Salve Cocina — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Decepción absoluta por un lugar que, a mi juicio, prometía mucho. Emplazado en una esquina estratégica del barrio de Caballito, con un gran espacio en la vereda y luces de neón que invitan a pasar, "Salve" dejó mucho que desear. Voy a empezar con los tragos, pedí un Penicilin, es un trago que trae un bloque cuadrado de hielo, tal como el Negroni un hielo redondo, grande, esto más allá de la estética es para enfriar la bebida pero que no se termine aguando la misma... en Salve me lo prepararon con hielo rolito, primera falla grave. Luego la panera, estuvo bien, las entradas fueron buñuelos de espinaca, feos y secos, pero destaco la tortilla que si bien no era la mejor que probé, estaba bien, sobre todo comparada con la desgracia de platos que llegarían más tarde... Pedimos: agnolotis, sorrentinos, ojo de bife y risotto de vegetales. Todos los sabores muy mediocres en general pero el risotto, que en verdad era arroz blanco insulso con verduras grotescamente cortadas y crudas por encima, fue calamitoso. Realmente no tenia sabor, la dureza y tamaño de las verduras, nunca lo vi en un plato similar. Al comentarlo, ni disculpas... cuestión que me quedé sin comer... dato de color; el lugar es de por sí muy ruidoso, pero había una mesa de 4 sujetos, maleducados por demás, tosiendo, gritando, insultando y hacía que sea difícil escuchar a quién tenías al lado. Un señor de otra mesa, muy amablemente se acercó a solicitarles que bajaran la voz, no solo no lo hicieron, si no que se tomaron a mal el comentario y comenzaron a hacer más ruido. La gente de la mesa respetuosa que pretendía pasar una bueba velada, terminó yéndose... la intervención por parte de una especie de encargada o algo así, fue pedirle disculpas a la mesa ruidosa por el mal momento (?) y premiar la mala educación con copas de espumante de cortesía, alentando a que sigan con los gritos, expresamente: "sigan haciendo lo que están haciendo, está todo bien, para eso están acá, disfruten". Yo creo que ni en una cancha son aceptables tales modales, no obstabte la muchacha no reparó en la molestia del resto de los comensales. La verdad, un desastre. El falso risotto, de 4700 pesos, lo terminaron descontando por expreso pedido,pero si no, pretendían cobrarlo. Considero que estos lugares no...

Muy buena experiencia!! Súper recomendable. El nivel gastronómico que manejan en Salve es impecable… Pero no solo por los platos: Desde que llegas, el recibimiento fue super cordial y amable; lugar muy espacioso. Nos ubicamos en el salón del primer piso (vista a la calle). ¡Nos invitaron copas de bienvenida! El lugar está muy bien decorado (ambiente cálido y cómodo), con música que acompaña para charlar y la limpieza impecable. Nos atendió y “asesoró” muy bien Cristian, lo cual no es un dato menor, ya que no siempre la persona que te atiende, te aconseja con respecto a los platos y las bebidas que se van a elegir. La Entrada que pedimos: Chipirones a la Plancha con Papas Pay: una locura!!!! Exquisitos!!. Platos Principales: Ensalada Castilla (un lujo!). Milanesa de Bife de Chorizo con guarnición de hojas verdes (opcional papas) Risotto del día (era remolacha re cremoso y con una tejita de queso re crujiente) Las materias primas que utilizan, son de primera calidad (no hay duda!) y claramente marcan la diferencia con otros lugares Los puntos de cocción: impecables! (respetaron lo que pedimos). Las bebidas y los tragos, muy buenos y las presentaciones super estéticas!! Tomamos el Salve N°1 (me encantó!), N°2, N°6, Tom Collins y Cynar Julep. Los postres: uuuuuuuuffffffff!!!! Tre- men- dos!!! Pavlova, Lemon Pie y Flan de Dulce de Leche con Crema. Los precios acordes con la calidad de las materias primas que utilizan. Las porciones, razonables. Las presentaciones te enamoran!! Para volver… Muy recomendable!!!! Cada...

Esperaba mucho más de la cocina porque el lugar es muy lindo, y la atención muy buena. Me pedí un gin tonic -número 6 - y estaba buenísimo. El problema es que a mi entender deben afilar en la comida. Las porciones son chicas, demasiado para los precios, y no están del todo ejecutadas. Pedimos una milanesa de bife de chorizo, que por lo que leí en otros comentarios es bastante pedida y debería salir perfecta.. pero no. Dicen que está rebozado en panko pero no parecía. Demasiado aceite para la fritura.. y las papas fritas cortadas tipo rústicas, muy grandes y entonces por dentro estaban duras. El otro plato fue un solomillo con salsa de miel y puré de zanahoria y naranja. La porción ínfima, y la salsa era tanta y tan fuerte (tipo barbacoa), que si estabas comiendo cerdo o pollo no te dabas cuenta. El puré no existía, era una pintada abajo de la carne, no se veía, y tenía unas batatas fritas que no funcionan como guarnición sino más bien como decoración, porque no son fáciles de comer. En fin.. no volvería por un tiempo, le volvería a dar una oportunidad en algunos meses a ver si mejoraron en la cocina. Me hubiera gustado que algún encargado recorra las mesas preguntando por el servicio y la comida, y les serviría mucho...