配桌上的辣醬 增添了一股辣中帶甜的風味 不過吃到後面 油膩感會比較明顯 需搭配湯品享用 嚐鮮即可

豬血湯：喝起來就比較中規中矩 湯頭味道比較清淡 要加點胡椒比較對味 豬血給的份量還蠻實惠的 吃起來沒有腥味 搭配炒麵一起享用 有解膩效果

整體來說 是一間值得嚐鮮的中式早午餐 人潮絡繹不絕 餐點平價實惠 服務態度親切 蘿蔔糕令人驚豔 內用沒有供應冷氣...