De Meesterproef | ruimte voor evenementen — Local services in Nijmegen

Service To sum up: very slow and not paying attention. We had to wait for the last person of our party and after half an hour no one came to check on us for drinks yet or give us menus even. Later on we sat with empty glasses for 20 minutes multiple times and at one point multiple waiting staff were more occupied with moving chairs and tables from the outside terrace then looking after us. I even had to go and ask the group of 4 waiters talking among themselves to get more drinks. We felt pretty much invisible all night.

Food Quite underwhelming overall. The sea bass ceviche starter with grapefruit, tomato, cucumber looked promising but undelivered a bit; tasty but quite one dimensional. My main was stingray with celery and celeriac but was very bland overall; underseasoned, celeriac puree was not smooth, and the fish quite dry. The sides also missed the mark; salad underdressed again (no vinegar used at all I believe), potato chips undercooked, sweet potato chips overcooked.

Maybe they had an off night, but won't be back...

Ik heb zoveel goede dingen over dit restaurant gehoord en misschien dat ik er daarom hoge verwachten van had, maar het viel tegen. Dit​ begon bij binnenkomst: de tafel die wij voor buiten hadden gereserveerd was vergeven. We moesten daarom binnen zitten waar t snikheet was en de ramen niet open konden. We kregen wel -sympatiek- een gratis rondje als compensatie voor de fout. We waren met een grote groep en kregen daarom een klein menu samengesteld. De keuzes leken top, voor iets was wat wils. Op tafel stonden er geroosterde gekruide kikkererwten die er tijdens het wachten zeker in gingen. Bij het bestellen van de drankjes vroeg een persoon om Sprite of 7up. Die was er niet, en de serveerder raadde elderflower tonic aan. Dit verbaasde mij, want wie dit wel eens geproefd heeft, weet dat die twee drankjes totaal niet op elkaar lijken. Is dit omdat ze allebei doorzichtig en sprankelend zijn? Deze persoon was dan ook verrast toen hij een slok nam en deze uitermate bitter was. Het lijkt absoluut niet op elkaar, en als je serveersters proeven wat ze verkopen, kan dit al voorkomen worden. Drankbestellingen werden sowieso niet logisch opgenomen: er werden drie, vier drankjes opgeschreven, men liep weg, en iets daarna kwam iemand anders terug voor de andere kant van de tafel. Nadat de eerste persoon was teruggekomen met de bestellingen kwam bij de rest van onze kant van de tafel vragen of we nog iets wilden bestellen. De andere teleurstelling was het hoofdgerecht. Ik had rundstaartstuk: een top stukje vlees, en toch viel die tegen. Ik kreeg verreweg de kleinste portie: deze was bijna de helft van mijn buurman en zo'n driekwart van de andere buurman. Gelukkig zat er niet al te veel vet aan, wat wel het geval was bij een van de buren. Ondanks dat het vlees mals was, was het toch smaakloos. Saai zelfs. Ik proefde geen kruiden, of zelfs echt de smaak van het vlees, en de binnenkant was erg koel. Het gaf bijna de impressie dat het vlees bevroren is geweest en daarna is opgewarmd, maar dat is geen conclusie die ik durf te trekken bij een etablissement zo bekend als deze. De rest van de ingrediënten op het bord waren eveneens weinig om over te spreken. Een soort van champignon hoopje dat verbrand proefde en verder wat knoflookpuree en wat ander spul. De geroosterde aardappels waren erg knapperig: tot aan hard toe. De Hasselback aardappels waren wel lekker maar niks speciaals en de koolsalade had aangename smaken die goed bij de rest van het bord leek te passen. Al met al was het dus 'meh' en weinig indrukwekkend, terwijl ik toch al een aantal weken uitkeek naar deze...

De Meesterproef is located in one of the renovated halls of the old Honig factory. The space provides for a nice open kitchen and a lot of room for guests. The menu offers a decent variety of dishes, all prepared with local ingredients.

In contrast to the use of fine, fresh, local ingredienst, the food was (disappointingly) average. The starters weren't very creative and flavourless and herbs or spices were hardly used in any of the dishes. One exception was the rib-eye, which was nicely done.

Considering the high price I will probably not go here again soon. Nijmegen offers better restaurants at a...