瀅 · 牛肉湯 — Restaurant in Tainan

This is the best food I had during my recent visit to Tainan! They have a self-serve for those who opt-in for the all-you-can-eat braised pork rice dishes ($100 if I remember correctly). On top of that, the main and side dishes are delicious!

My only regret is not taking pictures or videos of the food we ordered. If I ever visit Tainan again, I'll be...

「其實我是為了肉燥飯而來的啦！🤤 」 來這裡幾次了，每次都是那鍋香噴噴的肉燥吸引著我。你看，那金黃的油亮✨，還夾雜著一點點醬色，一勺舀起來，豬肉塊和肥瘦均勻的比例，直接讓人食慾大開。咬下去的時候，鹹中帶甜的醬汁味道瞬間滿口散開，特別是那軟嫩又帶一點彈性的口感，超療癒的😋 我平常澱粉吃得不多，但來這裡就完全破戒，每次都得嗑兩碗飯才肯放下碗筷。今天我還跟自己說：「已經第2碗了，這是最後一碗，絕對不能吃到三碗以上！」

當然，還是要說一下主角牛肉湯的部分，我通常都點牛腩湯，因為肉會比較大塊，吃起來更過癮。看一下照片， 牛腩🥩是不是切得很大方，每片都有扎實的厚度，咬下去肉質緊實卻不乾柴，帶著天然的肉香味。湯頭本身清甜，喝得出牛肉慢煮的鮮味，喔記得要加上米酒來提牛肉湯的鮮甜味道喔!!🍵 然後再搭配一盤燙青菜，那翠綠色的菜葉上還帶著一點熱氣，完全就是一套完美的午餐組合😊。

不過，今天有個小插曲。😅 因為今天快12點才到，店裡位子比較滿了，單人座只剩下虎爺旁邊的桌子，而且不管哪一桌，都跟虎爺緊緊相依😬。 我盛完肉燥飯回來之後，發現祂面前竟然還供著一隻雞腿！🍗...

今天來到善化區的 瀅 · 牛肉湯，其實原本不是要吃這間，但因為目標的麵店人太多了，就改到同事推薦的這裡。

這間店有個特色，肉燥飯可以吃到飽。單點一碗是 $40，乍看不便宜，但若考量到吃到飽的話就還算合理。肉燥飯本身以肥肉為主，屬於會黏嘴唇的那種，吃起來口感還可以，但香氣不算突出，也不到特別驚艷。

牛肉湯走的是清甜路線，湯頭不複雜，也沒有明顯味素感，喝起來算舒服，在台南眾多牛肉湯裡大概是中等水準。

另外我們還點了幾道熱炒： 炒青菜：份量不錯，但缺少明顯的鍋氣，算是中規中矩。 麻油牛肉：這道我覺得不太行，吃起來有發苦感，不確定是鹽下得太早還是麻油煮過頭，總之沒有炒出該有的香氣。 滑蛋牛：表現蠻不錯，份量足、蛋滑嫩香，牛肉也搭得好。

整體來說，瀅 ·...