海童日式料理 — Restaurant in Taoyuan City

用餐環境⭐⭐⭐⭐-感覺比較像是家庭式的日式料理，距離料亭還有一段距離！一進門映入眼簾的吧台區紊亂甚至沒有提供給客人的位置，與常見的日式料理前台差很多；另外雖然有包廂，不過位於門口的桌次免強擠了12人，但位置其實非常小坐起來不甚舒服，且廁所就位於包廂內，外場客人還是得穿過所謂的包廂才可到達，這點其實蠻ＯＯＸＸ，不過寥甚於無，有總比沒有好，但若可以稍加改變，例如改為歐式長桌或是小一點的圓桌，且不要免強硬塞客人，相信感覺上可以改觀不少！！！ 餐點新鮮度⭐⭐⭐⭐⭐-各式魚生表現都不錯，都還蠻鮮甜的，新鮮程度吃得出來！ 料理手法⭐⭐⭐-這個部分就有點小意見，ＥＸ：星鰻烤（炙燒）的火侯不足，導致醬汁與魚的香氣出不來，有幾顆握壽司上面的星鰻呈現碎塊狀，感覺是硬湊合著放上去的；胭脂蝦的蝦腸沒挑除，影響口感，且胭脂蝦的溫度有點過高，略微影響口感；醋飯的調味很淡，幾乎吃不到微酸的口感；烤黑鮪下巴雖然很美味，不過整個黑嚕嚕的，其實在視覺上影響很大！ 店家誠意⭐⭐⭐⭐⭐-整家店其實應該只有老闆跟一位外場（不曉得是不是闆娘）在服務整場客人，以這樣的人數能夠做出這種程度的餐點與服務，其實已經很不簡單，不過若是要更上一層樓或是做出職人品質的料理，可能還需多點人手幫忙才有辦法！

由於這次是被人招待，屬於無菜單料理，所以對菜單內容就無法追加（熊本生蠔跟海膽就下次有機會再見了），全看店家功力： 綜和生魚片⭐⭐⭐⭐－有炙燒北海道干貝、炙燒鰤魚、鮪魚、鮭魚、胭脂蝦，就是一般常見的的生魚片食材，不過都還蠻新鮮的，除了先前所提的一些缺點，ＥＸ：不夠冰...等，倒也沒啥大問題！鰤魚的口感還蠻特別，鬆軟不似鮪魚般緊實Ｑ彈口感，若不是給人請，平常自己點到還沒機會吃到！所附的山葵雖不是現磨新鮮山葵，但至少不是市售那種便宜只有辣的便宜貨！擺盤的海帶芽其實蠻可惜的，若是有再多附上日式沙拉醬汁，就可以再變出一道小菜，而不會浪費....... 鹽燒海老⭐⭐⭐⭐⭐－口感Ｑ彈，滿滿的蝦膏，火侯也控制的不錯，不會過老或外表有燒焦的現象！ 醬烤黑鮪下巴配鹽烤黑鯧⭐⭐⭐⭐－老實說這擺盤倒是蠻令人吃驚，兩種完全不同手法的烤魚放在一起，怎麼想都不搭嘎，其實還蠻台式作風的！ 生猛龍蝦海鮮鍋（名字是我亂取的）⭐⭐⭐⭐－龍蝦大概有3-4隻吧、還有白蝦、鮭魚（對，又是鮭魚），不過龍蝦個頭並不算太大，加上以先前生魚片新鮮程度，感覺應該很不錯，部過由於人數關係，所以就沒分到（殘念），高湯是採用昆布高湯搭配煮過的海鮮剛剛好，不夠的話店家也很樂意的再添加！ 醬燒扇貝⭐⭐⭐⭐⭐－老實說，吃扇貝的機會並不多，因為曾經吃過硬到像嚼橡皮筋口感的扇貝，自此就沒特別好印象！不過這的扇貝處理的真的不錯，雖有醬汁，但不會搶走扇貝鮮甜的口感，反而有提味的效果；另外扇貝處理的火侯也是恰到好處，軟嫩好入口，重點是泥腸的部分處理的也非常乾淨，不會有沙沙的異物口感！ 壽司拼盤⭐⭐⭐－有星鰻握壽司、2種花壽司（嚴格來說應該只有1種，因為除了外面的蝦卵不同，裡面包的東西都一樣），這道菜嘛，基本上就是填飽肚子用的，除了先前提的醋飯跟星鰻的問題之外，其他就沒啥特別印象！ 蘿蔓炸蝦天婦羅⭐⭐⭐⭐－來不及照相，所以就只能憑印象；將整隻天婦羅炸蝦（頭、蝦身是分開炸的）放在蘿蔓生菜上，周圍還有許多天婦羅的麵衣陪襯，再佐以店家特調醬汁，吃起來還算清爽，不會太油膩！天婦羅炸蝦雖然沒有過多的油耗味，但麵衣其實過重，而且炸的顏色偏深（有點久），加上特調醬汁也是以甜味為基底的美乃滋醬，不是傳統天婦羅醬，所以一隻其實剛剛好，若再多的話就稍嫌膩口了！但若整體一起吃（包含炸蝦、麵衣、生菜、醬汁），其實表現就還不錯，不過蠻考驗嘴巴大小的！！！ 綜合水果盤⭐⭐⭐⭐⭐－該甜的甜、該酸的也不遑多讓，總之新鮮就是王道！ 店家招待鯛魚燒⭐⭐⭐⭐－內餡的紅豆餡有點偏甜，沒甚麼紅豆顆粒感，與一般街邊小吃紅豆餅內餡的口感略有不同，不能說誰對誰錯或誰比較好吃；但外表烤到有些燒焦，而且每個鯛魚燒上色程度不均，這點就蠻有意見了，代表...

