Eventlocation SUDHAUS Kassel — Local services in Kassel

Wir waren das erste Mal seit der Neueröffnung wieder im Sudhaus. Im Vergleich zum Vorgängerlokal Wolpertinger, welches wir zuletzt jahrelang bewusst gemieden haben, wurde insgesamt weniger verändert als vermutet. Allerdings sind durch die Renovierung an den richtigen Stellen wie Bar, Küche, Toiletten, Beleuchtung und Deko die Akzente gut gesetzt worden. Das Konzept aus deftiger Wirtshausküche und Craft-Beer Ausschank trifft genau den Zeitgeist.

Besonders ein lokaler Presseartikel zum Küchenchef, der vor Jahren Michelin-Sterne-Ruhm errungen habe, macht Mut auf einen ambitionierten Neu-Anfang. Das gastronomische Angebot im Sudhaus wurde vollmundig als „bürgerlich mit Frank-Schicker-Qualitäten“ beworben. Besagter Herr Schicker hat seine kulinarischen Ansprüche offenbar dem Profitstreben gänzlich untergeordnet. Anders lässt sich das niedrige Qualitätsniveau der Speisen nicht erklären.

Wir hatten Currywurst, Schweineschnitzel mit Schmand-, Jäger- und Zwiebel-Senfsoße, beide mit sog. Sudhausfritten und im Smoker gegarter Schweinebraten mit hausgemachtem Krautsalat. Die Currywurst für stolze 9,50 Euro war noch das Beste, was wir an diesem Abend zu Essen bekamen. Grobe Bratwurst mit extra breiten Steakhouse Pommes, hier „Sudhausfritten“ genannt und einer fruchtig-scharfen Tomatensoße, leider ohne erkennbare Spuren von Curry-Pulver. Das Schnitzel war mittelmäßig, nur die etwas fettlastige Panade fiel negativ auf. Die Soßen waren in kleinen Glas-Schälchen neben dem Schnitzel drapiert und hatten alle eine fast identische unappetitlich beige Farbe und breiige Konsistenz. Selbstgemacht? Geschmackliche Klarheit und Frische - Fehlanzeige! Bürgerliches Essen, wie wir es aus dem letzten Jahrhundert kennen. Das ist ausdrücklich kein Kompliment!

Von einem im Smoker gegarter Schweinebraten erwartet man eine butterweiche saftige Konsistenz, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenfließt. Dieser Schweinebraten bestand aus zugegeben üppigen 3 Scheiben (ca. 250-300g!) durchwachsenes Schweinefleisch in unappetitlich grauer Farbe. Die Konsistenz war trocken und zäh. Dazu gab es ein kleines Schälchen Soße, ebenfalls in der „Geschmacksrichtung beige“ und passte so überhaupt gar nicht zu diesem Gericht. Zum Schweinebraten gehört eine würzige Jus und wenn man diese beim Smoken nicht bekommt, dann besser frischen Kräuterquark, Grüne Soße oder ein Kräuter Pesto. Der Krautsalat war zwar frisch, aber ziemlich grob gehobelt und zu süß angemacht. Auf der Karte findet sich kein Hinweis auf die Beilage zum Braten. Auf Nachfrage wurde uns Brot genannt. Alternativ wurden auch hier Sudhausfritten angeboten. Beim Servieren fehlten diese jedoch völlig. Auf zweimalige Nachfrage wurden 10 Minuten später eine Portion eilig frittierter und vor Fett triefender Pommes serviert.

Der Service, ist reichlich vertreten, jedoch völlig unorganisiert und schlecht geschult. Beim Abräumen der Speisen vermissten wir die Frage ob das Essen geschmeckt hat. Vielleicht mit Absicht, um sich direkte Kritik zu ersparen?

Auch das neue Sudhaus steht in kulinarischer Einfältigkeit dem alten Wolpertinger in nichts nach - keine gute Basis für eine erfolgreiche Gastronomie fernab der Innenstadt. Nur der neue Biergarten macht noch Hoffnung! Beim Bierzapfen, Flaschen entkorken und Würstchen grillen kann man vielleicht weniger...

