一直以來 我都覺得這個地方很棒! 直到今天4/27週日. 第一次感受到來這裡居然可以壓力這麼大!!!
因為一直以來都喜歡坐樓上! 偶爾少少幾次坐樓下! 但 後來我今天以為坐樓上跟樓下會有不同待遇!
因為今天坐樓下 「居然感受到極度不同的待遇」
後來深深思考、發現你們的S O P的模式 真的會讓客人誤解、甚至會以為你們在趕客人!
實際案例:今日跟學生大概14:00入坐, 學生提早10幾分鐘,我們兩個人都有叫餐點! 然後我們就邊吃飯邊上課!
後來大概教到四點的時間, 你們有一位男員工過來提醒, 說「六點多這個位子被訂位了喔!」 跟您說一聲!
這個男員工提前兩小時告知這個位子被訂位走了!
一開始聽到,沒什麼感覺 但後來認真當下思考、 「 還有兩小時那麼久 」這麼提前告知喔?🤔 我們也沒打算待這麼久啊🤔
後來 就開始陸陸續續感受到一直被收桌! 然後眼睛一直看我們這一桌、 我的學生就說~突然壓力好大ㄛ~~~.
我的內心火氣就上來了_
但 我能夠明白, 這可能是你們的認知在這個S O P上面, 你們會覺得是方便!
但 殊不知 這樣的提早告知 真的會讓人誤解你們在趕客人!! 畢竟、跟訂位的時間還很遙遠!
又加上這麼快速的一直收桌、 就會更以為你們在趕客人!!! 那個感覺真的有夠差!!
如果今天周遭的位子都滿到一個不行, 客人已經在現場等待了,那就可以明白急迫的告知!
但是當下 周遭還有很多的空桌、 甚至樓上也有空桌、 就讓我們產生問號??????
「 這是在趕客人吧⋯⋯ 」
以前來這裡「坐樓上 都舒舒服服的 」 怎麼坐樓下、卻變成這副模樣?
你們要不要改變模式啊? 去思考一下、訂位的時間如果距離還拉那麼遠, 可以選擇快要接近訂位時間的半小時再告知客人. 「 這樣才不會產生誤解 」
避免從中間插入 提早告知, 會演變成誤以為這一切是趕客人的目的!!!
然後又積極的收桌、就會更加重覺得你們就是在趕客人!!
「 請大家都換位思考吧,不是只有工作方便 」 「 用餐的人類 也是有感受的...
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