Restaurant Cloche — Restaurant in Aalst

🔴1652✊Cloche Dorp 21, 9308 Hofstade ❗️Nieuwe zaak❗️ 💚De aankomst bij het rustig gelegen restaurant naast het pittoreske kerkje geeft ons onmiddellijk een gevoel van rust en toch gezelligheid. Tobias en Wim toonden hun kunnen en stressbestendigheid al eerder in een andere zaak. Nu doen ze dit dus samen in hun eigen restaurant. We zijn zeer professioneel ontvangen en uitgenodigd het aperitief op het rustige terras te nuttigen. Hierbij kwamen de amuses onze smaakpapillen prikkelen met ➡️Zeebaars, pompelmoes en zure room ➡️ Mimosa, croutons en mousseline ➡️.Lardo di colonnato met aubergine in tartellete Deze hapjes hebben ons reeds laten beseffen dat er hier ervaring en passie voor gastronomie aanwezig is. We verlaten het gezellige terras met de gastheer Wim die ons naar een tafeltje leidde, langs de open keuken en de aanwezige toog. Een uitnodigend tafeltje met wit linnen. 💚We starten het menu ‘ALLURE’ met een topgerecht en top product. ➡️Gebrande langoustine Eigeel / Asperge (verschillende bereidingen) / Krachtige jus van langoustine. Opgediend als een schilderijtje. We smaken dat de keuken werkt met kersverse producten waarin ze voor het allerbeste gaan. Het tweede gerechtje➡️Kalfstartaar / gerookte burrata / coeur de boeuf / consommé Terug beeldig geserveerd en strak van smaak. Het volgende gerechtje dat we savoureren ➡️Zeewolf / daslook / Tom kha kai / bimi (Chinese aspergebroccoli). Vis perfect gegaard, Het sausje een smaaksensatie door de combinatie van de frisse smaak van limoen en citroengras. De volgende gang op de menukaart➡️ 21 dagen gerijpte entrecote / korenaar / kalfsjus / polenta. Zacht, sappig en smaakvol vlees. Puur op product, beheerst bereid. Het dessert weer een schilderijtje➡️ yoghurt / bos- framboos- en witte ananas aardbei / basilicum / watermeloen. Conclusie : Een typische Frans-Belgische moderne keuken gebaseerd op nobele producten. De bediening eveneens zeer professioneel. Kortom,...

Restaurant Cloche biedt een culinaire ervaring die van begin tot eind tot in de puntjes verzorgd is. Het zesgangenmenu was ronduit fantastisch en toonde een perfecte balans tussen creativiteit en vakmanschap. Elke gang had een harmonieuze combinatie van smaken, waarbij zowel de presentatie als de kwaliteit van de ingrediënten indruk maakten.

Wat deze ervaring compleet maakte, was de sommelier. Een vriendelijke en deskundige kerel die niet alleen een grote kennis van wijnen heeft, maar ook de kunst verstaat om precies de juiste wijnen bij elke gang te serveren. Zijn aanbevelingen waren spot-on en hij zorgde voor een extra dimensie aan de maaltijd.

We kunnen niet wachten om terug te komen naar restaurant Cloche. Het is een plek waar passie voor eten en drinken samenkomen in een ongedwongen, maar verfijnde setting. Echt een aanrader voor iedereen die op zoek is naar een bijzondere...

We enjoyed an incredible five-course meal, perfectly paired with exquisite wines. Everything was beautifully presented and incredibly delicious. It was a truly memorable experience — stunning, flavorful, and crafted with great care. Highly recommended for anyone seeking a gourmet...