Akbıyık Doner & Steakhouse — Restaurant in Bornova

Bir restoranın lezzetleri elbette orayı tercih etmek için öncelik sebebidir ancak gittiğiniz mekanda yemeğini yiyip ileride tekrar gelecek müşteri yerine "parası yolunacak kaz" muamelesi gördüğünüzü hissediyorsanız orada rahatsızlık duygusu başlıyor.

Önce sıkışık bir trafikte arabayı park ediyorsunuz. Görevli arkadaşın bahşiş istediği bütün hücrelerinden belli oluyor. Tabi kimse sizi zorlamıyor ama gönüllü/zorunlu bahşiş gibi bir durum oluşuyor. Sonra nazikçe içeri buyur edilip masanıza kadar eşlik eden bir hanımefendiyle yerinize oturuyorsunuz. Mekanın albenisiyle oturduğunuz masanın kirli sandalyeleri birbirini tutmuyor ama yine de sorun etmiyorsunuz.

Yemek siparişi kısmına geldiğinizde garsona ilk defa geldiğinizi ve önerilere açık olduğunuzu söylüyorsunuz. Huzurlu ve rahat mekanlarla rahatsızlık yaratan mekanların birbirinden ayrıldığı nokta tam olarak burası. Eğer bir restoran bu noktada size doğru önerilerde bulunuyor ve dostça davranıyorsa, siz oradan pamuk gibi ayrılıyor ve tekrar tekrar o restorana gitmek istiyorsunuz. Ama başka yorumlarda da görüleceği üzere bu restoranda size yiyebileceğinizden daha fazla sipariş verdirilmeye çalışılıyor. Ne yiyeceğinizi ve porsiyon büyüklüklerinin ne kadar olduğunu bilmeden giderseniz masada yiyemediğiniz yemeklere de para ödemek zorunda kalacaksınız. Benim önerim, yüz kiloluk bir obez değilseniz, 500 gramlık bir kuzu tandırla üç kişi rahatlıkla doyarsınız. Doymam demeyin doyarsınız.

Fiyatlara gelince abartılı bulduğumu söyleyemem ama steakler ederinden yüzde 10-15 civarı daha pahalı. Örneğin 500 gramlık bir kuzu tandır 1475 lira falandı sanırım. İçecekler, burgerler ve tatlılarsa makul...

Yer temiz güzel yemekler güzel personel güzel ama işletmecilik anlayışı bence gerçekten çok kötü... Yemeklerimizi yedikten sonra iş ile ilgili birkaç konuyu konuşmak adına normalden daha uzun süre oturduğumuz ve birkaç tane çay içtiğimiz için standart da almadıkları Çayın ücretini istediler... Ben de çayın ücretini ödedikten sonra gayri ihtiyari bu ücreti neden istediklerini yerin işletmecisine sorup Bu durumun hiç hoş olmadığını söylediğimde Burası kafe değil Çayların ücretinin alınmasınında özellikle istendiği cevabını aldım. Bence hiç profesyonel değildi. Bu lezzete bu temizliğe yakışan bir davranış değildi. Mesele orada birkaç tane çayın parasını almak veya ödemek değil. Size Önerim müşterilerinizin orada ne kadar oturabileceğini Görünen bir yere yazmanız. Ya da sizin kafanızda belirlediğiniz süre dolduktan sonra müşterilerinize Burası kafe değil artık burada oturamazsınız şeklinde uyarmanızdır. İşletmenizin Cafe olmadığını bana çok güzel öğrettiniz Tebrikler... Bence artık yok hükmünde olan bir yer...

Olayın çay ücreti olmadığını zaten yazdım. Ben yediğini içtiğini zaten ödemekten imtina eden biri değilim. Ve asla işletmeniz hakkında yaklaşımınız haricinde hiçbir olumsuz bir şey yazmadım. Ki restoranınızda da (oranın restoran olduğunuda biliyorum ) iş yemeği yenemeyeceğini nezih bir yer olduğu için düşünmemiştim. Çay ücretinin alınması özellikle istendi burası cafe değil denmesi bence hoş değildi. Ne tesadüftür ki bende ilk defa bir işletmeye yorum yaptım. Amacım karalamak değil sadece farkındalık yaratmak..kendimi...

kuytu bir mekanda, döner ve paçasının ortalama üstü kalitesiyle müşteri tutmaya başladı bu işletme. sahibinin müşteri karşısında ezilip büzülürkenki hallerinden İnstagram'da çakma nusretlik yapan bir exclusive şefe adım adım dönüşümüne tanık olduk. Steakhouse'a dönüştükten sonra döner ve paça ikinci plana itildi. Müşteriyle ilişkileri her daim PARA merkezli olan bu işletmenin daha önce içilen paçanın yanına meze koymama tasarrufunu biliyorduk. Kalabalık saatlerde çayımız ya da kahvemiz bitti, ocak bozuldu bahanelerine de tanık olmuştuk. Bugün itibariyle sadece paça içersen ardından kahve ikram edilmeyeceğini de öğrendik. Böyle bir saygısızlığı bu güne kadar hiç bir işletmede görmedim. Gelelim paçanın içeriğine; ara sıra tabaktaki kare şeklinde kesilmiş etleri görünce garsonlara soruyordum bu ne böyle, sadece dil mi bu diye? Garsonların çoğu iyi tembihlenmiş ki "yok abi olur mu öyle şey kellenin tamamından yapılıyor bu" diyordu. bugün garsonun biri ağzından kaçırdı. Benim çorbamda sadece dil olmasın deyince garsonda; abi bizim paça sadece dilden yapılıyor dedi!!! Sanırım süreç içinde paça tamamen hayvanın dilinden yapılan dil çorbasına dönüştü, çünkü yapımı daha kolaydı ve daha az emek ve çaba gerektiriyordu. Döner mi? Döner'i bence vasatın altında. Asla tercih etmiyorum. Tavsiye de etmiyorum. Bugün tanık olduğum bu saygısızlık sebebiyle de bir daha asla gitmiyorum. İşletmeciye not: Benim ne yediğim veya ne içtiğim kimi ilgilendirir arkadaş! Para sizin insanlık veya değer ölçünüz olabilir,...