BØF [Bœuf] Tongeren — Local services in Tongeren

Nous y avons mangé ce samedi 11/01/25. Nous sommes un couple et avons réservé via le lien de Google. Ils étaient côtés 4.9/5, presqu'à peine croyable. La réservation a été validée par le gérant ou son équipe deux jours plus tard. C'est un premier point positif d'offrir cette option. J'avais demandé à être situé loin de la porte d'entrée, demande respectée. L'attention est dans le détail.

Une fois sur place, nous découvrons que sur le restaurant est sur la place principal, ce qui à priori peut faire peur. On passe une porte et là, bonne surprise, puisqu'ils ont pensé à placer un rideau qui coupe du froid pour les gens qui rentrent. A l'intérieur, nous nous sommes sentis accueillis. Un second point important. Ce n'est pas grand, il n'y aura donc pas beaucoup de passage et donc de courant d'air avec la porte d'entrée. Un point de plus. Je le disais, nous sommes accueillis avec le sourire, le jeune serveur nous débarrasse de notre veste et fait le trajet vers le porte manteau. Top.

Une fois assis, nous sommes directement dans l'ambiance. Les tables sont situées avec vue directe sur la cuisine. J'y ai vu des charbons types coco, si je ne me trompe pas. On peut donc directement être réchauffé par le feu de cuisson, mais la vue donne directement envie. On y va spécialement pour la viande, ce restaurant est plus cher que les autres, valorisant la qualité.

Le chef de cuisine, qui est également le tenancier nous a expliqué la philosophie des lieux, nous a présenté une belle pièce de viande sur planche à bois, qu'il était possible de commander ainsi que des suggestions d'entrées pour profiter pleinement de l'expérience. Il a pris le temps. C'est fortement apprécié. Cela fait la différence. Le jeune serveur a de l'avenir mais est encore moyennement expérimenté. Il y a encore du chemin, mais il est sur la bonne voie.

Nous avons goûté 4 types de vins différents, au verre; Le prix moyen est de 7 euros pour un rouge. J'attire l'attention sur le fait que les quantités sont presque "mesurées" à l'oeil. Ici, un petit "coup de main supplémentaire", sans tomber dans l'excès, donnera toujours le bon sentiment. En entrée, nous avons pris 100g de bavette à partager, ainsi que le rib eye whisky, une spécialité du restaurant.

En apéro, les prix restent raisonnables. Mon Martini a coûté 5 euros et était pur. Je le souligne, car la plupart des restaurants le coupent à l'eau, et je dois toujours m'en plaindre. Petit bémol : la bouteille n'était pas mise au frais. Ma femme a pris un picon vin blanc. Le jeune serveur ne connaissait pas cette boisson figurant au menu, attention à bien connaître le menu. Après discussion avec le patron, le serveur a la possibilité de goûter les vins en fin de service pour "savoir de quoi il parle", ce que je trouve ultra responsable. On sent que ce restaurant est tenu à la baguette, ça fait vraiment du bien.

Plat principal, le jeune serveur nous a proposé de prendre une viande différente chacun et de la la couper pour partager. J'ai trouvé que c'était une excellente idée de sa part. Vous le lisez, je ne laisse jamais rien au hasard. Ce jeune a de l'avenir et continue à apprendre. La viande est accompagnée de frites et de mayonnaise. Ici, je me permets d'insister sur le fait d'apporter autant de pots de mayonnaise qu'il y a de personnes à table qui en mangent, car les quantités sont petites. En effet, pour deux personnes, nous en avons pris 3, cela correspond à 3 cuillères ou "cloutch" de mayonnaise, comme on dit à Bruxelles. D'après le patron, c'est pour éviter le gaspillage. Je lui donne encore raison.

Nous avons terminé avec la banane, dessert à 13 euros. C'était bon, mais il faut être fan de whisky. Au total, nous en avons eu pour 185 euros, y avons été sans regarder à la dépense et avons été séduit par l'endroit. Nous le recommandons sincèrement.

Je tiens à remercier l'équipe pour ce qui est pour moi numéro 1 : l'accueil et le fait de se sentir bien dans un lieu que l'on ne connait pas. Ambiance agréable, vins délicieux, équipe sympathique.

Nous y...

I'm happy to report that other viewers are correct in the top marks for this restaurant. The small scale dining experience, where the chef is so personally involved in each and every dish, is truly an experience. There is no real difference between the kitchen and the restaurant proper, it is one room where the delicious smells of wood and cooking beef can be enjoyed.

Even though this restaurant and its chef pride themselves on the mastery of high quality beef, other menu items can be had as well. The side dishes are of a very high quality, with the excellent Belgian fries (with truffle salt) and grilled vegetables deserving particular praise.

Let the chef advise you, his recommendations and knowledge about his products are sure to delight. A variety of beef cuts and origins can be had, at a number of price points. A menu option is available where multiple cuts can be sampled. Portions are very generous. Food sharing is possible and in fact my recommendation for this restaurant.

I highly advise making reservations beforehand. Although walk-ins are possible, seating is limited to allow for personal contact...

Wat een ontdekking!!

Voor onze maandelijkse afspraak bij een Limburgse vleestempel hadden we deze keer bij BØF gereserveerd. De recensies waren veelbelovend, maar altijd eerst zien en dan geloven.

We hebben hier een heerlijke avond beleefd. De chef komt het menu persoonlijk voorstellen aan tafel en spreekt met zulke passie dat het water je in en uit de mond loopt.

Na een plankje met zoete olijven en o.a. pastrami namen wij de met whisky en honing gerookte Limousin en gerookte Vitello Tonnato met verse tonijn als voorgerecht en dat was nog maar een opwarmertje voor wat als hoofdschotel zou komen.

We deelden een Holstein Entrecote, traaggegaarde Picanha en een buitengewone 15 weken gerijpte Sayaguesa. Zo´n smaaksensaties zijn we op onze zoektocht naar het beste vlees van Limburg nog niet eerder tegengekomen. Hoewel wij echte sausmannen zijn hebben we deze hier echt niet gemist. Ook de verse frietjes waren opperbest!

Als dessert proefden we de aan tafel geflambeerde banaan met rum en snickersijs en trio van chocolade en de koffie was vergezeld van lekkere koekjes en pralines.

Als kers op de taart kregen we bij de koffie... nog meer vlees! Met sambuca gelakte gerookte runderham én een limoncello van het huis.

De dames in de bediening waren ook zeer vriendelijk en attent, de lokale biertjes waren lekker en het terras in een hoekje van de grote markt is supergezellig.

Hier zijn vakmensen aan het werk! Jullie zien ons snel weer terug!...