Pizza di Valentino — Restaurant in Nijmegen

Wat een feestje! Aangekomen met gezin op het Honig-terrein – voor ons al een "bijzondere" plek op zich – werden we bij de ingang meteen verwelkomd door twee vrolijke kerels met een grote glimlach. Mannen die er overduidelijk zin in hadden. “Ze staan nu al met 2-0 voor,” zeiden we tegen elkaar. Vakmensen, dat voel je meteen. Wat bleek? Eén van hen was de Patron Cuisinier zelf, Niels, samen (vermoedelijk) met de restaurantmanager. Binnen ademde het restaurant een relaxte, industriële sfeer met een warme twist. Fijne vibe, leuke gasten, en een team dat zichtbaar plezier had in wat ze deden. Niels zag meteen: dit zijn mensen die willen genieten. Zonder dat we de kaart ook maar hadden gezien, begon het culinaire feest. Gerecht na gerecht wist ons te verrassen – elk nog lekkerder dan de vorige. Verbluffend! De bediening bewoog zich soepel en vrolijk, bijna dansend, alsof ze deel uitmaakten van een goed geolied Italiaans familierecept. Aan alles proefde je dat het met liefde en topkwaliteit ingrediënten was bereid. Dit nivo vind je met heel veel geluk normaal alleen in Italië. Later hoorden we dat Niels bepaald geen onbekende is in de culinaire wereld – met een indrukwekkend verleden bij meerdere sterrenzaken. En nu dus deze pop-up met plezier en dat proef je. Valentino Team – Mille volte grazie! Wat een bijzondere ervaring. Ik zeg, ga hierheen zolang het nog...

Wat een parel. De ultieme plek om relax te dineren in Italiaanse sferen. Een avond vol heerlijke smaken met zichtbare passie van chef Niels. We hebben van begin tot eind ontzettend genoten. Wel een tip, neem de tijd. Hier is geen plek voor Hollands gehaast en een snelle hap. En dat daar geen plek voor is heeft een hele goede reden: Niels heeft de volle aandacht voor al zijn gasten én voor de gerechten. Zonder moeite voorziet hij ze van een persoonlijke touch, bijvoorbeeld als hij hoort dat je een liefhebber bent van kaas. Verse ingrediënten en pure smaken. Van de focaccia, de verwarmende tomatensoep, carpaccio, pasta met bospaddenstoelen, steengoede pizza’s (alles van voor tot hoofdgerecht voorzien van verse kruiden) en mega goede tiramisu en affogato: wat een traktaties. We waanden ons op veel momenten heel even terug naar de beste diners tijdens afgelopen zomervakantie in Italië. 🇮🇹 Wij komen zeker terug. En we zijn ervan overtuigd dat we hier nog meer van gaan horen. Bedankt Niels, voor deze...

Prima restaurant op een leuke locatie, maar ook wat zaken die de beleving minder maken. We hebben genoten van de heerlijke Cherrystar confit! Wat beter kon: De wijn die we hadden besteld bleek er niet te zijn. In plaats daarvan raadde de bediening een andere wijn aan die bij het afrekenen 2x zo duur bleek te zijn. Dat vonden wij niet netjes. Bij de risotto miste de artisjok. Nadat we het aan hadden gegeven wel goed opgelost door de bediening met een klein stukje tiramisu ter compensatie. We hadden een tijdslot van 18-20 uur. Vanaf half 8 werden we genegeerd door de bediening. Geen dessertkaart meer gezien en ook geen koffie/thee meer kunnen bestellen. We hadden gevraagd om de gerechten na elkaar te brengen, maar ze kwamen toch tegelijk. Dan zit je wat gehaaster te eten. De pizza heeft een lekkere bodem, maar was ook vrij droog. Ook leek de knoflookolie te missen.

Al met al voor ons een 7,5. We kunnen vooral de bij- en...