Schwarzer Adler Restaurant — Restaurant in Hall in Tirol

I can summarize the review in simple words: Reality didn't meet our expectations.

The dinner was booked as an opportunity to celebrate international women's day together with my wife. The booking process was seamless, be aware that CC info is requested in case of no show.

We arrived around 7pm to a warm welcome and we were promptly seated at our (oversized) table. The decor is very minimalistic but clean. After a short wait we are presented with an amuse bouche and that's where the experience starts slowly unravelling. I can't say it was bad by any means but the small parmesan pastry was bland, the Turkish lokum was strange, but not in a good way. At least the cracker was what I expect amuse bouche to be - bold flavor and texture to announce what is coming next.

The first course was beetroot - a great flavor combination, I loved the "kren" sauce. The dish was perfect.

Second course was an egg. Surprising in execution, bold flavors inspired by orient. Another strong dish. At this moment we are very happy with the dinner so far.

Then the bread comes. Oh... Slice of rye and a tiny brioche accompanied by the smallest amount of butter for both of us? The taste was ok but why so stingy? We have been to other decorated places and this is the first where the bread was an afterthought.

Fish was next. This is the point when the evening turned from success to disappointment. Don't get me wrong - it tasted OK. The fish was perfectly poached but the accompanying soup was overwhelmingly tasting of shiitake. The taste profile was not balanced at all. But what was most shocking was the presentation - it looked like no care was taken to present the dish in a nice way and instead the ingredients were just laid on the plate without further thought.

The next dish was fowl. Delicious, but safe choice. Not much more to say about it.

The shocker was the cheese course. Small piece of camembert on a piece of toast? Is this a satire? Did we secretly teleport to the set of "The Menu"? It was covered by a thin layer of sweet wine jelly. So unappetizing. So simple. Also - why camembert from Normandy when you have a lot of local cheeses of the same type from small farms?

The desert was 7th and also the last course. It was fine, but didn't reinvent the wheel. It consisted of a set of mini desserts, some of them better than others.

So here we have it, 7 courses, 2 excellent, 2 good, 3 not worth the asked price. Another theme that evening was waiting - the dinner took over 4 hours. The pacing was not good, especially when we were waiting between the fish and the meat dish - that took almost an entire hour.

If you read until here - congratulations. My verdict (opinions and tastes can differ) is that Schwarzer Adler is either asking way too much for the underwhelming offer or there is some serious slacking in the kitchen. This review opinion is based on personal experience from other decorated (Michelin *) or otherwise recognized haut cuisine...

Wir gehen sehr gerne gut essen und waren auf unseren Reisen schon in den besten Restaurants Europas.

Umso erfreuter waren wir, als wir erfuhren, dass nun auch in unserer Heimatstadt ein Spitzenkoch das Restaurant Schwarzer Adler führen wird, sodass wir gleich einen Tisch reservierten.

Beim Betreten des Lokals sieht man, dass es mit sehr viel Geschmack renoviert und gestaltet wurde und auch die Schauküche beeindruckt.

Leider war aber unser Besuch alles in allem nicht 100% stimmig.

Die erste Enttäuschung folgte bereits bei der Zuweisung unseres Tisches. Dies war einer von drei Zweiertischen im hinteren Gastraum, die so dicht nebeneinander standen, dass eine ungestörte Unterhaltung unmöglich war. Man hat automatisch die Gespräche der anderen Gäste mitbekommen, und das sorgte dafür, dass keine Wohlfühlatmosphäre aufkam.

Sehr schade, da man doch 3 Stunden beim Essen verbringt.

Es gibt nur ein 5-gängiges Menü, das auf einer kleinen Karte, die am Tisch liegt, beschrieben ist . Schön wäre gewesen, wenn man wenigstens bei der Haupt- und Nachspeise eine Wahlmöglichkeit gehabt hätte.

Sehr verwunderlich war auch, dass der Preis des Menüs nicht auf der Karte stand!

