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Hosteria del Maiale
4.4
(439)
$$
Al Cavallino Bianco
4.5
(627)
Osteria Tana del Matto
4.7
(2)
La Vecchia Baracca
4.7
(383)
As a "hobbyist/former professional" Salumi maker, this was like an Elvis-lover visiting Graceland! While it might seem cheesey or low budget to some expecting grandeur, this was an awesome time spent for my family and I. Even our kids had fun running around investigating. Even in the "smelly room". The panels and audioguide (I highly suggest using it) were very informative, well organized, and informed nicely on history, process, quality, resources, and region in the exhibits. Being able to walk through the aging cellar was just as incredible and envy-inducing. The staff of the hotel/restaurant/museum were all very nice and helpful, especially during our tasting and drinks following the tour. While I wish the tasting had included more ages of the Culatello, it was still quite delicious to taste the 24 month Culatello, Coppa, and Salami for a...
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We must have missed the actual museum because what we saw were just a bunch of rooms that were part of an old farmhouse with large posters of the history and process of making prosciutto. Each poster was numbered 1-30 and each room had one or two vintage farm / prosciutto making tools.
We didn’t see any actual prosciutto or even any pigs on the property. Very odd. Might be worth it if your nearby but certainly not the 1 1/2 drive we took...
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La location è molto bella è l'antica corte pallavicina, è visitabile a pagamento, nell'ingresso è inclusa la visita al museo del culatello e l'enorme cantina di stagionatura. È molto bello capire quanti secoli ci sono voluti per arrivare alla al prodotto attuale e quanto lavoro c'è dietro per poi gustarne quelle splendidi fetre anche nelle diverse stagionature. Ci sono due ristoranti. Noi abbiamo pranzato all'Osteria del Maiale. Tutto molto buono, personale accogliente e preparato. Per ogni portata ti spiegano com'è fatta, del tagliere dei salumi vengono indicati i mesi di stagionatura di ogni prodotto. Ma devo dare tre stelle perchè proprio dai salumi mi sarei aspettato molto di più. Il culatello era troppo salato e anche gli altri, non so perchè forse non erano stati tagliati al momento? E poi il culatello più stagionato aveva anche un forte odore di muffa o altro. Comunque ci ripasserò....
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