BARBOSS Gustoteca — Local services in Sarnico

One of the absolutely finest meals I’ve ever had. Creative menu — quite broad in vegetarian offerings — with fantastically fresh ingredients. Caesar salad was better-than-average, but no better than that. Soup (chose a faro + vegetable from 3 vegetarian options!) was profoundly good. All its ingredients were cooked to perfect doneness, nowhere near either mushy nor raw. Egg pasta, bicolore, al dente, with pesto, chestnuts and pumpkin purée was dead-on in seasoning. But the bread! Ambitious: multi-grain from a sourdough starter, with charcoal somehow incorporated. Indescribably fine. (Taking a few pieces back to our hotel.)

And of course many Franciacorta possibilities, given the vineyards are all within 25km. Server recommended 2 by the glass, and they married seamlessly...

Siamo stati in questo locale proprio questa sera, eravamo in 4. Volevamo fare un semplice aperitivo con spritz e stuzzichini, quando la cameriera, molto carina e disponibile, è venuta da noi a prendere l'ordine, le abbiamo chiesto se con lo spritz venivano serviti anche degli stuzzichini, lei ci ha comunicato che era superato l'orario dell'aperitivo e che non ci sarebbero stati serviti assieme ai drink, così chiediamo se era possibile avere delle patatine, non fritte ma quelle dei pacchetti, assieme alle bevande e lei ci comunica che non avrebbe potuto portarle, ci siamo sorpresi tutti e 4 in quanto è stata una cosa abbastanza assurda. Tralasciando questo dettaglio, abbiamo ordinato 4 spritz, 2 porzioni di patatine fritte, un panino e dei nugghets, all'arrivo delle pietanze non ci portano nemmeno un tovagliolo, che abbiamo dovuto chiedere noi. IN oltre il servizio è molto lento, anche troppo, per le patatine abbiamo aspettato circa 20 minuti e l'altra porzione è arrivata dopo altri 10, esagerato per 2 porzioncine di patatine fritte. Il costo è un po' troppo esagerato a parer mio contando il locale, il cibo è il servizio. Sul menù viene riportato soltanto che una volta terminato l'orario di aperitivo i taglieri verranno serviti solo su richiesta e pagando una piccola somma per essi, ma non c'è riposata nessuna informazione per qua to riguarda stuzzichini e patatine. Sicuramente da migliorare il servizio, le tempistiche e la formula...

We found ourselves struggling to find somewhere to stop and eat for a break as we visited Sarnico and discovered Barboss. What a find! We were able to enjoy some great beer and non alcoholic drinks and had a mixed platter of local meats and cheese's which was delicious. The staff were super friendly and very helpful even giving us some advice on local places to visit when we left. A very welcome stop on a very hot day....