7/12 晚餐說明 要先說已經來好幾次了，前面都很棒，今天不知道搞什麼 帶著朋友來吃飯，吃到這樣的東西超沒面子 首先我有訂位，到餐廳後，站著等人來接待遲遲等不到，後來索性自己找位置坐下來，後續也沒有來問我是不是訂位的，後面來的都有被問被接待 坐下來的位置是平常四人的位置多兩張椅子，不是多前後，而是兩邊多兩位，一群大男生超難坐 上面如果說是場地限制就算了（當天人多），還能體會 餐點部分就真的很無言

生魚片：東西本身好吃，但發現朋友裡面有人不能吃太生的，想要加點一份炙燒生魚片，服務生直接皺眉頭😡給我看，跑去問了之後回來還是皺眉頭，然後就說沒有了，朋友只能看別人吃

鱈魚肝沙拉：裡面基本只有洋蔥和兩根玉米筍 番茄，其他青菜幾乎沒有，鱈魚肝是很多啦

味增魚湯：魚都是用邊角料不說，還都是魚鱗，肉也超硬，腥味又重

炒水蓮：水蓮完全沒味道，菜感覺也亂切，夾起來超長

軟殼蟹：以往來點的軟殼蟹，很大隻，而且也給很多炸物，這次人多點了三隻，上菜後螃蟹小到我以為他數量做錯了，後來才發現他一整隻的大小只有以前的一半，炸物比以前點一隻的量還少且隨便，沾醬裡面的蘿蔔泥也沒放，這道我的最愛，變成這樣……

鮮蝦蒸蛋：這個落差也很大，蝦子撇開不說，蒸蛋本身完全沒味道，上面黏黏的一層（應該是勾芡），重點是東西不夠熱，吃起來實在不好吃，以前很喜歡這道

綜合烤串：裡面有六串，絕大部分還可以，但是有一串很多地方烤焦了，然後直接朝下方，吃到才覺得怪怪的，翻過來看才知道，好歹也把黑掉的地方處理掉吧

烤牛舌：全名好像叫蔥烤牛舌，以往都烤的半生不熟，吃起來很棒，這次幾乎全熟吧，也沒有鹹味，玄的是竟然是冷的，可能沒有東西放下來我就去夾，他冷掉了，不然就是我講的笑話不好笑吧

炒飯 炒烏龍麵還是好吃的（相較以上

最後以上...

這幾天天氣冷，突然想吃帝王蟹火鍋，因此就來了，位在大路邊，不難找，裝潢算傳統老店那種，說不上精緻，但還算整齊乾淨，菜色選擇很多，仔細看會有一些特別的菜色，實在無法決定的話就點無菜單料理就好了

菜色為帝王蟹火鍋（半隻）兩千多，烤帝王蟹腳一千多，烤紅喉魚，檸汁地瓜，玉子燒，麥仔茶，店家招待漬蘿蔔跟水果盤，總價5155，海鮮供應不穩定價錢以時價計算是可以理解的，菜單上的價錢只能說是參考，實際價位還得現場問服務人員才知道

帝王蟹的部分肉質相當鮮甜，就蟹殼上的刺很扎手而已，佐以店家提供的檸檬片，海鹽等調料，風味不同，美味不變，檸汁地瓜與蘿蔔雖是廠商進貨的現成小菜，但也非常好吃，品質頗高，玉子燒有附嫩薑片，若兩者挾一起入口，竟有一種無法形容的有趣口感，很是推薦，烤紅喉大約巴掌大小，肉質緊實滑嫩，不錯吃

蛤蜊有幾顆下鍋後不開蓋，向服務員反應後，店家立刻補償一盤肥美白蝦，處理的非常適當

最後要說說那盤招待的水果，非常有意思，照片可能沒拍的很仔細，它是剝皮後的小番茄，紅心芭樂，鳳梨，柳丁組合而成，看似平常，但我是常吃水果的人，吃水果我很討厭酸，因此不愛吃鳳梨跟柳丁，而這鳳梨和柳丁完全沒有一絲酸，非常甜美，甜到讓我驚訝，店家在這食材選用上相當用心與下成本，柳丁也透過刀工已經挖好肉再放回皮裡，只需要直接叉果肉就好，不用弄髒手去剝皮，這點非常貼心，我透過這盤水果，看到了這家店對料理的用心，即使水果盤也不馬虎，實屬難得，本次用餐體驗原為四顆星，額外給店家這份用心加一顆星，也推薦對日式生鮮...