La Côte de Bœuf — Restaurant in Surat Thani Province

Nous sommes venus ici , sur un pressentiment visuel. Toutes les photos des plats présentés par ce restaurant étaient déjà une invitation. Sincèrement ? On était pas prêt pour le reste à découvrir ! Comme on dit chez nous , c’est carton plein. Heureusement que j’ai une réflexion culinaire à faire , car un avis trop parfait, peut sembler suspect ! Tout n’est que détail pour juger de l’excellence d’un lieu, et ils cochent toutes les cases . On commence par un parking privatif, avant de rentrer dans un lieu très vaste , très aéré, joliment décoré et très accueillant. Un accueil cordial et discret avant de découvrir une très belle carte orientée viande évidemment, mais pas que , sans oublier une carte des vins bien fournie. Le haut de gamme commence précisément quand on veille à vous apporter des verres à vin spécifique. Le haut de gamme encore , c’est voir une serveuse asiatique vous servir ce cru à la manière d’un restaurant gastronomique. Tout n’est que détail, mais un amateur de vin sera impressionné par cette maîtrise , ce savoir et cette délicatesse que nombre de restaurants Français n’ont plus depuis longtemps !!!

Passons aux plats. Par jeu et curiosité, comment ne pas choisir une salade lyonnaise pour un lyonnais ? Une assiette bien trop copieuse m’aura été servie. Trop ? Il n’y a pas de foie de volaille dans une lyonnaise. C’est lyonnaise ou foie de volaille, mais pas les deux en même temps ! Dernière précision culinaire pour l’authenticité, les lardons sont coupés gros et pas haché menu . Pour autant le résultat final était parfaitement heureux. Un magret de canard et un tartare de bœuf auront été choisi pour la suite . Il n’y a rien d’autre à dire sur mon magret, que constater une cuisson absolument parfaite ! Un commentaire plus qu’élogieux n’a de validité que si il n’est pas absolument parfait… Le tartare de bœuf … On a des exigences uniquement avec un lieu de qualité… Joliment présenté et là encore copieux . Toutefois … c’est non ! De la viande hachée ? En ce lieu ? Mais jamais de la vie . Au couteau, de grâce . Un tartare façon thaï est le plat fétiche de mon épouse . La délicatesse des saveurs sans le moindre piquant qu’elle déteste . Demander du ne veut pas dire sans assaisonnement ! Sincèrement, on a pas compris. Tout est tellement parfait , précis jusqu’au moindre détail, que cette poussière dans l’œil n’est pas imaginable. Ça colle pas !

Épilogue : Vous n’êtes pas ici dans une pâle copie d’un restaurant Français en Thaïlande. L’esprit du lieu , son objectif, est évident. On est dans le beau , on est dans le bon , on est dans une certaine finesse , avec un service et un qualitatif devenu rare ou inabordable. Ce restaurant devrait être blindé de monde en permanence !

Je pense avoir découvert l’identité du gérant ou gérante des lieux… Ris de veau , rognons , salade lyonnaise était des indices . Trouver du Chapoutier à la carte des vins , vous aura démasqué 😀

Conclusion. Le détail qui tue … J’étais tellement curieux de découvrir ce lieu, que même, en étant pas dans mon assiette du tout , il était exclu de ne pas venir . La qualité se cache dans les détails, ai je déjà dit … Un client au format montagne, qui mange ses plats à moitié ? Ce n’est pas normal. Ce n’est pas l’objectif du lieu. Ce n’est pas le sentiment qu’on veut vous inspirer.

Aussi , c’est par 2 fois que les serveuses sont venus s’inquiéter que tout allait bien ! Je ne me souviens pas en France de la dernière fois que l’on m’aura prêté une telle...

La Cote De Boeuf restaurant

Amazing French steak restaurant

Last night we had the pleasure of dining at this hidden gem in Bangrak.

This restaurant is never advertised and those who venture there , know about it only through recommendations.

They have been in this place location more than 15 yrs at least .

The food last night was superb.

