แม่ตุ๊กก๋วยเตี๋ยวเรือ ต้นตำหรับสาขาพัทยา — Restaurant in Pattaya City

ก๋วยเตี๋ยวอร่อย บรรยากาศการตกแต่งได้ แต่การดูแลลูกค้าเมื่อเกิดปัญหาอาจต้องปรับปรุง โดยประสบการณ์ทางผู้รีวิวไม่สามารถทานรสเผ็ดได้ ทานแล้วจะเกิดอาการท้องร่วงรุนแรง จึงสั่งอาหารเขียนไว้ว่า "ไม่เผ็ด" และกำชับกับพนักงานที่รับออเดอร์ว่า "ทานพริกไม่ได้ ห้ามใส่พริก" พนักงานก็ตอบรับ แต่เมื่อได้อาหารพบว่าทางร้านใส่พริกมาให้เล็กน้อย ทางเราจึงทักท้วงว่าเขียนว่า "ไม่เผ็ด" แล้ว และกำชับพนักงานรับออเดอร์แล้วด้วย แต่ทางร้านกลับบอกว่า นี่ไม่เผ็ดนะ ถ้าจะไม่เผ็ดเลยต้องเขียนว่า "ไม่ใส่พริก" สิ และแจ้งว่าถ้าจะแก้ไขต้องสั่งเพิ่ม(และชำระเงินเพิ่ม) ไม่ได้มีการเรียกพนักงานรับออเดอร์มาสอบถามความจริงเลย ทางผู้รีวิวไม่ได้อยากต่อความยาวสาวความยืดจึงยอมตามนั้นไปก่อนและไม่ได้วิวาทะต่อ เพราะถือว่าการเรียกมาสอบถามถือเป็นการให้โอกาสแล้วแต่ทางร้านไม่รับฟัง นี่เป็นการไม่ใส่ใจลูกค้าหรือไม่? ไม่อำนวยความสะดวกให้ลูกค้าหรือไม่? เอาแต่ปกป้องตัวเองจนไม่สนใจความเห็นลูกค้าหรือไม่? แม้แต่ร้านชาไข่มุกทั่วๆไปยังเข้าใจกับคำว่า "หวานน้อย" และ "ไม่หวาน" หรือจะบอกว่าคนละวัฒนธรรมกับร้านก๋วยเตี๋ยวที่ว่า "ไม่เผ็ด"="เผ็ดน้อย"? แล้วถ้าลูกค้าเขียนคำว่า"ไม่ผัก" ทำไมถึงไม่ใส่ผักมานิดนึงเหมือน"ไม่เผ็ด" ล่ะ? มาตรฐานของการใช้ภาษาไทยอยู่ตรงไหน? ผู้รีวิวกังวลว่าจะเข้าใจอะไรผิดไปหรือไม่จึงต้องถึงกับมาทบทวนจากพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน "ไม่" แปลว่า ปฏิเสธคำที่อยู่ถัดไป "เผ็ด" แปลว่า มีรสอย่างรสพริก "อาหารที่ไม่เผ็ด" จึงควรแปลว่า ไม่มีรสอย่างรสพริกอยู่ในอาหารหรือไม่? อันนี้ไม่รู้นะ และไม่ได้อยากรู้แล้ว และประเด็นคือไม่คิดจะสอบถามหรือเรียกตัวพนักงานที่รับออเดอร์(ซึ่งได้กำชับส่วนตัวตอนมอบออเดอร์ให้แล้ว)มาสอบถามเพื่อความเคลียร์และความสบายใจของลูกค้าเลย เกิดปัญหาแล้วให้สั่งใหม่เพิ่ม ผลักภาระให้กับผู้บริโภคทางเดียวหรือไม่? ทั้งที่"คนของคุณ"ก็มีส่วนที่ควรต้องรับผิดชอบในเรื่องนี้ จึงหักคะแนน service ในที่นี้ ถือว่าทางเราได้ให้โอกาสในการแก้ไขแล้ว แต่ทางร้านไม่ได้กระตือรือร้นในการรับฟังเอง ถ้าทำธุรกิจไม่ใส่ใจปัญหาของลูกค้าก็อย่าหวังว่าลูกค้าจะสนใจปัญหาของคุณ เราได้ให้โอกาสแล้ว เราจะจบที่ตรงนี้ เสียเงินและเสียความรู้สึกให้ไปแล้ว ยังไงเราก็เป็นลูกค้าแค่คนสองคนเสียไปก็ไม่เห็นจะเป็นอะไร...

