Özbek Sofrası Ve Pide Salonu

I was surprised of having such a nice authentic Ozbek restaurant hidden in the narrow streets of that neighborhood. The place was suggested by some Afghani guys, and I tried it twice. The staff are super friendly, and the place is never crowded. They take sometime to bring you the food, but this is because they cook it fresh. The quality of the tasty food is great and the place is clean. The prices are quite low. I would recommend it to anyone who would like to try authentic Ozbek food. BTW, The staff told me that they are from Afghanistan.. meaning that they are from the Ozbek Afghanis. This made me more interested...

محبوبترین غذا در شهر هوجی کند ازبکستان «پلو» است که در آسیای مرکزی غذای محبوبی است. بدون چشیدن این غذای مشهور ملی ازبک ها، سفر شما به ازبکستان کامل نخواهد بود.

در شهر هوجی کند در حدود ۸۰ کیلومتری شرق پایتخت، یک آشپز متخصص پلو، با بهترین مواد اولیه، غذایی از برنج و گوشت فراهم می کند.

اختیار نظروف، سرآشپز رستوران می گوید: «پلو جایگاه ویژه ای در میان غذاهای سنتی ازبک دارد. مواد اصلی آن شامل روغن، گوشت، نخود، پیاز، هویج، برنج، کشمش و ادویه جات است.»

در اینجا پلو را در مراسم مهمی چون عروسی ها و جشن تولدها می پزند و گاهی یک آشپز می تواند برای ۱۰۰ نفر غذا بپزد.

این غذا همچنین در خانه ودر مهمانی های کوچک هم بسیار محبوب است

مواد لازم برای چهار نفر

برنج: چهار پیمانه هویج خرد شده: چهار عدد گوشت مغز ران گوسفندی: 600 گرم کره: 100 گرم تخم گشنیز و زردچوبه: یک قاشق چایخوری گرام ماسالا: یک قاشق چایخوری نمک و ادویه: به میزان لازم پیاز: دو عدد

طرز تهیه پیازها را خلالی خرد کرده و با کره کمی تفت می‌دهیم. گوشت‌ خرد شده را همراه تخم گشنیز، زردچوبه، ادويه و گرام ماسالا اضافه کرده، کمی تفت می‌دهیم، سپس درون قابلمه روي گوشت‌ها آب‌جوش ریخته و مي‌گذاريم تا گوشت بپزد. برنج و هویج را اضافه کرده، نمک را می‌افزاییم. به میزان کافی آب‌جوش ریخته و برنج را دم می‌کنیم.

ازبک‌ها برای کنار این غذا، سالادی را سرو می‌کنند که از گوجه فرنگی و پیاز تشكيل شده است آنها را به صورت خلال‌های درشت خرد کرده، روغن زیتون، آبلیمو و نمک درون آن می‌ریزند. نکات پلوی ازبک در شمال افغانستان به نام کابلیپلو یا قابلیپلو پخته میشود با این تفاوت که در افغانستان گاهی از کشمش هم برای داخل این غذا استفاده میکنند.

انرژی کل این غذا 2870 کیلوکالری انرژی برای هر نفر 717...

Very tasty food that you will enjoy.. Specially if you got board from traditional turkish food, you can enjoy here an özbek food like pilavi rice, Manti or Samasa.. It is also cheap restaurant and most of the dishes around 16 turkish lira.. One comment about preparing the food, looks like it is like made to order as it took a bit of time to have...