Sopa — Restaurant in Bang Phlat Subdistrict

Well worth the journey!!! Not downtown, but about half an hour by Grab in the evening (Sunday), a marvellous new Spanish fine-dining establishment. Delicious and imaginative food based on Spanish ingredients, and served by delightful and knowledgeable staff. Extremely good value THB3130 for two, including tax and service, for the 9-course tasting menu! Everything was delicious! The “devil on horseback “ took the idea of a bacon-wrapped prune and gave it a twist with 3 year old Spanish ham ( of very high quality) , a sliver of dried prune that was still moist, and a lozenge of bechamel sauce that had become a kind of croquetta. Fideou ( the Catalan pasta version of paella) in a micro portion with sea bass, a superb deconstructed paella with Japanese rice, amazing stock, and three superb prawns ( which I suspect were Spanish) - an outstanding dish! I should have made notes! There was a tartare of some kind of red mackerel with toothsome additions that once mixed with the fish produced an amazingly tasty dish! Iberico pork with romesco sauce and another sauce of red pepper and shoju. Tasty micro desserts. A sangria sorbet was a delicious eye opener. Eating on the upper floor one may get the chance to look down into the kitchen to see the magic happen. A wonderful meal and a complete bargain! We will be back! A big thank you to...

ผมมาใช้บริการที่ร้านกับครอบครัว ไม่ประทับใจอย่างมากจากการกระทำของเชฟเจ้าของร้าน ที่ต่อว่าลูกค้า และใช้วิธีตามไปรีวิวบริษัทของลูกค้า โดยตามไปจากใบกำกับภาษีที่ออก โดยเชฟแจ้งว่ารู้ตัวว่าทำอะไรอยู่ และภูมิใจในสิ่งที่ทำลงไป

โดยมีการต่อว่า กล่าวถึงรวมทั้งครอบครัวผม

โดยสรุปไทม์ไลน์ตามนี้

1.วันที่10/07 ไปทานอาหาร ที่ร้าน เนื่องจากปิดร้านให้ เลยมีโต๊ะเดียว รายละเอียดตามรีวิวก่อนหน้า

2.หลังทาน1-2วันคนในโต๊ะรีวิวร้านให้3ดาว พร้อมคอมเม้นท์ตามจริง

3.หลังทานน่าจะ4-5วัน อีกคนให้2ดาว ไม่คอมเม้นท์

4.เชฟมาให้ดาวบริษัทผม 1ดาวไม่คอมเม้นท์ จริงๆไม่ได้ติดอะไรถ้าไม่ใช่เชฟ แต่เชฟเลือกเปิดหน้าชน เหมือนมาหาเรื่องลูกค้าเลยตรงๆ

5.อีกคนที่โต๊ะรีวิวและต่อว่าการกระทำของเชฟ พร้อมให้1ดาว

6.เชฟมาตอบยาวตามรูป (มีการแก้ไขโพส)

คือปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้นเลยหากเชฟ ใช้การโทรสอบถามถึงสาเหตุว่าให้2ดาวเพราะอะไรแล้วนำไปแก้ไขหรือปรับปรุง ส่วนนี้มันคือหน้าที่คืองานของคุณหากต้องการทราบและแก้ปัญหา ไม่ใช่หน้าที่ลูกค้าไปบอกเอง

ทุกอย่างมีทั้งด้านดีและไม่ดี เชฟเลือกที่จะมองจะทำได้

แต่กลับมาจับผิด ต่อว่าลูกค้าขนาดนี้ ผมจึงขอให้ดาวจากการใช้บริการที่ร้านของเชฟนะครับ ซึ่งผมมาใช้บริการจริง

และหากผมจะตำหนิร้านจริงๆ ก็คงยาวตามนี้นะครับ

เริ่มจากมาถึงร้าน พนักงานแนะนำอาหารยืนสูบบุหรี่อยู่หน้าร้านเลย บ้านผมไม่ชอบกลิ่นบุหรี่ครับ กลิ่นติดเสื้อ

ร้านอาหาร โต๊ะอยู่ชั้นสอง ต้องเดินขึ้น ห้องน้ำอยู่ชั้นหนึ่ง ชั้นสองไม่มี ไม่แนะนำสำหรับผู้สูงอายุ และผู้ต้องเข้าห้องน้ำบ่อย และผู้พิการหรือผู้มีปัญหาการเคลื่อน นไหว

การปิดร้านมีโต๊ะเดียว คงไม่มีใครคิดว่าจะรบกวนโต๊ะอื่นนะครับ เสียงดังบ้าง เพราะเพลงร้านเปิดดังอยู่เหมือนกันครับ คุยกันแข่งเสียงเพลง และคนมาอธิบายอาหาร(คนสูบบุหรี่) อธิบายหัวโต๊ะ ที่ใช้โต๊ะกลมเรียงยาว6ตัว ผมอยู่อีกฝั่งตั้งใจยังไม่ได้ยินเลย ต้องขอให้มาบอกอีกรอบที่ฝั่งผม ก็มาแบบไม่ค่อยเต็มใจ จะให้ผมประทับใจยังไง อันนี้ตั้งแต่คอร์สแรกเลย