Jack had for starter Capacio , with side dishes and main Beef Picanha, medium rare

The steak was cooked perfectly ,.the mash potatoes and side dishes all tasty and complimented the steak

I ordered the French Onion Soup for starter and for main Roasted Catalan Sausage in mashed potato cooked with leeks and shallots .

The food was divine, and again eyes where bigger than one's body. The portions where large that I almost burst again 😀

NB If ordering French Onion soup beaware that it is a very large bowl with cheese,.and bread

2 X perfectly poured Gins

The Total 2210 THB

The ambiance , is chilled with a romantic feel . The staff very attentive and always checking that you were happy and enjoying the food

A must place to visit for those...

Bonjour,

Je n’ai pas l’habitude d’écrire un avis mais cet établissement mérite que je le fasse.

Tout d’abord je me dois d’expliquer que j’ai une expérience de plus de 25 ans dans la restauration, pas comme certains nouveaux « critiques gastronomiques du net ».

Nous avons dîner à « La Côte de Bœuf » le vendredi 31 janvier 2025 à quatre personnes pour fêter mon anniversaire. L’arrivée au restaurant a été parfait, la dame qui nous a accueilli nous a proposé gentiment d’attendre sur une table haute près du bar quelques instants afin qu’une table se libère tout en découvrant la belle carte et les suggestions originales proposées. Nous avons choisit 4 entrées différentes : Saint Jacques rôties et sa sauce aux chicons (chicorée🤭) à la crème Escargots bourguignon au beurre persillé à l’ail Œuf meurette avec vin rouge, champignons et mouillettes Carpaccio de bœuf, pesto et copeaux de Parmesan

4 plats différents : Tournedos Rossini et frites fraîches maison Tartare de bœuf et frites fraîches maison Wagyu Australien sauce aux poivres et gratin dauphinois Wagyu Australien sauce Roquefort et pommes Sarladaises

Et enfin, 4 desserts différents : Crème Catalane Macaron glacé aux fruits rouges fondant au chocolat glace artisanale au coco

Aucune fausse note… du temps d’attente pour la préparation des mets qui a été plus que correcte au service en lui-même, à la présentation des plats, la cuisson des viandes, la dégustation en elle-même, jusqu’aux frites… et en tant que Belge, je serais éligible de les critiquer mais impossible, elles étaient succulentes. Les desserts ont conclus la superbe soirée que nous venions de passer.

L’expérimentée serveuse blaguait volontiers avec nous dans un délicieux français à l’accent thaï, ce que nous avons adorer…👌

Si je devais émettre un point négatif (dès l’accueil, nous étions prévenu) c’est que nous avions choisit cet établissement le mauvais jour car il s’agissait d’un « Dry Day » ce qui signifie en Thaïlande qu’aucune boisson alcoolisée n’y étaient servie ce jour-là, ce que nous respectons tout à fait… Résultat des courses, nous avons été « obligés » de revenir le dimanche soir avant notre retour dans ce froid polaire afin de vérifier une dernière fois si nous n’avions pas eu de la « chance » lors de notre dernier passage…. 🤪

Et bien non, ce n’était pas de la chance mais du travail, du professionnalisme, de la gentillesse spontanée et de l’expérience. Nous avons à nouveau été séduit par ce restaurant en choisissant « à la carte » et encore des plats différents avec cette fois-ci la possibilité de commencer par un p’tit apéro et une très bonne bouteille de vin rouge, un Saint-Emilion grand Cru Classé 2020 à un prix plus que raisonnable. En parlant de prix, il s’agit bien entendu d’une addition plus élevée que si vous dîniez chez un Thaï ou de la « Street Food » mais il nous serait impossible de dîner de cette façon en Europe pour le prix total affiché en sachant que les produits utilisés sont importés et que les taxes sont colossales. Je pense que j’ai fait le tour en étant un peu long, je l’avoue mais quand on aime on ne compte pas… 😜

En conclusion, un grand MERCI pour ces deux soirées inoubliables et je vous dit à bientôt car nous reviendrons, c’est sûr et...