Ilge — Restaurant in Stadt Bregenz

Hervorragendes kulinarisches Erlebnis im Küchentanz in der Ilge!

Ich hatte vor Kurzem das Vergnügen, das Restaurant "Küchentanz in der Ilge" zu besuchen, und ich muss sagen, dass meine Erfahrung absolut herausragend war. Basierend auf meinem Besuch, gebe ich diesem Restaurant fünf Sterne.

Als Vorspeise wählte ich die "LACHSFORELLE AUS EGG" - gebeizte Lachsforelle mit Brandteigkrapfen, Meerrettich-Crèmebrûlée und Apfelsenfkornchutney. Diese Kombination von Aromen und Texturen war einfach köstlich. Die Lachsforelle war perfekt zubereitet, zart und voller Geschmack. Die Begleitung von Brandteigkrapfen, Meerrettich-Crèmebrûlée und Apfelsenfkornchutney ergänzte den Fisch auf eine wunderbare Weise.

Mein Vater entschied sich für das "BEEF TATAKI" als Vorspeise - japanisches Beef Carpaccio mit Sellerie-Gurke Fond, fermentierter Kohlrabi und Zwiebeln, sowie knusprigen Bonito-Flakes. Diese Kreation war ein Fest für die Sinne. Das zarte Rindfleisch wurde perfekt präsentiert und die Kombination der verschiedenen Aromen sorgte für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Als Hauptspeise genoss ich das "Indische Masala mit Huhn". Dieses Gericht war eine wahre Geschmacksexplosion. Das zarte Hühnchen war perfekt gewürzt und mit einer reichhaltigen Masala-Sauce überzogen. Die Aromen der indischen Gewürze waren wunderbar ausbalanciert und entfalteten sich auf dem Gaumen.

Mein Vater wählte das "RAMSCHWAG-SAIBLING" als Hauptspeise - Saiblingsfilet aus Nenzing mit Mangold, Kartoffeln, Paprikacreme, Tapioka-Chip, Pilzen und Zitronenbutter-Emulsion. Dieses Gericht war eine wahrhaftige Gaumenfreude. Das Saiblingsfilet war perfekt gegart und die Kombination der verschiedenen Zutaten schuf eine interessante und delikate Geschmackskomposition.

Zum Abschluss genoss ich den Schokomandelkuchen als Dessert. Dieser Kuchen war einfach himmlisch. Die Kombination von Schokolade und Mandel war perfekt abgestimmt, und der Kuchen hatte eine herrlich feuchte Textur.

Das gesamte kulinarische Erlebnis im "Küchentanz in der Ilge" war von höchster Qualität. Die Präsentation der Gerichte war kreativ und ansprechend, und die Geschmackskombinationen waren ein Genuss für den Gaumen. Der Service war aufmerksam und freundlich, und das Ambiente des Restaurants war einladend und angenehm.

Insgesamt war mein Besuch im "Küchentanz in der Ilge" absolut herausragend. Die Vielfalt der Aromen und die Qualität der Speisen waren beeindruckend. Ich kann dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen und freue mich schon darauf, bei meinem nächsten Besuch weitere kulinarische...

In a region where it feels like every restaurant has the same stodgy, bland menu, Küchentanz really stands out. Here you get local ingredients enhanced by international influences - especially French and Japanese. The starters far outshone the main courses, which were surprisingly bland.

The team creates a welcoming atmosphere while maintaining a highly professional and attentive service standard. Küchentanz is however as understaffed as every other restaurant, so you need to allow plenty of time.

Portion sizes are sensible and include plenty of vegetables. The homemade drinks are especially inventive.

Owing to the high quality and unique offering, this restaurant is very popular, so a reservation is always...

„Ein Tanz um die Welt, voller Überraschungen und Träume“ Ein Paradebeispiel für große Worte und nichts dahinter. Die Erwartungen, welche einem vermittelt wurden, sind in der Luft zerfetzt worden. Die zugegebenermaßen äußerst stilvolle Anrichte stellte leider einen großen Kontrast zum mittelmäßigen Geschmack des Essens. Nach jedem Gang wurden die Erwartungen nicht erfüllt. Zum Teil Trocken, wässrig und Geschmacklos, Das was mich aber wirklich ärgerte war der Umgang mit Kritik. Jeder Gang lies mindestens 20-30 min auf sich warten, selbst wenn es nur eine Kugel Eis war. Auf Hinweis wurde die Kritik sofort als persönlichen Angriff wahrgenommen und man fing an mit mir zu diskutieren. Kommentare wie, komm mal wieder klar oder eine Frechheit, muss ich mir als Gast nicht bieten lassen und brachte das Fass zum überlaufen. Ich verlangte die Rechnung und beschloss das Essen nicht zu beenden. Wir wurden bis zur Tür von dem Chef höchst persönlich begleitet und mit weiteren sarkastischen Kommentaren beworfen. Man muss ihm jedoch zugestehen,, dass er zu seinen Prinzipien steht, da er kein Geld annehmen wollte. Mir stößt ein solch skandalöses Verhalten auf höchstes Unverständnis, da ich selbst in der Gastronomie tätig bin und kann beim besten Willen nicht verstehen wie der Küchentanz zu einer derartig positiven Bewertung kommt. Der Besuch hätte ein Geburtstagsgeschenk für eine Freundin sein sollen, doch ruinierte er unseren gemeinsamen Abend was mich persönlich sehr traf und traurig machte. Noch nie erfuhr ich einen Restaurant, ob fine Dining oder Imbiss, einen solchen Umgang . Da ihre defensive Haltung und Kritikunfähigkeit überhaupt zu meinem Ärger führte sehe ich bei mir keine Schuld an dieser Erfahrung und verurteile ein solches Verhalten zutiefst. Es tat weh, dass unser Abend so...