บ้านผมทานมาเยอะก็จะคุยจะสอบถามอาหารกับคนเแนะนำตลอด โดยปกติจะไม่มีอะไร เพราะคนแนะนำมีความรู้ความเข้าใจ แต่ของคุณเหมือนอ่านมาผิวๆ โดยไม่มีข้อมูลและความเข้าใจ ตอบอะไรไม่ได้ เค้าเลยเลือกจะเดินหนี อันนี้ ไม่ผ่าน อันนี้ผิดหรือเสียมารยาทหรอครับที่ถาม จริงๆมันเป็นคำถามง่ายๆสั้นๆเองนะครับ

จากที่คุณตอบว่าพาร์ทไทม์ยังส่ายหน้ากับโต๊ะผมก็แสดงว่าผมคาดไม่ผิดว่าใช้คนฝึกงาน ไม่มีความชำนาญมาทำงานจริง และผมไม่ประทับใจในส่วนนี้ ผมผิดตรงไหน คุณมาแก้ว่าต้องชูวีช้อน ส้อม กี่นาที อันนี้มันก็เป็นงานของคุณที่ต้องให้มันออกมาทันกัน ผมไม่ประทับใจจุดนี้ไม่ได้อีก ต้องให้กำลังใจกันอีกหรอครับ

ผมไปใช้บริการคุณนะครับกับความคาดหวังที่สูงเหมือนกับที่คุณ Challenge 3 มิชลิน สตาร์ โดยปกติที่ผมไปมา เอาแค่1-2 ดาวการบริการมันไม่ใช่แบบนี้ครับ โดยตั้งแต่คอร์สแรกที่คนมาพรีเซ้นต์ ผมก็มองหน้ากันหมดเหมือนกันครับ และจะต้องให้ผมเข้าอกเข้าใจคุณในทุกๆเรื่องหรอครับ มันแสนจะไม่มืออาชีพเลยครับ

อาหารค่อนข้างช้าจนผมเองที่ไปสั่งอาหารเพิ่มเพื่อจะได้ไม่ขาดตอนเกินไป แต่ไม่มีใครแจ้งอะไรผมว่าสั่งไม่ได้หรือจะไปทำให้ยิ่งช้า เพราะผมแจ้งเค้าว่าเอาอะไรที่ออกมาได้เร็วอาหารจะได้ไม่ขาดตอนนานเกินไป เพิ่งจะมารู้จากที่คุณต่อว่าผมนี่แหละ กล้าแจ้งลูกค้าหน่อยนะครับ ไม่ใช่มาต่อว่าลูกค้าในนี้

ถึงจะให้แต่ดาวไม่คอมเม้นท์ นี่ก็ผิดอีกถึงขั้นไม่มีวุฒิภาวะ พฤติกรรมน่ากลัว ผมก็กลัวการตอบกลับ การตอบสนองลูกค้า และความเจ้าคิดเจ้าแค้นของคุณเหมือนกันครับ

ทำไมต้องอายที่จะรีวิวหรอครับ โต๊ะมี12คน รีวิวทั้ง12คนก็ไม่ผิดอะไรนะครับ

และจริงๆไม่ ยากจะพาดพึงคนทำงานนะครับ แต่ก็ต้องบอกตามจริง

จากที่หลับตาข้างนึงเพื่อจะมองในจุดที่ดี เพื่อให้สนุกและทานกันอย่างมีความสุข ก็กลายมาเป็นดราม่าที่ไม่ควรจะเกิดขึ้น

และดาว1ดาวที่ให้นี่ถ้ามันมีต่ำกว่านี้ก็คงให้ต่ำกว่านี้ครับ

ก็ขอไม่แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร้านนี้ โดยหากทานแล้วไม่ถูกใจในด้านใดๆก็ตาม แล้วไปให้ดาวเค้าต่ำ...

A fantastic experience, the menu is very interesting and most dishes tasted very good indeed. The owner coming over to explain his thoughts behind some of them was a nice touch. The setting is also unique in that you can literally sit above the kitchen and see the next dish be prepared. Both taste and presentation are spot on.

Location is nyt the easiest to get to without a grab, and one you would definitely not stumble upon. I hope they gain enough attention to overcome this.

The only downside was the service - other than the owner, there is a rather big language barrier. This should be quite fixable and hopefully they will do so.

They also offered a slight discount for leaving a 5 star review on the spot which we declined due to wanting to write a more in depth one. It is also a bit of a shame as they really don't need to do something like this - I would much prefer the offer not be tied to a certain score, but a review overall.

Regardless, this place very easily beat the Michelin star restaurant we also visited during the trip, and I very much look forward to visiting again...