Meshur Boyabat Kuzu Cevirme — Restaurant in Ümraniye

Meşhur Boyabat Kuzu Çevirme, Istanbul ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)

If you are in Istanbul and haven’t yet tasted the lamb roast at Meşhur Boyabat Kuzu Çevirme, you haven’t truly experienced Turkish culinary soul. This place is not just a restaurant — it’s a celebration of tradition, craftsmanship, and hospitality, wrapped in the aroma of oak wood and sizzling lamb fat.

The secret? It starts at the source. The lamb isn’t just local — it comes directly from the personal farm of the restaurant’s owner. Raised with care, love, and respect for quality, this is meat with a story. And you can taste that story in every bite: incredibly tender, perfectly salted, with a rich depth of flavor that only comes from roasting slowly above real oak wood. No gas, no shortcuts — just fire, time, and skill.

This isn’t fine dining. This is real dining. It’s where the smell alone draws crowds from blocks away. And once the roast is ready — usually once a day — it’s a race against time. If you’re not there in the first 15 minutes, you’re likely out of luck. Yes, it sells out that fast. And no, they don’t make more. There’s no reheating. No compromise. Freshness reigns supreme here.

The staff? Warm, welcoming, and honest — just like the food. You’re not treated like a number or a table. You’re welcomed like a guest at a family feast. The passion of the owner and his team is visible in everything — from the meticulous preparation of the meat to the way they greet every customer with genuine pride.

This is the kind of place that reminds you why food matters. It’s not just about feeding the stomach — it’s about feeding the heart. So if you want to taste what true lamb roast is supposed to be, come early, come hungry, and come ready to be blown away.

Final thought: Meşhur Boyabat Kuzu Çevirme is not just one of the best lamb roast spots in Istanbul — it’s one of the most honest expressions of Anatolian food heritage you’ll ever taste. A place where quality speaks louder than hype. Miss it at...

21.09.2025 tarihinde; 3 aile, 6 yetişkin ve 5 çocuk toplam 11 kişi gittik. 1 gün öncesinden arayıp rezervasyon da yaptırmıştık. Gittiğimizde kuzunun 15 dk var hala pişiyor dendi. Sıkıntı yok bekleriz dedik. 10-15 dk sonra bizi çağırdı ve etimizi seçmemizi istedi. Et seçme işlemi yapıldıktan sonra masada eti bekledik. Bu süre zarfında sadece yetişkinlere servis açıldı, çocuklara servis istedik yine az servis geldi. 1 kişi de yanımıza gelip içecek veya başka birşey ister misiniz diye gelmedi hep biz istedik. Et geldi tam yemeye başlıcaz etlerin bir kısmı pişmemişti, diğerini alıyoruz oda öyle derken etlerin yarısı pişmemiş hatta kırmızı ve kanlı kısmı bile vardı.

Sorunu söylemek için çağırdığımız kişi; 1-Önce etlerin piştiğini zaten kuzu çevirme böyle olur demeye getirdi:) 2-Sonra bazı etlerin az piştiğine ikna oldu ama siz biraz acele ettiniz bende etleri getirmel zorunda kaldım dedi:) 3-Sonra kırmızı ve kanlı etleri gösterince kuzunun o kısmı pişmemiş demekki biz but kısmını yiyoruz içerde çok iyi pişmiş dedi:) 4-Biz açık açık pişmeyen kısımları alın bize pişmiş yerinden getirin dedik ama bir türlü ikna olmadılar biraz daha bekleseniz pişerdi diye üste çıktılar(halbuki biz sıkıntı yok bekleriz demiştik) 5-Sonra pişmeyenleri fırına atayım 5-10 dk kendine gelir diye bi teklif geldi:) 6-Ne yaptıysak pişmemiş gelen etleri ne iade edebildik nede yenisi ile değiştirebildik. Kuzu çevirme yemeye gittiğimiz yerde fırında kuzu yedik:)

Allah var kuzunun pişen kısımları güzeldi ama sıkıntı işletmenin tavrı ve aşırı ilgisiz olmalarıydı.

Kesinlikle aileye uygun biryer değil arkadaşlar. Erkek erkeğe gidilecek bir mekan. Etler gelince pişmişmi diye kontrol edin yoksa çiğ ete kuzu çevirme parası alırlar:) Kasada ufacık bir ikram yapmayıda unutmadı, zararın %10 gibi sus payı:))

Kesinlikle birdaha kapısından geçmem, denemek...

Pazar günü akşam saat 7 gibi gittik. Önceden hazırlanmış ve sonradan tekrar ısıtarak servis edildi. Aslında normal bir durum çünkü sabahtan akşama sürekli kuzu cevirecek halleri yok. Kuzunun yanında hiçbir şey gelmiyor pilav hatta pide lavaş da yok ekmek geliyor sadece. Ortaya salata söyledik. Etin kilosu 600 TL, salata 100 TL, 3 kişi icin 1.5 kilo et söyledik ama fazla geldi bizde kalanı paket yaptırdık. Kuzunun istediğiniz yeri geliyor,biz yağlı tarafını istedik. Et o kadar hızlı soğuyor ki anlatamam bir kaç dakika içersinde yenmez hale geliyor. Bu yüzden bizim için kötü deneyim oldu kuzu çevirme. Bir daha yiyeceğimizi sanmıyorum ailecek kararımız bu şekilde. Bence en büyük sıkıntı sunum; ya döküm tavalarda ya sicak mermer üstünde yada ortada küçük bir ocak tarzı bir sistemde sunulmalı yoksa yağlar donduktan sonra olan lezzette kayboluyor. Mekan sıradan ama lavabolar daha temiz olabilir. Unutmadan kuzuların piştiği yada çevrildiği alanda gözükmüyor...