รีวิวแบบเรียลๆ จากประสบการณ์ตรงของลูกค้า ที่เป็นลูกค้าประจำไก่ยกครก และตามมาทานที่นี่

อาหาร : อาหารรสชาติอร่อยใช้ได้เลย แต่ระยะเวลาในการนอนานมากๆๆ เราได้อาหารของเรา หลังจาก 29 นาทีผ่านไป ทั้งๆที่ในร้านลูกค้าน้อยมาก 13.33 น. เราก็คิดไปว่าทางร้านอาจขายดีในออนไลน์ แต่ปรากฏว่าถ้าขายดีคนลวกเส้นต้องยุ่งมากๆที่หน้าหม้อลวก ปรากฏว่าไม่ใช่ คนลวกเส้นแทบจะไม่อยู่บริเวณหม้อเลย ในระยะเวลาที่เรารออาหาร ซึ่งก็ไม่รู้ว่าด้วยเหตุผลอันได คุณภาพและปริมาณอาหาร เหมาะสม กับราคา

บริการ : ต้องปรัปปรุงโดยด่วน หรือด่วนที่สุด เราถามว่าอาหารของเราทำไมรอนานจัง เค้าตอบว่าปกติ เสาร์-อาทิตย์รอนานกว่านี้อีก เราก็เลยถามว่างั้นเราขอสั่งเพิ่มได้มั้ย เผื่อไม่อิ่ม เผื่อจะต้องรอนาน เค้าตอบมาว่า สั่งใหม่เริ่มต่อคิวใหม่นะ เอามั้ยล่ะ เชิงประชดประชัน คือเอาจริงๆ ถ้ามันนานหรือต้องต่อคิวใหม่จริงๆ มันน่าจะมีวิธีตอบที่ดีกว่านี้หรือเปล่า ยกตัวอย่างเช่น ต้องขออภัยที่ให้รอรนานนะคะ พอดีว่า…… (เหตุผล) อย่างนี้จะทำให้ลูกค้าที่โมโหเพราะรอนานอารมณ์เย็นลงมั้ย ดีกว่าไปประชดประชันลูกค้า เพราะสุดท้ายแล้วปราศจากลูกค้าธุรกิจก็ไปต่อได้ยาก

บรรยากาศ: โอเคเลย ร้อนนิดนึง แต่ก็ปกติของร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไหนก็ประมาณนี้ ถ้าไม่นับร้านก๋วยเตี๋ยวในห้าง

สรุป: ✅ร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากมาลองตามกระแส เพราะเราเองก็เป็นแบบนั้น ชื่นชอบและติดตามคุณพรีชมาเลยมาอุดหนุน ❌ต้องไม่หิวมาก ✅ต้องทานอะไรรองท้องมาก่อนเพราะรอรนานมากๆ แต่พอได้ทานแล้วอาหารก็อร่อยคับ ❌ต้องเป็นคนที่ไม่ยึดติดกับบริการที่ดี เพราะบริการไม่ดีคับ จะต้องไม่ตั้งคำถามกับพนักงาน...

ก๋วยเตี๋ยวมีให้เลือกหลายเส้นตามใจชอบ ปลุกความเป็นเชฟในตัวคุณ โดยการเลือกเส้น เล็ก ใหญ่ มาม่า วุ้นเส้น บะหมี่ และมีหมี่หยกให้ด้วย เราเลยเลือกหมี่หยกสิ ไม่ค่อยมีที่ไหนดี ตามด้วยเลือกว่าจะเอา แห้งหรือน้ำ หมู หรือเนื้อ อุปกรณ์ประกอบ ลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อเปื่อย เครื่องใน สิ่งไรที่ชอบก็จัดมา อยากกินผักมีโหระพา ผักชีฝรั่ง และถั่วงอกให้ใส่ได้ตามใจเชฟ ตักเพิ่มเองได้ไม่อั้น ก๋วยเตี๋ยวที่นี่จะปรุงใส่พริกมาแล้ว ชิมก่อนเติม 4 จตุรเทพเพิ่มนะ เพราะเผ็ดใช้ได้เลยแหละ ก๋วยเตี๋ยวแห้งแอบรสชาติเหมือนนำจิ้มลูกชิ้น คือ ออกหวานๆ และเผ็ดๆ ถูกใจไม่ถูกใจ เชฟสามารถปรุงเพิ่มเองได้เลย

ทีเด็ดร้านนี้อีกอย่าง คือ ส้มตำ* ฟิวชั่นกะก๋วยเตี๋ยวออกมาเป็น ตำก๋วยเตี๋ยว ตำเส้นเล็ก คือ นัวมากค่า ยกให้เป็นเมนูมงลงสำหรับร้านนี้ มาแล้วก็สั่งมาลอง เผ็ด แซ่บ นัว อร่อยแต่เผ็ดและหยุดกินไม่ได้

ของทานเล่น มีหลายอย่าง เกี๊ยว ลูกชิ้น ปอเปี๊ยะ หมูสะเต๊ะ ลวกจิ้มเนื้อน่องลาย etc.

การบริการอาจจะช้า นิดนึง สำหรับเสาร์อาทิตย์ที่คนเยอะ ไม่ทันใจวัยรุ่น ขนาดถ้วยคือกลางๆ ระหว่างเล็กจิ๋ว กะ ใหญ่แบบถ้วยเดียวอิ่มเลย แนะนำว่าถ้ากลัวไม่อิ่มให้สั่งเลย 2 ถ้วย จะกำลังดี จะได้ไม่ขาดตอน และรอนาน

มีที่จอดหน้าร้าน เล็งดีๆ...