Như các bạn cũng biết thành phố Cao Lãnh chúng ta ngày càng phát triển, hiện đại và kéo theo sự ồn ào tấp nập của các hoạt động kinh tế, giao thông,…không giống như những gì khi xưa còn bé mà ta nhớ. Có bao giờ bạn thấy mỏi mệt, muốn quay về với quá khứ, với những điều giản dị nhất? Dẫu biết sẽ chẳng thể nào quay về quá khứ, nhưng khi nhìn thấy tấm ảnh xưa, chiếc radio cũ, bộ bàn ghế cổ, hay đơn giản chỉ là được ăn một món ăn quen thuộc nào đó thì có lẽ ta như đang được sống lại với những năm tháng ấy. Hiểu được điều đó nên hôm nay mình sẽ dẫn các bạn đến một quán, ăn lại một món mà 8x, 9x chúng mình một thời từng mê mẩn, để đến bây giờ những 8x, 9x đâu đó trên đường đời tấp nập vô tình ăn lại món chè ấy, bất giác mỉm cười khi nhớ lại hương vị của món chè ngày nào.
Nằm khép mình trên con phố nhỏ mang tên Thiên Hộ Dương, quán chè bưởi An Giang bao năm nay vẫn thế. Vẫn không gian đó, vẫn bộ bàn ghế đó, vẫn cái xích đu đó, đôi khi chỉ cần như thế đã gợi lại trong ta biết bao nhiêu là kỷ niệm để trong cuộc sống bộn bề tấp nập này đôi khi con người ta muốn tìm cho mình một không gian thanh tĩnh để có thể thư giãn và tận hưởng cuộc sống chậm rãi hơn. Ở đây chắc nhiều bạn còn nhớ, những năm 2000 thời đó, những ngày thứ 5 trong tuần học sinh chỉ phải học 02 tiết là được tan trường. Đâu phải như bây giờ, được đi"xi-gi-vi" xem movie, đi "go-gi" ăn đồ nướng. Vậy làm gì nào, đi tụ tập chứ làm gì. Quán "Chè bưởi An Giang" và quán "Trái cây dĩa Hòa An" là 02 quán "vơ-đét" được nhiều bạn học sinh lựa chọn để làm nơi "8, thời sự" mỗi buổi chiều thứ 5. Chỉ cần một dĩa trái cây dĩa tươi mát, hoặc một ly chè bưởi mát lạnh là có thể 8 xuyên màn đêm, 8 liên lục địa từ chuyện ông thầy này dạy như thế nào, bà cô kia ra sao, con nhỏ đó học giỏi thế à,...... a, b, c này kia các kiểu. 8x,9x thời đó chỉ cần như thế đó là vui rồi.
Thực đơn của quán đơn giản, không màu mè chỉ có từ chè bưởi, cà phê dừa, tàu hũ đá... đều là những món ăn quen thuộc với mỗi người. Ấy vậy mà không bao giờ thấy chán mà còn yêu chúng hơn.
Món chè bưởi hấp dẫn với vị béo bùi của nước cốt dừa, giòn ngon từ cùi bưởi được quyện với đậu xanh, bột năng nổi tiếng khắp các tỉnh miền Nam. Thế nhưng ít ai biết đây là món chè có nguồn gốc từ An Giang. Vậy người dân ở mảnh đất sông nước này đã có công thức, bí quyết nào để món chè dân giã, bình dị thành món ngon quen thuộc của nhiều người đến thế? Cùng khám phá công thức nhé!
Bạn nên chọn bưởi Năm roi hoặc bưởi da xanh để có cùi bưởi ngon. Đây cũng là loại bưởi nổi tiếng của miền Tây, từ đó người An Giang tận dụng để làm ra món chè nổi tiếng này. Không nên chọn bưởi non vì bưởi non sẽ rất đắng, cùi cũng chưa chín muồi để đạt được độ giòn ngon.
Nước cốt dừa bạn có thể mua sẵn, hoặc tự làm nhưng hơi cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Nấu nước cốt dừa rất khó, nếu không giữ được nhiệt độ nồi từ 80 – 85 độ C thì nước cốt dễ bị vón cục, dễ bị già thành tinh đầu. Bạn phải biết cách nấu và khuấy sao cho có độ sánh vừa phải, mềm mịn và có độ bóng đẹp.
Chè bưởi An Giang không giống với những món chè bưởi của các vùng miền khác. Chè bưởi An Giang mang một hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, vẫn là vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm bùi của đậu xanh và những miếng cùi bưởi giòn ngon mà không có vị đắng. Nhưng khi ăn một bát chè bưởi của An Giang vẫn khiến cho người ta có một cảm giác gì đó mà phải nhớ mãi không quên.
Và các bạn cũng có thể làm được điều này ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán với cách làm chè bưởi An Giang tuyệt ngon. Còn nếu bạn nào chưa làm được thì không sao hãy ghé quán chè bưởi An Giang và quán trái cây dĩa Hòa An để ăn cảm nhận vị ngon thứ thiệt của món chè và món trái cây...
Read more
Learn more insights from Wanderboat AI.
