Carmín Parrilla Urbana — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Hicimos una reserva para el día jueves por la noche. Lamentablemente, la experiencia no fue la esperada. El lugar está muy frecuentado por jóvenes y no tiene un ambiente familiar. El nivel de ruido era tan alto que no se podía mantener una conversación. Nuestro hijo terminó completamente aturdido.

Desde el ingreso sentimos que todo fue apurado, como un trámite. Nos asignaron una mesa de paso, sin posibilidad de elegir.

El asado llegó en un plato, no en un bracero, por lo que se enfrió rápidamente. Tuvimos que pedir varias veces al camarero que lo calentara. La carne no estaba condimentada con sal —suponemos que es para que cada cliente lo haga a su gusto—, pero eso hizo que la carne no tuviera sabor. De todos modos, se respetó el punto de cocción solicitado.

La ensalada fue servida en un plato pequeño, mientras que en otras mesas la vimos servida en bowl. La cantidad era muy escasa. Pedimos una segunda porción, que sí llegó en un bowl, lo que refuerza la idea de que la primera fue insuficiente. También tuvimos que pedir limón para poder condimentarla.

Pedimos empanadas para nuestro hijo. En un principio nos dijeron que no había, pero resolvieron el pedido de forma rápida, lo cual fue positivo.

Respecto a los precios, nos resultaron excesivos. El asado, las bebidas y especialmente el postre (frutillas con crema a $16.000) tienen valores muy por encima de lo que se ofrece. Algunas copas tenían la insignia de "Uade", lo cual generaba confusión respecto al nombre o identidad del lugar.

Había varios cumpleaños esa noche, lo que sumó aún más ruido al ambiente. Literalmente no se podía conversar.

Por otro lado, queremos destacar un hecho que nos pareció muy incómodo: la propina fue exigida, no presentada como una opción voluntaria. No se podía dejar en efectivo ni a través de la cuenta del restaurante. Tuvimos que hacerle una transferencia directa al camarero, quien nos pasó su alias y esperó en la mesa hasta que la transferencia fuera confirmada.

De esto no responsabilizo al camarero, quien nos atendió muy bien y fue respetuoso en todo momento. La responsabilidad es del dueño o encargado del lugar, ya que los empleados no deberían depender de las propinas para completar su sueldo ni tener que estar pendientes de eso en pleno horario de trabajo. Esto habla de la desigualdad estructural que atraviesa nuestro país: trabajadores que además de cumplir sus funciones, deben asegurarse de que los clientes cubran lo que el empleador no garantiza.

Como también soy empleada, tengo una profunda empatía con esa situación. La atención del camarero fue correcta y no tengo nada que reprocharle a él. Pero el sistema con el que trabaja sí merece...

Estuve en la parrilla Carmín y la experiencia fue excelente. Comenzamos con una provoleta de entrada, perfectamente derretida y con ese toque dorado que la hace irresistible. Para el plato principal pedimos un ojo de bife jugoso: la cocción fue precisa, la carne estaba tierna y llena de sabor, y se notaba la calidad del producto.

El ambiente del lugar es cálido y moderno, con una decoración cuidada que crea una atmósfera muy agradable, ideal tanto para una salida íntima como para ir con amigos o en familia. La atención del personal fue sobresaliente: amables, atentos sin ser invasivos, y siempre dispuestos a recomendar cortes y vinos según el gusto de cada uno.

La carta de vinos es amplia y bien curada, con opciones para todos los presupuestos. Como broche de oro, compartimos un flan casero con dulce de leche y crema que estaba increíble: bien hecho, fresco, y con porciones generosas.

Sin dudas, Carmín es una parrilla a la que volvería sin pensarlo. Un lugar donde se combinan calidad, buen servicio y una experiencia gastronómica...

The food was really good, but the meet, Bife de Chorizo, was overcooked. I should have told the waiter how I wanted the meet, but she never asked, and I never told her. I would recommend this place but you will have to tell the waiter, if they don't ask, how you...