PATORNO - Macelleria & Steakhouse — Local services in Palermo

Io e il mio fidanzato siamo ormai diventati clienti fissi di questa steakhouse, scoperta solo da poco ma che si è subito guadagnata un posto speciale tra i nostri ristoranti preferiti. Avevamo sentito dire che la carne fosse ottima… e confermiamo che è davvero straordinaria!

Io sono molto esigente, ho gusti particolari e la carne deve essere cucinata in un certo modo per piacermi davvero. La prima volta che siamo andati era un martedì sera, tardi, appena rientrati dall’aeroporto, verso le 22.00, e non sapevamo dove mangiare. Siamo capitati qui quasi per caso, nonostante l’orario, ci hanno accolti con gentilezza e ci hanno preparato da mangiare come se fossimo clienti abituali.

Il signor Patorno, proprietario e chef, è venuto personalmente al tavolo. Gli ho fatto richieste molto precise (e anche un po’ difficili!), ma lui ha gestito tutto con tranquillità, educazione e una professionalità rara. Ha realizzato esattamente ciò che volevamo, e siamo rimasti impressionati dalla bontà della carne, tenera, saporita, cotta alla perfezione. Io prendo sempre il filetto, mentre il mio fidanzato ama cambiare tipo di carne e il signor Patorno, insieme al figlio, gli consiglia sempre il taglio perfetto. Non sbagliano mai!

Il servizio, quella prima volta, è stato impeccabile, di livello altissimo. Pensavamo che forse fosse perché eravamo soli e fosse tardi… ma ci sbagliavamo. Tornati una seconda volta, in un giorno in cui il locale era pieno, l’esperienza è stata identica, tutto perfetto, come la prima volta. Il signor Patorno, dalla cucina, ci ha riconosciuti e salutati. È incredibile come si ricordi ogni dettaglio, le mie allergie, come voglio la carne, perfino i nostri gusti personali. Mi hanno detto che ormai non serve nemmeno specificarlo, perché “lo sanno già”. Ed è proprio così.

Anche i contorni sono eccellenti, le verdure grigliate sono tagliate sottili e cucinate con cura, davvero buonissime. Abbiamo poi assaggiato le patatine fritte classiche e con cheddar e bacon, semplicemente spaziali, tra le migliori mai mangiate! In più abbiamo provato anche i mangia e bevi e le stigghiola, io normalmente non li mangio mai, perché non sono i miei cibi preferiti, ma qui stranamente sì, perché si sente la qualità e quanto siano fatti bene. Il mio fidanzato invece ne è andato letteralmente pazzo, soprattutto per le stigghiola, che adora! Il conto, sempre proporzionato alla qualità e al peso della carne, è assolutamente onesto.

Ogni volta che torniamo, troviamo la stessa professionalità, il personale è attento, educato, veloce e sempre sorridente. Ho notato con piacere le cameriere raccogliere un tovagliolo caduto nel giro di pochi secondi, con una prontezza davvero notevole, un dettaglio che dice tutto sull’attenzione che c’è in sala. Non ti fanno mancare nulla, anticipano ogni tua esigenza, come nei ristoranti di altissimo livello.

Anche l’ultima volta, un sabato sera, siamo andati tardi (alle 22.00, secondo turno) e il locale era pienissimo. Eppure, servizio e qualità identici, carne perfetta, tempi giusti, attenzione massima, nessuna fretta nonostante il pienone. Esattamente come ci aveva promesso il signor Patorno la prima volta, lui lavora sempre allo stesso modo, sia durante la settimana che nel weekend. E possiamo confermarlo.

Abbiamo trovato raramente tanta gentilezza, educazione, cura dei dettagli, pulizia e passione in un unico posto. È un locale dove ti senti accolto, coccolato e rispettato come cliente. Merita davvero di essere conosciuto e premiato.

Noi continueremo sicuramente a tornare, perché per noi è diventato uno dei nostri...

Macelleria & Risto-Grill Del Viale di Patorno S.re Viale Maria S.S. Mediatrice, 5/7/9 Palermo -

Premetto subito che: non è un ristorante, non è una trattoria, non è self service, ma una piccola macelleria fornitissima, pulitissima, gestita a conduzone familiare con una minuscola saletta che condtiene quattro tavolini alti e sgabelli che consentono di far accomadare max 10 persone.

Ho voluto fare questa importante premessa non per evidenziare qualcosa di negativo, ma solo per essere più chiaro possibile con chi leggerà la recensione, al fine di organizzarsi al meglio se vorrà provare in futuro questo "ristogrill". PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA.

Da mio canto posso dirvi che ieri sera eravamo appunto 10 (6 adulti e 4 bimbi) e la serata è stata piacevolissima. Il locale era a tutto nostra disposizione e soprattutto considerando la gentilezza da parte dei titolari e del personale che ci hanno coccolato dall'inizio alla fine, la sensazione mia e dei miei amici è stata quelle di trovarsi a cena a casa di "parenti" :D

Ma veniamo alla cosa importante, con che portate è stata composta la nostra cena. Considerate comunque, che oltre quallo scritto al menù, avrete a disposizione tutto quello presente nel banco carni. Cosa importantissima, tutti gli insaccati (salame, mortadella, prosciutto cotto ecc...) è di loro produzione, ad esclusione del prosciutto crudo.

ANTIPASTI

Bruschette con lardo di colonnata (x4) Bruschette con roast beef, rughetta e scaglie di grana (x4) Affettati di salumi (x4) Patatine fritte (x2) Crocchettoni di patate (x4)

CARNI

2 fette di Angus Irlandese(226g - 202g ---- 38€/Kg) 1 T-Bone di Scottona (1,148Kg ---- 28€/Kg) 1 Costata di Scottona Frollata (836g ---- 22€/Kg) 2 Cotolette alla milanese 1 Hamburger di Scottona

CONTRONI (compresi nel prezzo)

Verdure grigliate e patate al forno

BEVANDE

1 bottiglia di KAID Syrah DOC Alessandro di Camporeale (13,50€) 3 Coca Cola 4 Bottigliette di Acqua

4 amari ed 1 caffè offerti dalla casa

1 scatola di cioccolattini offerti dalla casa e donata ai bimbi

Non si paga, coperto e servizio.

TOTALE 133€

Giudizio finale a nostro parere tutto ottimo, qualità delle carni eccellente, ottimi i crocchettoni di patate, hamburger di scottona tenerissimo, insomma CONSIGLIATISSIMO.

Per quanto ci riguarda, abbiamo trovato un punto di riferimento quando avremo voglia di una bella grigliata di carne.

P.S. nella saletta come in macelleria non era presente fumo o qualsiasi tipo di odore che potesse impregnare...

Excellent food and service in this Macelleria & Stekhouse in Palermo! We went for the Filetto al Pepe Verde and the Filetto Dry Aged Patorno Select. Both were great and cooked perfectly to our preference. The quality of the meat and cooking couldn’t be faulted. The potatoes as the side were also very tasty. The service was professional and quite fast. Only towards the end, when we wanted to pay and leave, it...