Maurice Le Limonadier — Restaurant in Nivelles

Après une première visite couronnée de succès, nous revenions pour la seconde fois. Atmosphere très chaleureuse et cosy. Pas de porte-manteau. Etonnant. Bonne odeur venant de la cuisine semi-ouverte. CEPENDANT : Croquette de crevette "maison" apétissante mais sans goût particulier de crevette, trop liquide et manquant de sel ; accompagnée d'une banale salade vinaigrée. Pièce de boeuf (onglet) demandée saignante et arrivée crue / bleue et froide au centre. Quelle déception! Le chef a probablement sortie la viande du frigo et saisie très rapidement sur la poêle, grosse erreur! J'ai demandé au serveur de reprendre l'assiette pour faire réchauffer le centre mais après 5 minutes d'attente, la viande m'est revenue chaude à l’extérieure mais toujours crue au centre! Il est temps de reprendre un cours de cuisine sur la BONNE cuisson de la viande. Sauce béarnaise « maison » beaucoup trop acide, impossible de la terminer. Carte des vins honnêtement lamentable. A part le vin mousseux belge sur la carte, aucun autre vin blanc/rouge ne nous a impressionné. Avions pris 4 verres de vins différents. Vraiment triste. Le jeune personnel n’était pas à la hauteur et ne demande pas si le repas s’était bien passé alors que les assiettes étaient à moitié remplies. Conclusion: nous ne reviendrons...

Sans doute de loin le meilleur rapport qualité/prix à Nivelles, qui ne manque pourtant pas de tables de qualité ! Dans le vieux piétonnier, à 100 mètres derrière la collégiale, on entre avec plaisir dans la petite salle ( 20 couverts) moderne et cosy, un peu sombre, où on est accueilli avec simplicité et professionnalisme. Le lunch ( 24 €), par exemple, permet de découvrir le métier du jeune chef: c'est la vraie cuisine française moderne: sobre et goûteuse. Les produits, les cuissons, les sauces sont parfaits. Aujourd'hui, un velouté tiède de topinambour et chou-fleur, parsemé d'éclats de noisettes; ensuite, une bavette de veau bordelaise, pommes gaufrettes et chou chinois: de ma vie je n'avais mangé une bavette aussi goûteuse, avec un tel équilibre fond de boeuf/vin/vinaigre pour la sauce. L'autre jour, le plat était un dos de cabillaud aux herbes parfaitement saisi, avec une peau merveilleusement grillée... Comme tout est fait au moment même, il est normal de parfois attendre un peu: on est amplement récompensé en voyant arriver autre chose que du surgelé passé au micro-ondes, ou que de la cuisine d'assemblage d'éléments...

Bon mais surcôté ! Nous avons pris un tartare de bœuf au couteau et le poisson du moment (de la sébaste). La viande était de très bonne qualité et les frites étaient fraîches. Par contre, la « salade » n’était composée que de morceaux durs de salade, pas à mon goût. Le poisson était aussi très frais.

Points négatifs du resto : les conseils en vin absents car la serveuse ne les connait pas… Un comble pour un resto spécialisé en vin le nom du resto porte à confusion. Un limonadier est un fabricant de limonade mais pas de limonade à la carte.. Un limonadier est aussi le nom du tire bouchon. Il fallait le savoir ! La serveuse a d’ailleurs été demander car elle ne savait pas nous répondre. pas de cocktails à la carte, peu de choix d’apéritifs et de vins la serveuse ne savait pas à quoi était la sauce du poisson et a dû demander la serveuse a oublié de préciser que nous avions pris un apéritif donc le plat est arrivé beaucoup trop vite. Nous l’avons accepté, car elle est arrivée devant nous avec les plats et nous ne voulions pas qu’elle les jette.

Tous ces points négatifs ternissent la qualité des plats et de la...