Das war mein schlechtester Restaurantbesuch seit langem. Man kann verstehen, wenn mal was schief läuft und man länger warten muss oder was verwechselt wurde. Es ist einer stressige Zeit. Aber das was wir erlebt haben, war wirklich extrem frech. Wir waren mit einer größeren Gruppe (~25) zu unserer Weihnachtsfeier dort. Hatten einen Tisch und das gesamte Essen vorbestellt. Unser Tisch war nicht frei als wir ankamen, kann passieren. Aber der schlechte Start zog sich leider durch den Abend. Wir haben 25 Minuten gewartet, was auch nicht so schlimm gewesen wäre. Aber das Personal war extrem unfreundlich und extrem genervt, als wir nachgefragt haben wie lange es noch dauert und auch davon, dass wir im Eingangbereich standen. Irgendwann kamen wir an unseren Tisch, dann hat es fast 30 Minuten gedauert, bis alle was zu trinken hatten. Dann kam gleich die nächste schlechte Nachricht, die vorbestellen Gänsekeulen/Gänsebrust waren nicht geliefert worden, die Leute sollten sich bitte etwas anderes aussuchen. Unser vorbestelltes (!) Essen kam dann nach 1 Stunde (es war mittlerweile 20:35,wir hatten für 18:30 bestellt) und nicht zeitnah für alle, sondern es zog sich fast 1 Stunde bis alle ihr Essen hatten und für die letzten zwei Essen mussten wir explizit darauf hinweisen, dass sie fehlen. Das Essen war geschmacklich in Ordnung, allerdings waren meine Beilagen komplett kalt. Zurückgehen lassen war nicht drin, wir hatten schon zu lange auf das Essen gewartet. Einige von uns haben sich über das Essen beschwert, worauf die Kellner mit Unverständnis reagierten. Allgemein war der Service einfach nur schlecht. Getränkebestellungen mussten mehrfach wiederholt werden und die Wartezeit war absolut dreist. Während der ganzen Zeit und trotz unseres offensichtlichen Unmuts, hat sich keiner der Kellner, Oberkellner, irgendjemand je entschuldigt oder auch nur etwa die Verspätungen erklärt. Man bekam das Gefühl, dass wir Schuld waren, weil wir da waren, was ich in einem Restaurant einfach absolut unmöglich finde. Wie gesagt, es kann immer etwas schief gehen, schlechte Planung etc, aber man sollte seinen Unmut nicht an den Gästen auslassen. Vielleicht ist der Service bei kleinen Gruppen besser, aber ich kann nur sagen, ich würde dieses Restaurant...

UPDATE: Weil es uns beim ersten mal schon so gut gefallen hatte, haben wir unseren Eltern davon erzählt und schon wurden sie Neugierig. Somit ging es gestern Abend nochmal ins Sudhaus nach Kassel, inkl. unserer Oma :)

Könnten wir an dieser Stelle nochmal 5 Sterne mehr vergeben, würde das Sudhaus diese Sterne bekommen. Wir selbst arbeiten in der Gastronomie, von daher, wissen wir von was wir sprechen wenn wir diese Bewertung schreiben. Es ist genau wie man es sich vorstellt. Unsere Erfahrung nun, dass das gewollte, super gelungene Konzept auch von allen Beteiligten umgesetzt wird. Wir haben selten in der Gastronomie einen solch freundlichen Service erlebt und genau das ist was ganz wundervolles in der Gastronomie. Leider heutzutage sind in der Gastronomie Menschen angestellt, die evtl. nichts anderes finden, wie oft haben wir in anderen Restaurants in Kassel, muffelige "kein Bock auf Alles" Mitarbeiter erlebt.

Im Sudhaus keinerlei Spur von dieser kein Bock Stimmung!!

Ich kann die Bewertungen im Vorfeld in keinster Weise nachvollziehen, evtl. lag es daran, dass es Neu aufgemacht hatte und sich evtl so ein Team auch erstmal einspielen muss, aber in Deutschland gibt es dafür immer wieder sehr wenig Verständnis. Aber, Ihr habt das ganz wundervoll hinbekommen! :)

Unsere geliebte Oma ist nicht mehr so fit mit Ihren 80 Jahren auf den Beinen, aber es wurde ihr sofort Hilfe angeboten, sie hatte einen ganz tollen Abend, wie wir Alle.

Jetzt zu der Küche die man niemals vergessen darf, macht weiter so! Es war ganz fantastisch