Hostellerie du Vieux Cordes — Hotel in Albi

We have just spent a very pleasant two nights in Cordes at the Hostellerie du Vieux Cordes which is in a traditional building renovated to a high standard. Our room (no. 2) was adequately spacious and comfortable with a view over to the opposite hills. The decor and furnishings were of a high standard, The bathroom had a nice shower (no bath). There was no tea/coffee/kettle or bottled water provided in the room (except on request). The staff were very pleasant and helpful Breakfast was a little disappointing. There was cereal but no bowls, and only one croissant per person (but plenty of bread). The yoghurt and compote were too sweet for my taste and my wife would have liked strawberry jam. They were under-staffed (it was the start of the season) so there usually wasn't anyone present to ask about things without going to reception. Dinner was excellent with a limited menu (2 duck and 2 salmon dishes plus cassoulet, and a different fish when we were there).

Overall a very pleasant experience and...

Vraiment très heureux d’avoir séjourné dans cet Établissement au charme fou ! Qui tient bien son nom et ses promesses ! Ô TEMPS SUSPEND TON VOL… dans cette authentique « Hostellerie-du-Vieux-Cordes » résolument moderne mais datée de la fin du XIIIe siècle, chargée d’Histoire et de mille curiosités à découvrir - presque comme dans un site archéologique méconnu - en pesant ça et là le regard. Au détour d’un agréable échange avec « la propriétaire » - dont je salue au passage, et de bout en bout, la gentillesse et l’efficacité de sa réception - nous apprenons que les lieux sont dédiés à cette activité d’Auberge-Relai depuis toujours et que leurs cuisines sont en fait les anciennes écuries ? EXTRA ! Et que dire du patio qui vous emporte ailleurs le temps de prendre un pot sous la glycine… tricentenaire ! Et bien odorante en début de floraison ?! MAGIQUE !!! Rien à déplorer durant notre séjour au cœur de cette Moyenâgeuse Étape. Nichés au cœur d’une spacieuse chambre avec lit XXL (chambre propre, plutôt récente, bien équipée, qui mérite son statut) avec vue sur la vallée (un régal !) et où nous avons dormi comme des loirs, tels des générations de voyageurs, accueillis depuis toujours en ces lieux qui nous ont également régalés pour leur excellente cuisine. Mention Spéciale au Chef qui « sait » cuisiner les ris de veau tout en finesse avec un accompagnement de petits légumes à tomber par terre, suivis de profiteroles sans reproche et leur savoureux petit Croquant de Cordes-sur-Ciel, spécialité locale. Bref, une carte courte mais efficace et qui tient ses promesses ! C’est tout ce qu’on demande. Du coup, emporté par cette bonne table en ces lieux ancestraux, on aurait aimé que la salle du restaurant ait eu un peu plus de… « Panache » dans sa décoration ! Mais je m’emballe… Je m’emballe car j’aimerai plutôt découvrir dans les racks de cet hôtel un petit dépliant explicatif qui mettrait plus en avant CET endroit, tant son histoire et sa situation géographique sont étonnants et intéressants à connaître… ! En substance, même si tout n’est pas parfait, nous avons adoré. Car, tels dans les couloirs du temps passé-présent-futur, nous avons cheminé en ses lieux qui ont su nous accueillir, nous réjouir et que nous aimerions retrouver à une autre période. En juste retour des choses (quelque soit la saison), je n’aurai qu’un mot : Allez-y !!!

SP....

An overnight stay whilst touring this area of France. Welcoming receptionist who provided excellent details to find the free parking area in this tight mediaeval town. Whilst we drove to this car park our bags were delivered to our room. The position of the hotel could not be better. The restaurant has an inner cloister-like terrace with a canopy of wisteria which provides ample shade (it must look magnificent when in full flower). The small rear terrace adjacent to the bar has outstanding views over the valley below. If in this region again I would not hesitate to stay here but would pay more for a larger room with views over the valley rather than a small room with a view of the wall of the building opposite. I have reviewed the...