Long Kan Pai Restaurant — Restaurant in Chiang Mai Province

หลังจากที่ได้คิวแล้วไม่มีพนักงานมาต้องรับ ยืนงงๆ ว่าต้องไปโต๊ะไหน พนักงานเดินเสิร์ฟไม่ flow เกือบเดินชนลูกค้าบ้าง ปิดประตูโดนโต๊ะลูกค้าบ้าง ต้องกำหนดไลน์การเดินเสิร์ฟ การหลบลูกค้า หรือมีคำพูดขอทางให้เป็นแบบแผน

หลังจากที่ได้โต๊ะแล้วนั่งรอนานมาก เลยถามพนักงานว่า ขอเมนูหน่อยได้มั๊ย เค้าก็รับปาก แต่ก็ไม่มีเมนูอะไรมาให้ จนแฟนสังเกตว่าโต๊ะอื่นที่เค้าสั่งได้เพราะสแกนคิวอาร์โค้ด ซึ่งบนโต๊ะเราไม่มีกระดาษคิวอาร์โค้ด และกล่องทิสชู่ ต้องทักพนักงานอีกทีว่าขอคิวอาร์โค้ดหน่อย กว่าจะได้สั่งอาหารก็รอนานเกินสิบนาที เพราะไม่มีใครมาเช็คความเรียบร้อยว่าอะไรที่ลูกค้ายังขาดอยู่

พอได้รับอาหาร และน้ำ ซึ่งทางเราสั่งน้ำเปล่า ไม่ได้สั่งถังน้ำแข็งเพิ่ม สิ่งที่ขาดคือได้แต่ขวดน้ำ แต่ไม่มีแก้วน้ำ พอบอกพนักงานว่าไม่มีแก้วน้ำเหรอ เค้าก็รีบเอาแก้วมาให้ แต่ก็ไม่มีหลอดดูดให้ ซึ่งทุกโต๊ะได้ ยกเว้นโต๊ะเรา

สิ่งที่หายไปจากโต๊ะอีกอย่างคือกระบวยตักซุปและกระชอนลวก บอกพนักงานไปว่า ขอพาชนะในการตักซุปกับลวกหน่อย สิ่งที่พนักงานเอามาให้คือมีแต่กระชอนลวก แต่ไม่มีที่ตักซุปมาให้

มีเมนูที่สั่งไปเมนูนึงที่ยังไม่ได้รับ เลยเรียกพนักงานว่าที่สั่งไปอันนี้เป็นยังไงบ้าง พนักงานบอกว่าหมดครับ แต่แจ้งแคชเชียร์ไว้แล้วว่าให้แคนเชิลเมนูนี้ สิ่งที่เกิดขึ้นคือเกือบทุกโต๊ะที่สั่งเมนูนี้ พอของหมดก็ไม่มีใครมาบอกกับลูกค้า ต้องให้ลูกค้าเรียกมาถามก่อนถึงจะบอก ซึ่งถ้าลูกค้าโต๊ะไหนไม่ได้ถามก็คงปล่อยให้รอเมนูนี้ต่อไป

ที่ร้านไม่มีของหวาน หากใครที่ติดการทานแบบบุฟเฟต์แล้วมีของหวานตบท้าย ก็จะผิดหวัง

ประเด็นที่ใหญ่ที่สุดจะเป็นเรื่องระบบไฟฟ้า ที่มีการดับ และติดใหม่อย่างต่อเนื่องหลายครั้ง ตั้งแต่เข้าร้านมาคิดว่าเกิน 10-20 ครั้ง ที่ไฟตก โดยลองจับเวลาดู คือไฟจะตกทุก 2-15 นาที เลยทำให้ระบบแอร์ไม่ทำงาน (หรือรีสตาร์ตไม่ทัน) ชั้นสองที่ไม่มีหน้าต่าง อากาศร้อน และหายใจไม่ออก พนักงานแจ้งว่ามีการเปลี่ยนหม้อแปลงไปแล้วครั้งนึง และกำลังจะเปลี่ยนอีกรอบ ถ้าหากว่ากำลังไฟไม่พอแบบนี้เสี่ยงที่จะทำให้อุปกรณ์ไฟฟ้าของร้านพังได้ง่าย

สรุป ไม่ได้บอกว่าพนักงานที่ร้านบริการไม่ดี แต่เป็นการบริหารจัดการภายในร้านต่างหากที่ยังไม่ดี ไม่ว่าจะเป็นระบบ flow การทำงานตั้งแต่การเดินเสิร์ฟ การดูความเรียบร้อยของโต๊ะอาหารก่อนจะทำการปล่อยโต๊ะให้ลูกค้ามานั่ง การอธิบายระบบของร้าน สอบถามแนะนำลูกค้า รวมไปจนถึงระบบไฟฟ้า ทางร้านจะต้องทำการปรับปรุงอย่างเร่งด่วน ทำทุกอย่างให้เป็นระบบแบบแผน แบ่งโซนการทำงาน และให้พนักงานทุกคนทำตามระบบที่วางไว้ก็จะช่วยลดความวุ่นวายภายในร้านได้ เป็นกำลังใจให้ทางร้านพัฒนาต่อไปนะครับ...

The restaurant was spacious, had seating options for all group sizes. Has plenty of parking space. I was looking for chicken hotpot, and the reception person confirmed that there was chicken hotpot but found out from the waiters that chicken meat is not available for hotpot but only chicken broth with beef or pork. They do not speak English but they put enough efforts. I do not blame them for the communication gap. I ended up having somtom, one of the spiciest I had ever but that didn’t stop me from finishing it. Despite the communication gap the restaurant staff were...

Four of us girls came to this restaurant for dinner tonight, and we had a great experience the whole time!

The seafood here is really fresh. We ordered the beef set, four servings of shrimp, and four servings of squid, all of which were delicious.

The pad kra pao and fried rice were also amazing. We ordered a lot of dishes and ate until we were stuffed, and it only came to 997 baht.

I recommend everyone who comes to Chiang Mai...