Das Service war bemüht, hatte aber seine Schwächen. Die Kellnerin brachte die Gerichte z. B. nicht unter einmal, sondern musste immer wieder nochmals in die Küche , um den Rest zu holen. Hier müsste unbedingt zu Zweit serviert werden.

Die alkoholischen Getränke werden nur von der Chefin des Hauses gebracht bzw nachgeschenkt, was dazu führte, dass unsere Gläser teilweise lange leer waren.

Da müsste man viel aufmerksamer sein. Auch spricht Sie nur Englisch, was sicher nicht für alle Gäste so angenehm sein dürfte, denn man kann auch in der heutigen Zeit nicht von jedem Gast erwarten, dass er sich auf Englisch unterhalten kann.

Normalerweise gehört in ein Lokal auf Hauben Niveau ein Sommelier, der einem die zum Menü passende Weinempfehlung gibt.

Keine Frage - die Speisen selbst zeugten von höchster Kochkunst , waren von hervorragender Qualität und optisch schön angerichtet. Die Nachspeisen waren jetzt nicht ganz unser Geschmack, aber das ist ja immer relativ.

Am Ende des Abends bekamen wir die Rechnung nicht in einer Box , wie normalerweise üblich, sondern einfach nur so auf den Tisch gelegt.

Das ist stillos, und so eines Lokales nicht würdig.

Unser Fazit – hier stimmt Preis/Leistung leider nicht.

Insgesamt haben wir zu Zweit mehr als 300,-- Euro bezahlt. Dafür hätten wir uns mehr Professionalität erwartet.

Ich hoffe für Herrn Nuding sehr, dass er Erfolg in seiner Heimatstadt hat, aber ob dieses Konzept für Hall in Tirol das Richtige ist? Ich...

Liebes Team vom Schwarzen Adler in Hall, wir möchten uns von ganzem Herzen für den wunderschönen und perfekten Abend bei Euch im Restaurant bedanken. Dieses sooooo einmalig gute Essen wird uns dreien für immer und ewig in Erinnerung bleiben: wir haben uns wie Zuhause gefühlt, es war gemütlich, das Essen war einmalig! Sogar unser 13 - jähriger Sohn hat Alles mit Appetit und Freude sogar aufgegessen ! - und das ist das grösste Kompliment das es gibt ! :Auch für den höchstausgezeichnetsten Hauben und Sterne - Koch :-)! Glaubt das einer Mami ! (- jeder der das hier liest und einen frischgebackenen Teenager zuhause hat wird mir in diesem Punkt beherzt Recht geben:-))Wir hatten einen wundervollen Familienabend in so einem einmalig schönen Ambiente . Wir diskutieren immer noch was das Beste war: die Rehtortellini ?, das Dessert mit Limoncello und Gurke?, der Rotwein den es zur Dorade gab?....so gut es uns immer noch geht mit den Eindrücken von gestern: wir werden wahrscheinlich noch laaange weiterüberlegen und deshalb müssen wir wiederkommen:-) weil wir uns nicht entscheiden können was letztendlich das Beste war. Tatsache ist : Wir haben es soooo lieb gefunden , dass ihr uns alle die Gänge persönlich gebracht und erklärt habt, Ihr ward alle fröhlich, so authentisch , gut gelaunt, Eure Räumlichkeiten sind sauber und gemütlich, wunderschön renoviert und restauriert . Wir haben uns Willkommen und Zuhause gefühlt. Danke für Alles an Johannes den besten Koch der Welt :-), an seine liebevolle und wunderbare Frau Lilit , an den lustigen Mann mit dem "komischen Bart "aus der Küche, die fröhliche und lieb lachende Köchin mit dem tollen Tattoo am Arm, und die bezaubernde und zuvorkommende hübsche Tiroler Dame mit dem Pferdeschwanz im Service mit dem ,superchic an Ihr aussehendem , schwarzen Kleid. :-) Bis zum nächsten Mal,

Liebe...