Restaurant Charles in Villach — Restaurant in Villach

Nach längerer Suche nach einem Lokal in der Villacher Innenstadt sind wir im Palais 26 gelandet. Am Hauptplatz war kein Platz mehr frei, stattdessen hat man uns einen Platz im Innenhof angeboten, der noch viel stimmiger und gemütlicher ist. Von Anfang bis Ende merkt man, dass hier ein Gastronom am Werk ist, der sein Handwerk mit ganz viel Liebe und einer genauen Vorstellung betreibt. Die Karte ist übersichtlich, birgt aber viele Schmankerl. Alleine die gerösteten Markknochen mit einer Zwiebeljus ist von unglaublicher Qualität, detto der Tafelspitz oder der Fang des Tages – in unserem Fall ein Saibling. Alle Speisen werden mit viel Liebe angerichtet. Regionale Spezialitäten – in der Karte auch auf Kärntnerisch (bspw. Rankalan) bezeichnet, vereinen sich mit ausgezeichneter internationaler Küche. Dass das Gemüse aus dem eigenen Anbau aus Hochbeeten direkt neben dem Gastgarten kommt, ist nur ein zusätzlich erwähnenswerter Aspekt. Eine umfangreiche Weinkarte mit vielen guten Tropfen aus ganz Österreich rundet das Angebot ab. Das Service war sehr bemüht und hat definitiv Ahnung vom Job und den Produkten, auch wenn es im ersten Moment etwas rauh wirken mag. Wir kommen definitiv wieder! Hier passt...

Sanotaan, että yritys on yhtä hyvä kuin sen huonoin suorittaja. Tästä ravintolassa ilmeisesti puuttui paikalla oleva vastuuhenkilö. Tämä mahdollisti (?) sen, että palvelun ja tarjonnan laatu vaihteli ja normitasoa oli vaikea määrittää. Tietty haluttomuus ja osaamattomuus näkyi palvelussa.

Paikan sijainti oli mitä mainioin kävelykadun yhteydessä. Sisustus oli tummaa, mutta tyylikästä.

Ruoka tuotiin kerran haaleana pöytään tai tarjoilijaa piti odottaa kohtuuttoman kauan (pöytien pyyhkimiseen riitti aikaa), oli sitten kyseessä tilaus, tiedustelu, toimitus tai laskun maksu.

Aamiaisella varhaiset kävijät saivat ilmeisesti hyvät tarjoamat, mutta 8:30 jälkeen oli tavanomaista, että lautaset olivat tyhjiä (täytettiin pyynnöstä, ellei tavara ollut loppu).

Baarin toiminta ja asiantuntemus olivat erinomaiset.

Terassipalvelu ontui aluksi, mutta parani annetun palautteen kautta hyväksi.

Näen, että asiakkaan tehtävä ei ole ohjeistaa henkilökuntaa, vaan laadunvalvonta...

Kalbfleisch verdorben. Ich hatte das Gericht mit Kalbsbacken, Kalbssteak, Spargel, usw. Grundsätzlich war es gut zubereitet, das Fleisch und das Gemüse hatten den richtigen Garpunkt. Leider war das Steak nicht mehr frisch, es hatte den typischen Geschmack von verdorbenem Fleisch. Das ist nicht akzeptabel, ein Koch muss das erkennen und niemals servieren lassen. Leider hat der Kellner auch unpassend gehandelt. Als er die Teller abräumen wollte, bemerkte dass das Steak nicht gegessen wurde. Als ich ihm sagte dass es verdorben sei, hat er es wortkarg in Kenntnis genommen. Kein Bedauern, keine Reaktion. Es wurde auch alles in Rechnung gestellt, welche ich anstandslos bezahlt habe. Um ein gutes Restaurant zu sein, sollte man zuerst auf die Qualität achten, kompetentes Personal wäre auch...