大股 熟成燒肉專門-台南永華店 — Restaurant in Tainan

這裡不是第一次來 之前跟家人.同事.朋友加起來應該也有來四次了 只是那時候沒有留照片 這次剛好又有機會來這邊吃 就補個照片 順便寫一下心得

首先 這裡最值得提的就是全代烤服務 在此之前我也有吃過其他有提供代烤服務的店 但不一定是完全代烤 有時候會碰一點運氣 這邊的話則是100%全代烤,對於不太會烤肉的人來說真的是福音 而且更可以專注在在跟朋友的聊天上 這邊另一個特點就是提供的牛肉都是熟成過的牛肉 熟成過的肉優點就是會變得比較軟嫩 吃起來的風味也不一樣

但可能是因為前面兩點 所以這邊的肉品價位都是偏高的 如果是荷包比較不充裕的 比較划算的點法是盡量避開日本和牛 選擇美國牛或澳洲牛甚至是非牛肉(豬.雞)的肉品 除了價格必較親民外 因為都是有做過熟成了 所以軟嫩度有一定的水準 並不會輸日本和牛太多

不過就我來說 久久來吃一次 當然是不計成本的給它點爆 以這次來我點的餐來說

夢幻A5日本肋眼牛排:這一塊肉尊爵不凡 我看到菜單上是肋眼牛排就點了 也沒去管價格是要秤重的 結果就是 這塊肉占了此次用餐幾乎快一半的預算(好孩子不要學) 不過有一說一 這塊肉真的好吃 肋眼這個部位就是油脂多 肉也軟嫩 而且因為是牛排 不是薄切 所以吃起來特別過癮 想要體驗新台幣的味道可以點來試試

超厚切銷魂牛舌:厚切的牛舌跟薄切比起來 吃起來口感更好 然後對於牛舌 我個人是覺得 不需要點到和牛牛舌 一般的牛舌就已經很好吃了 口感不會差到太多 價格又更合理些

大股小威靈頓牛肉: 威靈頓牛排的超級迷你版 因為是小小的 吃起來感受比較多的是松露醬的味道以及派皮的口感 牛肉的味道反而比較不明顯 價格相對不算太貴

西班牙伊比例豬排:來燒肉店豬肉類我最喜歡的點的東西 以我來說 豬排其實不一定要點到伊比利豬 一般豬的豬排味道就很不錯了(當然伊比利豬的肉質又更軟了) 價格上也更為親民

去骨桂丁雞松阪:其實就是沒有骨頭的雞脖子肉 也是我來燒肉店都會點的東西(但不一定每家都會有)不過這邊的我就比較不推了 原因是因為 這邊送上來的雞松坂是把原本的肉從中間對半切 店家解釋是因為要把原本雞松阪上的油脂部分切除才做樣的動作 但這樣的問題就是 靠近尾端的部分 由於又對半切 表面積變得更小了 在燒烤的時候很容易焦 變得很硬,而且整體也因為對半切 吃起來的口感有差

厚切櫛瓜:蔬菜類我最有印象的就是這個 這邊的厚切是真的厚 原本我還很擔心切這麼厚 烤起來會不會很硬 但事實是完全不會...

Please come and try the tasty yakiniku, they came from Taichung but all the meat and drinks even the machine are from Japan. Literally Japanese style with great service and all nice, enthusiastic and...

The food and service was very good but it felt a little rushed, we were only allowed 100 minutes even though there were plenty of empty tables. When you pay a premium you really don't want...