Flavor life 玩趣廚房 — Restaurant in Tainan

2021/12/17 和 2022/12/23 和 2023/12/22

主廚曾在大億麗緻鐵板燒任職, 所以對於食材和擺盤及調味, 有吃到各食材原味搭配的完美和諧，和我知道自己在吃甚麼的水準. 而且每年底的聖誕趴連續吃了三年, 到目前為止還沒有驚心動魄的傻眼震撼.

也由於主廚一家風趣且好客, 對於喝醉酒後黃色笑話不受控的脫口而出, 外加大笑到妝全花了, 像在開萬聖節趴的一群瘋女人, 依然保持和煦的微笑, 這也是被我們這群"皇x九攏豬"宵查某們雀選為最佳開趴的私廚餐廳的原因之一.

吃過一千及一千三百元的套餐, 對於正常食量的女生, 一千元的套餐有飽足感. 一千三百元的套餐食材較高級, 也多了幾道菜, 有明顯的鈕扣及拉鍊爆破感.上述兩等級的餐點, 麵包和濃湯皆可續, 但僅限內用.

主廚在上菜之前會介紹菜餚的食材, 及為何會選那樣的烹煮方式, 他的用心是希望顧客邊吃邊長知識. 但對於一群惡鬼投胎的中年婦女, 他得到最多的回饋是30秒完食, 然後催著下一道菜.

主廚的甜點很好吃, 提拉米蘇必點, 因為不只綿密,...

作為一間無菜單料理在食材上的使用非常到位，新鮮的食材或許容易，但要在新鮮的基礎上再拿出“特有風味或者更突出”的食材就不容易了 這次吃到的牡丹蝦跟澳龍的水準都很好 而處理的方式屬於義式，可是實際呈現上跟“傳統義式”又有不同 而且每到料理的工序也繁瑣 最讓我喜歡的點是，每道料理在於“味道上”都有明顯的放大 這不是單純鹹甜，而是對於香料以及入味這兩個重點的呈現

而且每一餐都只接“一批客人” 對於“無菜單私人料理”的情緒氛圍做到很好，沒有任何其他客人的打擾，廚師跟助手就只對當下客人服務

無菜單料理要探討“價格性”真的很難 因為每次都不同的呈現

但這次我們兩個人來說 一個人三千 我認為“價值性”對位

是一間我非常樂...

食材新鮮 吃得出主廚的用心 當日價位菜單

1500元套餐

#老麵迷迭香黑橄欖麵包 洋蔥乳酪 #蔬菜鹽浴舒肥法種珍珠雞 酪梨 有機蔬菜 #有機蕃茄絨湯 蘇澳鮮鮑魚舒肥 #利尻島海藻 彭湖珠貝干 日本厚岸蠔 蕈菇燉飯 #賽普勒斯油蒜烤海蝦 主菜3選1 #低溫烘烤鼠尾草犢小牛肋排 波特紅酒汁（我選✅) #爐烤蜂蜜迷迭香櫻桃鴨 義大利摩典納香醋 百里香檸檬葉烤彭湖馬鮫魚...