Green Mall Yamamuro — Local services in Toyama

オフ会で話題になってた富山市山室のグリーンモールの敷地内にオープンの「十割蕎麦と炭火焼鳥SOBATORI」に行ってみた。

店舗開発には金沢の11代、樋長左衛門先生が監修されている。

十割蕎麦は、初めてでワクワクする。

昼は、北海道産蕎麦粉100%の上質な蕎麦をメインとした蕎麦屋です。

蕎麦粉は低温保存した玄ソバを石臼で低速引いた蕎麦粉で製粉している。北海道産のキタワセ種でひきぐるみ蕎麦だそうです。 機械打ちだそうだがが十割蕎麦自体の風味がある。

そば汁は本鰹と宗田と鯖で出汁をとり、熟成させたかえしと合わせ蕎麦で絶妙なつゆとなっているそうです。 〆の蕎麦つゆが濃厚で美味しい。

蕎麦以外にランチセットとして様々な丼などとのセッがある。

建築や空間、内装の設は、建築は施工が株式会社オリバー、設計が中斉拓地建築設計事務所。土壁や天然木、着色した土間など質感の高い本物の素材で本格的に仕上げられている。ライティングにより昼と夜で違う趣を作り出す。暖簾をくぐり入り口から中に入ると重厚感のある。

大樋長左衛門先生の作品と共に演出が施されている。タニハタさんの組子や地元の和紙職人による和紙の装飾が施されている。 外部は地元の書家の作品による看板も印象的で ベストショップ賞に間違いない。

ざる蕎麦と親子丼セットに鴨、自家製プリンをいただきました。

蕎麦の喉越しが良く美味い。

鴨は、柔らかく美味しい。

プリンは、濃厚で美...

山室にあるアルビススーパーマーケットを中心としたショッピングモール。ポイントは以下

・平屋ですがスーパー、ドラッグストア、100均、マッサージ店、衣料品店、旅行店、飲食店（ピザ屋もある）一通り揃っている。 ・お肉が量り売りで専門店あり、お惣菜も美味しそう ・スーパーのレジはPovoの電波が悪くPayPay使えなかった ・駐車場そこそこ広い ・駐車場にPCR検査所がある。ネット予約できるので便利

そんな感じです。 表の3号、中市交差点で左側車線が左折専用になって、車線が2車線から1車線になるのでここの前の道が...

売り場面積に対してトイレがひとつで且つ奥ばった場所しか無くオムツは持参で持ち帰れとの事。赤ちゃん用カートも10ヶ月以降でしか利用できるものもなく、この規模のショッピングモールかつ利用客層を見る限り様々な配慮は必要だと思った。(モール内にあるｱﾙﾋﾞｽ単独の店舗や同様にｱﾙﾋﾞｽがテナントとして入っている他モールではしっかりと配慮が行き届いているのに対し) また駐車に関して老人が交通ルールを無視した上でかっ飛ばしながら無理矢理駐車して非常に危なかった。子連れのファミリーはこの店舗を利用し...