61私廚料理 — Restaurant in Taoyuan City

I had a high expectation to reserve 3 dinner for NT2000 per person, but was disappointed with the ingredients and quality of food although the service was extremely good.

I am confused the overall rating was very high, which is opposite to my experience, my sole experience. Maybe I should have ordered less expensive meals like NT1000 ones I guess. I would not pay NT2000 for the dinner I...

網路上發現這家高評分的餐廳，仔細看了一下留言，確定高評分不是打卡送東西的結果。立刻在網路上訂位。 一進門，天然的檜木香氣撲鼻而來，環境雅緻，讓人瞬間放鬆，彷彿進入一個靜謐的世外桃源。老闆娘的服務非常細心，提前電話確認飲食禁忌，讓人感受到滿滿的貼心。 套餐有1200元、1800元、2500元及3200元不同的價格。 我們這次先試1200元的價位 套餐內容有： 蟹黃芙蓉大蝦 大蝦肉質很彈牙，經過輕微調味後更能襯托出海鮮的自然鮮味。 香煎鮭魚、和風沙拉佐水果百香果醬 鮭魚表面煎得微微酥脆，內裡則仍保有細緻的油脂與嫩度，洋蔥蔬菜與微酸微甜的百香果醬相互平衡，使口感更加清爽，水果的酸甜感也讓整體更加有層次。 咖喱軟殼蟹 外皮炸得香酥，不過於厚重，咬下去仍能感受到軟殼蟹的細嫩與鮮甜。咖喱醬香濃郁，但不會過於厚重，溫潤而不膩口。 櫻花蝦筍子炒飯、港式喼汁勒排 61私廚的筍子炒飯真是讓我念念不忘，記憶深刻。炒飯的米粒分明，每一口都帶著櫻花蝦的濃郁鮮味與筍子的清脆口感，層次豐富。喼汁勒排則帶著微酸微甜辣的醬香，肉質鮮嫩多汁。 港式佛跳牆 這道湯品很特別，湯底是鮮美的清湯，喝下一口便能感受到層次分明的風味，既清爽溫潤又充滿深度。 甜點：烤布丁 布丁口感是紮實的，不同於常吃布丁的軟嫩。它帶著濃郁的蛋香與焦糖的微苦回甘，不會過於甜膩。 家人覺得布丁上方若能加上砂糖炙燒成為脆口焦糖就更完美了。 但這道甜點的尾勁很強，明明是很簡單樸實的樣貌，確能讓人有一猶未盡的感覺。已算是一個完美的收尾。 覺得廚師的功力很強，一切都是剛剛好。每一道料理都能感受到細緻的調味與食材本身的優勢，沒有過多的添加，讓風味自然展現。 環境舒適、服務細...

我的雙寶週歲慶生，想說找個適合寶寶們去吃飯的場所，從網路上google 🔍搜尋61手作料理，這家採預約制，看到了大家細細介紹了這家的料理評價及看了店家對於料理走向是以天然健康原型食材的理念，就足以吸引我們想要去嚐鮮，於是我們選擇這家作為這次家庭慶生聚會的場所。

從一進門就聞到淡淡的木頭香氣，讓人很療癒，整個環境非常乾淨典雅，闆娘很熱情的招呼我們，就和我們說今天中午就只有我們一桌，好好放鬆享用今天的餐點，店家都會留意到客人用餐的品質，所以平常會限制用餐人數，來讓每位前來用餐的客人有個安靜美好的用餐空間，這真的是非常貼心。

這次的餐我們選擇了10000元（10人份）無菜單合菜料理，師傅會依照當季的時令的食材去變化出不同特色的創意料理，，在上每道菜闆娘會親切為我們介紹，你能很溫暖的感覺好似在家裡吃飯那麼輕鬆自在，闆娘把我們當作像自己家裡的家人，我們一邊品嚐一邊和闆娘聊天，她和我們聊起她們夫妻倆一路走來手作的經歷，我們一邊吃著每道新鮮的菜餚，口味上很清爽健康養生無負擔，吃得出來師傅再處理食材上非常重視細節的處理，這就是手作料理人「廚德」用心，把每份烹煮的料理都當作是自己家人吃的心情用心去做，這樣的初心態度真的很難得、很值得被大家看見，...